Kylling i ovn i italiensk stil med cherrytomater, rosmarin og citron
Derfor fungerer opskriften
- Effektiv bradepandemetode: Kartoflerne, kyllingen og tomaterne steges i etaper på samme bageplade, så hver ingrediens bliver tilberedt korrekt, mens de deler de samme salte stegesafter.
- Lag på lag af pandesmag: Hvidløg, rosmarin og kyllingens stegesky krydrer kartoflerne, mens de sprængte tomater giver en let, naturligt saucet afslutning.
- Frisk afslutning: Citronskal og -saft, tilsat efter stegning, skærer igennem fedmen fra kyllingeskindet og olivenolien uden at dæmpe deres smag.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Mest ovnarbejde: Det aktive arbejde er kort; det meste af tiden går med at stege, og kartoflerne startes først, så de bliver møre og gyldne.
- Servér kort efter tilberedning: Kyllingeskindet og kartoflerne er bedst kort efter, at citron og olivenolie er vendt i de varme stegesafter på bagepladen.
Tips til tekstur
- Hold skindet frit: Læg kyllingelårene med skindsiden opad, og undgå at dække dem med tomater eller kartofler, så skindet kan blive gyldent i stedet for at dampe.
- Giv plads på bagepladen: En overfyldt bageplade holder på fugten, hvilket gør kartoflerne og kyllingeskindet bløde. Brug en bageplade, der er stor nok til, at ingredienserne kan ligge i ét lag.
Noter om ingredienser
- Vælg overlår med ben: Kyllingelår med ben og skind forbliver saftige under stegning og giver mere smag til stegesafterne end magrere udskæringer.
- Frisk rosmarin er bedst: Frisk rosmarin giver en renere, mere aromatisk smag her; timian er et godt alternativ, hvis du foretrækker en mildere urtenote.
- Tilsæt citron til sidst: At afslutte med citron efter stegning holder smagen frisk og forhindrer citrus i at blive skarp eller overtilberedt.
Tips til forberedelse
- Forbered i forvejen: Kartoflerne kan halveres, hvidløget knuses og rosmarinen nippes af på forhånd, så det hele er klar til at komme direkte på bagepladen.
- Varm forsigtigt op: Varm rester op på en bageplade ved 180°C (355°F), til de er rygende varme, og tilsæt en lille sjat vand, hvis stegeskyen skal løsnes.
- Frysevenlige rester: Tilberedte portioner kan fryses, når de er kølet af, men kartoflerne og kyllingeskindet vil være blødere efter optøning og genopvarmning.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F). Halvér eventuelle større blandede små kartofler, så de tilberedes jævnt, hæld dem på en bageplade, og vend med 1 spsk ekstra jomfruolivenolie, halvdelen af det fine havsalt og en knivspids sort peber.
- Bag kartoflerne i 20 minutter, og ryst pladen halvvejs, til de begynder at tage farve. Imens dup kyllingelårene tørre, og krydr dem over det hele med det resterende fine havsalt og sort peber.
- Knus hvidløgsfeddene let, og pluk bladene af de friske rosmarinkviste. Læg kyllingen på pladen, så den ligger mellem kartoflerne, drys derefter hvidløg og rosmarin over, og dryp med 1 spsk ekstra jomfruolivenolie.
- Bag i 25 minutter, vend pladen én gang, til kyllingeskindet er gyldent, og kartoflerne næsten er møre. Tilsæt cherrytomaterne til bradepanden, og steg i yderligere 15 minutter, til tomaterne er sprunget, og kyllingen er gennemstegt.
- Riv citronskallen fint ned over den varme bradepande, og pres derefter cirka halvdelen af citronsaften i. Dryp resten af den ekstra jomfruolivenolie over, og vend det hele i safterne med en tang, så det bliver blankt og let saucet.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste stegning skal kyllingelårene ligge med skindsiden opad, og undgå at fylde bradepanden for meget, så skindet bruner i stedet for at dampe.
- Hvis du har et termometer, er kyllingen klar, når den tykkeste del når 75°C (165°F).
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så sørg for, at kyllingen er helt gennemstegt uden rosa ved benet, og at saften er klar.
Erstatninger
- Erstat kyllingelår med kyllingekøller, brug samme metode og steg, til de er gennemstegte.
- Erstat frisk rosmarin med frisk timian for en blødere, mere blomsteragtig urtenote.
- Erstat cherrytomater med romatomater, skåret i både, og steg, til de er bløde og marmeladeagtige.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskabet i en lukket beholder. Varm op på en bageplade ved 180°C (355°F) i 15 til 20 minutter, til det er rygende varmt; tilsæt en lille sjat vand for at løsne stegesaften, hvis det er nødvendigt.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 1t 15min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Italiensk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Torsk med sennepssmør og nye kartofler
Pandestegt torsk med sennepssmør og nye kartofler
Bagt laks med aji amarillo og honningglasur
Bagt laks med aji amarillo-, honning- og limeglasur
Honning-hvidløgslaks med ovnbagte asparges
Laks med honning og hvidløg ovnbagt med asparges
Chermoula Fish
Bagt hvid fisk toppet med chermoula, koriander og krydderier
Briam (græske ovnbagte grøntsager i olivenolie)
Græsk ovnret med grøntsager i olivenolie
Frango Assado Traybake (stegt kylling med citron og hvidløg)
Kyllingetraybake med citron, hvidløg, kartofler og løg
Caprese-inspireret tomat- og burratasalat med basilikum
Tomat- og burratasalat med basilikum, olivenolie og balsamico
Caponata Siciliana (sød-syrlig auberginerelish) med crostini
Sød-syrlig auberginecaponata serveret med sprøde crostini
Marokkansk risbowl med urter
Basmatiris-bowl med kikærter, agurk og friske urter
Vietnamesisk vermicelli-nudelsalatbowl med rejer
Vermicelli-nudelsalat med rejer, urter, jordnødder og nước chấm
Methi Thepla med yoghurt og pickle
Bukkehornsfladbrød lavet med yoghurt og krydderier
Torsk- og kikærteskål med citron og persille
Torskeskål med kikærter, bagte peberfrugter og citrondressing
Pollo al Limone Traybake (kylling med citron og kartofler)
Kyllingelår i ovn med citron, rosmarin og små kartofler
Kyllingebakke med citron og urter
Stegte kyllingelår med citron, oregano og små kartofler
Airfryer-kylling og kartofler
Airfryede kyllingelår med sprøde små kartofler og citron.
Zaatar-kylling i ovn med citron, løg og tomater
Zaatar-kylling i ovn med citron, løg og cherrytomater
Pollo alla Cacciatora Bianca (hvidvinskylling med rosmarin og citron)
Kyllingelår i hvidvin simret med rosmarin, hvidløg og citron
Pollo al Mattone (pandestegt kylling under vægt)
Pandestegt kylling under vægt med rosmarin, hvidløg og citron
Måske kan du også lide
Country-fried svinekoteletter med hvid sauce
Sprøde svinekoteletter med peberet hvid sauce
Boeuf Bourguignon Traditionnel (oksegryde fra Bourgogne)
Oksegryde i rødvin med bacon, svampe og perleløg
Klassisk vaniljemilkshake
Tyk vaniljemilkshake med is, mælk og vaniljeekstrakt
Airfryer stærke chilirejer
Stærke chilirejer i airfryer med hvidløg og lime.
Root Beer Float
Vaniljeis toppet med afkølet root beer
Vin Chaud (fransk gløgg med appelsin og krydderier)
Fransk gløgg varmet med appelsin, krydderier og sukker
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
