Boudin Noir aux Pommes (elmalı kan sosisi)
Bu tarif neden işe yarar
- Elma şarabıyla dengelenen zenginlik: Sek elma şarabı, kan sosisi ve tereyağının zenginliğini hafifletirken tavada kalan suları parlaklaştırır.
- Tatlı-tuzlu derinlik: Yumuşak soğanlar, karamelize elmalar ve kızarmış sosis, basit ama ayırt edici bir Fransız lezzet birleşimi oluşturur.
- Hızlı tava pişirme: Her şey tek bir tavada pişer; elmalar ve soğanlar yumuşadıktan sonra sosis nazikçe ısıtılır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Sert elma seç: Sert, ekşi-tatlı bir elma tavada şeklini korur ve sosisin zenginliğini dengeler.
- Sosisi nazikçe ele al: Boudin noir ve black pudding ısındıktan sonra hassas olabilir; bu yüzden kılıfı sağlam kalsın diye dikkatlice çevir.
- Sek elma şarabı kullan: Sek elma şarabı yemeğe daha temiz bir bitiş verir; daha tatlı elma şarabı tavada kalan suları daha meyvemsi ve daha yumuşak yapar.
Yaygın hatalar
- Sosisi fazla yüksek ateşte pişirmek: Boudin noir’i ısıtırken ateşi orta-kısıkta tut; yüksek ateş kılıfın çatlamasına neden olabilir.
- Elmaların kızarması: Elmalar yumuşamadan önce kızarırsa ateşi kısın ve tavayı azıcık elma şarabıyla gevşetin.
- Elma şarabını çok erken eklemek: Elma şarabını sona yakın ekleyin; böylece elmaları buharda pişirmek yerine kızarmış parçaların içinde hızla koyulaşır.
Servis önerileri
- Patatesle servis edin: Patates püresi veya haşlanmış taze patates, zengin sosis ve elma şarabı tava suyuyla çok iyi gider.
- Çıtır bir şey ekleyin: Keskin tatlı yeşil bir salata, tereyağlı elmaların yanında ferahlık ve kontrast sağlar.
- Tava suyunu üzerine gezdirin: Servisten hemen önce parlak elma şarabı indirgemesini elma ve sosisin üzerine kaşıkla gezdirerek bitirin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Soğanı ikiye böl ve ince ince dilimle. Elmaların çekirdeklerini çıkar, sonra kalın dilimler halinde kes.
- Orta ateşte bir tavada tereyağını erit. Soğanı bir tutam tuzla ekle ve yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 4 ila 5 dakika pişir.
- Elmaları ekle ve yumuşayıp hafifçe karamelize olana kadar ara ara çevirerek 6 ila 8 dakika pişir. Kalan tuz ve karabiberle tatlandır.
- Elmaları ve soğanı tavanın bir kenarına it ve kan sosisi ekle. Orta-kısık ateşte, nazikçe çevirerek, içi ısınana ve dışı hafifçe kızarana kadar 3 ila 4 dakika pişir.
- Elma şarabını dök ve hafifçe azalayıp parlaklaşana kadar, kızarmış parçaları kazıyarak, 1 ila 2 dakika fokurdat. Elmaları ve soğanı sosisin yanına kaşıkla al ve hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Kan sosisini ısıtırken ateşi orta-kısıkta tut ki kılıfı patlamasın.
- Elmalar çok hızlı renk almaya başlarsa ateşi kıs ve yanmadan yumuşamalarına yardımcı olmak için azıcık elma şarabı ekle.
İkame ürünler
- Daha keskin bir bitiş için elma şarabı yerine sek beyaz şarap kullan.
- Daha hafif, daha az yoğun bir sonuç için tuzsuz tereyağı yerine zeytinyağı kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Soğut, sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabına kaldır. Kısık ateşte bir tavada, bir parça elma şarabıyla, iyice ısınana kadar nazikçe ısıt; yüksek ateşten kaçın çünkü kan sosisi patlayabilir.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 25dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Fransız
-
Alerjenler:
Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Stamppot Boerenkool met Rookworst (Hollanda usulü lahana ve patates püresi)
Füme sosisle servis edilen patates ve lahana püresi
Moules Marinières (Beyaz Şaraplı Midye)
Sarımsak ve maydanozlu beyaz şarapta buharda midye
Airfryer Cajun Tavuk Şeritleri
Cajun baharatlı tavuk şeritleri airfryer’da çıtır pişer.
Vegan Stamppot with Lentils and Mushrooms (Hollanda usulü patates püresi)
Mercimekli, mantarlı ve hardallı vegan Hollanda püresi
Himmel und Erde (Elma ve sosisli patates püresi)
Pişmiş elmalı patates püresi, domuz sosisleri ve karamelize soğan
Vegetarische Stamppot (Lahanalı ve Pırasalı Hollanda Patates Püresi)
Lahana, pırasa, muskat ve hardallı patates püresi
Sopa de Lima (Yucatán usulü lime ve tavuk çorbası)
Tortilla şeritleriyle tamamlanan Yucatán usulü tavuklu misket limon çorbası
Arroz Caldoso (sulu İspanyol pilavı)
Safranlı et suyunda, domatesli sofrito ile pişen sulu İspanyol pilavı
Airfryer’da BBQ Domuz Pirzola
Airfryer’da pişen, BBQ sosla sırlı domuz pirzola.
Toad in the Hole
Yorkshire pudding hamurunda sosla pişmiş domuz sosisleri
Locro de Papa (Ekvador usulü patates ve peynir çorbası)
Avokado ve kişnişle servis edilen kremamsı patatesli peynir çorbası
Yankee Pot Roast (Sebzeli, Fırında Ağır Pişmiş Dana Döş)
Havuç, patates ve sosla ağır pişmiş dana döş
Boudin Noir met Appels (elmalı kan sosisi)
Tereyağlı elma ve soğanla tavada kızartılmış kan sosisi
Bloedworst met Appel (elmalı kan sosisi)
Çıtır tavada kızarmış kan sosisi, karamelize elmayla servis edilir
Elma Soslu ve Elma Şarabı Soslu Domuz Göbeği
Elma şarabı soslu ve Bramley elma soslu fırın domuz göbeği
Black Pudding with Mash
Tavada kızartılmış black pudding, tereyağlı püre ve karamelize soğanla
Himmel und Erde (Elma ve sosisli patates püresi)
Pişmiş elmalı patates püresi, domuz sosisleri ve karamelize soğan
Black Pudding
Tavada kızarmış black pudding, dışı çıtır içi yumuşak
Bunlar da hoşuna gidebilir
Haydarabad Usulü Kuzu Biryani
Haydarabad usulü kuzu biryani, pilav ve kızarmış soğanla katmanlanır
Tarte Normande aux Pommes (Fransız elmalı tart)
Kısa hamurlu ve kremalı muhallebili Fransız elmalı tart
Yulaflı ve Yunan Yoğurtlu Yaban Mersinli Kahvaltı Smoothie’si
Yulaf ve süzme yoğurtlu yaban mersinli kahvaltı smoothie’si
Buharda Pirinç ile Char Siu Domuz Eti
Yapış yapış fırın char siu domuz eti, buharda pilavla servis edilir
Crêpes Complètes (jambonlu ve yumurtalı karabuğday galette)
Jambonlu yumurtalı karabuğday galette’i, katlanıp sıcak servis edilir
Ropa Vieja (domates sosunda Küba usulü didiklenmiş dana eti)
Zeytinli domates sosunda Küba usulü didiklenmiş dana döş
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
