Caffè Leccese (iskaffe med mandelmelk)
Derfor fungerer oppskriften
- Rask å lage: Fersk espresso, is og mandeldrikk blir til på minutter, med bare et kort avkjølingstrinn.
- Kontrollert sødme: Å løse opp sukkeret i varm espresso gir jevn sødme før drikken kjøles ned og tynnes ut over is.
- Ren, forfriskende avslutning: Å avkjøle espressoen før du heller den over is bidrar til å bevare styrken, mens mandeldrikken demper bitterheten.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Kaféstil fra Puglia: Caffè Leccese forbindes med Puglia, der espresso serveres kald over is med mandelsødme.
- Mandelsødme: Søtet mandeldrikk gir en mild, nøtteaktig karakter; drikken bør smake lett søtt, ikke tungt eller dessertaktig.
Tidsnotater
- Avkjøl før glasering: La den søtede espressoen avkjøles litt før du heller den i glasset, slik at isen kjøler den ned i stedet for å vanne den ut med en gang.
- Server med en gang: Når drikken er satt sammen med is og mandeldrikk, serveres den best med én gang, mens den er kald og har en ren smak.
Bytt ut ingredienser
- Alternativ sødme: Lønnesirup kan erstatte finkornet sukker for en mykere, rundere sødme, selv om det vil endre den klassiske smaken litt.
- Bruk av usøtet mandeldrikk: Usøtet mandeldrikk kan brukes, men espressoen trenger litt ekstra sødme for å holde drikken i balanse.
Tips for forberedelse på forhånd
- Avkjøl espressoen på forhånd: Den søtede espressoen kan avkjøles i en tett beholder, og deretter helles over fersk is og mandeldrikk rett før servering.
- Hold isen separat: Ikke oppbevar den ferdigblandede drikken med is, da den vil bli utvannet og miste den rene kaffesmaken.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Brygg espressoen, og rør deretter inn finkornet sukker mens den fortsatt er varm, så det løser seg helt opp. Hell i en liten varmebestandig mugge og la avkjøle i 5 minutter.
- Fyll et glass med isbitene. Hell over den avkjølte espressoen, tilsett deretter den søtede mandeldrikken og rør forsiktig sammen.
- Smak til og rør igjen for å sikre at drikken er jevnt blandet. Server med en gang, kald.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For renest mulig smak, avkjøl espressoen før den treffer isen, så den holder seg kraftig i stedet for vannete.
- Hvis du er gravid, eldre eller har nedsatt immunforsvar, bruk pasteurisert søtet mandeldrikk og hold drikken kjølt; ikke la den stå lenge i romtemperatur.
Erstatninger
- Bytt ut finkornet sukker med lønnesirup for en mildere, karamellaktig sødme.
- Bytt ut søtet mandeldrikk med usøtet mandeldrikk og tilsett 1 ekstra ts finkornet sukker for å holde den tradisjonelt søt.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dager
- Serveres best med en gang. Ved behov kan du kjøle den søtede espressoen (uten is) i en tett beholder i opptil 24 timer, og deretter helle over fersk is og tilsette den søtede mandeldrikken rett før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 1 glass
- Total tid: 10min (5min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Mandler
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Mazagran (iskaffe med sitron)
Iskaffe med sitronsaft, is og litt sukker
Kanelkaffe
Skummende kaffe varmet med malt kanel
Galão (portugisisk latte)
Portugisisk latte med espresso og rikelig steamet melk
Café au Lait (fransk melkekaffe)
Sterk kaffe blandet med varm, lett skummende melk
Arabisk kardemommekaffe (Gahwa)
Arabisk kaffe forsiktig brygget med grønn kardemomme
Iste tyrkisk kaffe
Sterk iskald tyrkisk kaffe helt over is etter avkjøling
Agua de Valencia (valenciansk sitrus- og musserende vinkoktail)
Valenciansk sitruscocktail med musserende vin servert over is
Sangría (spansk frukt- og vinpunsj)
Avkjølt sangría med rødvin, brandy, sitrus og fersken
Kir (hvitvin og solbær)
Tørr hvitvin blandet med crème de cassis
Marokkansk fruktpunsj med mynte og appelsinblomstvann
Avkjølt appelsinjuicepunsj med mynte og kullsyrevann
Pastis (fransk anisaperitiff med vann)
Fransk pastis tynnet med kaldt vann til den blir uklar
Vietnamesisk jackfruit-milkshake
Jackfruit-milkshake med kondensert melk, vanilje og is
Caffè Shakerato (iskald espressoshake)
Skummende iskaffe av espresso ristet med sukker og silt
Iste tyrkisk kaffe
Sterk iskald tyrkisk kaffe helt over is etter avkjøling
Citron Pressé (fersk sitronade med sukkersirup)
Drikk av fersk sitronsaft blandet med sukkersirup og kaldt vann
Mazagran (iskaffe med sitron)
Iskaffe med sitronsaft, is og litt sukker
Agua de Jamaica (hibiskuste) med lime
Avkjølt hibiskusdrikk søtet og avsluttet med lime
Hong Kong Milk Tea
Sterk svart te med kondensert melk, servert varm eller med is
Du vil kanskje også like
Moderne grønnsakspaella (safranris med artisjokker og paprika)
Grønnsakspaella med safranris, artisjokker og grillet paprika
Glühwein (tysk gløgg med appelsin og krydder)
Tysk gløgg med appelsin og varme krydder
Sprø kikert-tapas med røkt paprikapulver og hvitløk
Sprøstekte kikerter med røkt paprikapulver, hvitløk og eddik
Sjokolade- og banansmoothie
Sjokolade-banansmoothie med kakao, peanøttsmør og helmelk
Arroz Caldoso (spansk ris i kraft)
Spansk suppete ris kokt i safrankraft med tomatsofrito
Beef Wellington
Oksefilet pakket i sopp, skinke og butterdeig
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
