Çıtır ekmekli ratatouille

• 1 büyük Sarı soğan
• 4 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 4 diş Sarımsak
• 1 büyük Patlıcan
• 2 orta Kırmızı biber
• 2 orta Kabak
• 6 orta Domates, olgun
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 20 g Taze fesleğen
• 300 g Çıtır beyaz ekmek

1. Soğanı ikiye bölüp soy, sonra dilimle. Zeytinyağını orta ateşte büyük, kalın tabanlı bir tencerede ısıt, soğanı ve tuzdan bir tutam ekle, 10 dakika, yumuşayıp tatlanana ama kızarmayana kadar pişir.
2. Bu arada, sarımsağı soy ve ince ince doğra. Patlıcanı, biberleri ve kabakları lokmalık parçalara kes ve domatesleri iri iri doğra.
3. Sarımsağı yumuşamış soğana ekleyip karıştır ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir. Patlıcanı bir tutam daha tuzla ekle ve sık sık karıştırarak, yumuşamaya ve biraz renk almaya başlayana kadar 8 ila 10 dakika pişir.
4. Kırmızı biberi ekleyip 5 dakika pişir, ardından kabağı ekleyip 5 dakika daha pişir. Sebzeler dibe yapışmadan yumuşasın diye ateşi orta seviyede tut.
5. Domatesleri, kalan tuzu ve karabiberi ekleyip karıştır. Hafifçe kaynamaya bırak, sonra kapağını kapatıp kısık ateşte 35 ila 40 dakika, ara ara karıştırarak, sebzeler ipeksi olana ve suları biraz koyulaşana kadar pişir.
6. Fesleğen yapraklarını koparıp ocaktan aldıktan sonra ratatouille’a karıştır. Tadına bak ve gerekirse biraz daha tuz ve karabiberle ayarla.
7. Kıtır ekmeği dilimle ve sularını çeksin diye ratatouille’ın yanında servis et. İstersen servis etmeden önce ekmeği kısaca ısıt.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.