Italiensk proteinsalat med kylling, cannellinibønner og ruccola
Derfor fungerer oppskriften
- Frisk, balansert dressing: Sitronsaft skjærer gjennom olivenoljen og kyllingen, mens oregano gir en enkel, salt smakstone.
- God teksturkontrast: Saftig kylling i skiver, kremete cannellinibønner, sprø rødløk og delikat ruccola gjør salaten variert og mettende.
- Praktisk å forberede: Kylling, bønner, tomater og dressing kan forberedes på forhånd, og ruccolaen tilsettes rett før servering.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold ruccolaen separat: Oppbevar de dressede bønnene, tomatene og kyllingen separat fra ruccolaen, så bladene holder seg friske i stedet for å visne.
- Forbered hovedkomponentene: Stek og skjær kyllingen i skiver, skyll bønnene og kutt grønnsakene på forhånd, og bland alt sammen når du er klar til å spise.
- Best konsistens samme dag: Når den er vendt med ruccola og dressing, er salaten på sitt ferskeste når den serveres med en gang.
Notater om ingredienser
- Bruk godt avrent bønner: Skyll og la cannellinibønnene renne godt av, så de smaker rent og ikke vanner ut dressingen.
- Demp skarp løk: Hvis rødløken er veldig skarp, legg skivene raskt i kaldt vann, og la dem deretter renne godt av før du tilsetter.
- Juster sitronen: Smak på dressingen før du vender inn, og tilsett litt mer sitron eller krydder hvis den trenger mer friskhet.
Vanlige feil
- Å oversteke kyllingen: Kyllingbryst kan fort bli tørt, så stek det bare til det er gjennomstekt og la det hvile før du skjærer det i skiver.
- Tilsette ruccola for tidlig: Ruccola visner når den er vendt med dressing, så vend den inn til slutt med lett hånd.
- Å glemme å krydre dressingen: Bønner og kylling trenger begge nok krydder, så smak på sitron- og olivenoljedressingen før du heller den over salaten.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Klapp kyllingen tørr, og krydre deretter overalt med fint havsalt og svart pepper. Drypp over 1 ss av extra virgin olivenoljen og gni inn så det dekker. Varm opp en grill til middels høy varme, eller sett en stor stekepanne på middels høy varme.
- Grill (eller stek i panne) kyllingen i 5 til 7 minutter på hver side, til den har fine grillmerker og er gjennomstekt. La hvile på et skjærebrett i 5 minutter så saften får satt seg. Skjær i munnstore biter.
- I mellomtiden visper du sammen resten av extra virgin olivenoljen med sitronsaften og tørket oregano. Smak til og juster med en klype ekstra fint havsalt og svart pepper om nødvendig. Sett til side.
- Skyll og la cannellinibønnene renne godt av. Skjær rødløken i tynne skiver og del cherrytomatene i to. Ha bønnene, løken og tomatene i en miksebolle.
- Tilsett ruccola og kyllingbitene, og hell over dressingen. Vend forsiktig til alt er jevnt dekket, og hold ruccolaen så hel som mulig. Server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, la kyllingen hvile før du skjærer, så den holder seg saftig.
- Hvis rødløken smaker for skarpt, legg skivene i kaldt vann i 10 minutter, la dem renne godt av før du har dem i salaten.
Erstatninger
- Bytt ut kyllingbryst med kyllinglår uten bein og skinn for et saftigere resultat; grill til gjennomstekt.
- Bytt ut ruccola med babyspinat for en mildere, mykere salat.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet. For best resultat, hold ruccolaen separat hvis du lager i forkant, og vend den inn rett før servering; spis kald eller la stå i romtemperatur i 10 minutter.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 35min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Sitrusblekksprutsalat
Avkjølt blekksprutsalat med appelsin, sitron og persille
Causa Limeña (Peruansk potetrett i lag)
Avkjølt potetrett i lag med kylling, avokado og ají amarillo
Piyaz (tyrkisk hvit bønnesalat)
Tyrkisk hvit bønnesalat med sitrondressing og sumak
Ensaladilla Rusa (Spansk potetsalat med tunfisk)
Avkjølt spansk potetsalat med tunfisk, erter og majones
Makaronsalat med søte sylteagurker
Kremet makaronisalat med sylteagurk og selleri
Varm geitostsalat med Dijon-vinaigrette
Grønn salat toppet med varm geitost og ristet baguette
Chicken Tortilla Soup
Chicken tortilla soup med svarte bønner, mais og tortillastrimler
Moderne kimchi grilled cheese-toastie
Smørstekt toastie med cheddar, mozzarella og hakket kimchi
Marokkansk-inspirert blomkålcouscousbolle med kikerter og tahini
Blomkålcouscousbolle med kikerter, squash og tahinidressing
Bocadillo de Jamón Serrano (spansk baguettesandwich med skinke)
Spansk baguettesandwich med jamón serrano og revet tomat
Frittata di Zucchine (italiensk frittata med squash)
Italiensk squashfrittata med parmesan
Zucchine alla Scapece (fritert squash med mynte og eddik)
Fritert squash vendt med mynte, hvitløk og eddik
Ovnsbakt havabbor med tomater og oliven
Ovnsbakt havabbor med tomater, oliven og sitron
Halloumi og ovnsbakte grønnsaker i langpanne
Halloumi i langpanne med ovnsbakt squash, paprika og tomater
Moderne gresk quinoabolle
Quinoabolle med feta, Kalamata-oliven og sitron-oregano-dressing
Moderne sitron-orzosalat
Sitron-orzosalat med feta, agurk, tomater og persille
Kylling-souvlaki-bolle
Kyllingsouvlaki servert over ris med salat og tzatziki
Laksepesto-bolle med quinoa, ruccola og cherrytomater
Bolle med laks, quinoa og pesto med ruccola og tomater
Du vil kanskje også like
Pasta med ovnsbakte grønnsaker
Pasta med ovnsbakt aubergine, squash, paprika og tomater.
Ratatouille
Fransk grønnsaksgryte med aubergine, squash, paprika og tomater
Quinoa-kornbolle i sørstatsstil med svarte bønner og avokado
Quinoabolle med svarte bønner, bladkål, lime og avokado
Gnudi med spinat og ricotta med smør og salvie
Myke gnudi med spinat og ricotta med smør og salvie
Ovnsbakt blomkål med hvitløk, paprika og brødsmuler
Ovnsbakt blomkål med hvitløk, paprika og brødsmuler
Sushi poke bowl med reker
Sushirisbolle med reker, agurk og edamame.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
