Modern Hafif Muzlu Tiramisù

• 180 ml Espresso
• 3 orta Muz, olgun
• 50 g Toz şeker
• 1 çay kaşığı Vanilya özü
• 250 g Mascarpone
• 200 g Yunan yoğurdu
• 160 g Savoiardi bisküvi
• 2 yemek kaşığı Kakao tozu

1. Espressoyu sığ bir kâseye dök ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırak. Muzları soy ve bir karıştırma kâsesinde çoğunlukla pürüzsüz olana kadar ez; doku için birkaç küçük parça bırak.
2. İnce toz şekeri ve vanilya özütünü muza ekle ve şeker çözünmeye başlayana kadar çırp. Mascarpone’yi ekle ve pürüzsüz olana kadar sadece çırp, ardından süzme yoğurdu hafifleyip eşitçe karışana kadar spatulayla katla.
3. Her bir savoiardi bisküvisini soğumuş espressoya her yüzü için yaklaşık 1 saniye batır, sonra fırın kabının tabanına sıkı bir kat halinde diz. Muzlu kremanın yarısını eşit bir kat halinde üzerine yay.
4. Espressoya batırılmış bisküvilerle ikinci bir kat yap, ardından kalan muzlu kremayla bitir. Üzerini kapat ve en az 3 saat, ya da tiramisù hafifçe itildiğinde kıvamlı hissedene kadar soğut.
5. Servisten hemen önce kakao tozunu üstüne eşitçe ele. Katları olabildiğince düzgün tutarak, doğrudan kaptan servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.