Let hollandsk ærtesuppe med røget pølse (erwtensoep-stil)
Derfor fungerer opskriften
- Naturligt tyk konsistens: Grønne flækærter bliver møre og koger ud, mens de simrer, og giver suppen fylde uden fløde eller blendning.
- Grøntsagsdrevet dybde: Porre, gulerod og knoldselleri bygger en velsmagende base, mens timian og laurbær giver en mild aromatisk smag.
- Røget, varmende: En lille mængde røget pølse, der røres i til sidst, giver suppen dens velkendte hollandske karakter, samtidig med at afslutningen holdes lettere.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Servér, når den er gennemvarm: Når den røgede pølse er tilsat, varmes suppen forsigtigt, til pølsen er varm hele vejen igennem, og suppen er rygende varm.
- Kort forberedelse, rolig simring: Det meste af tiden er simring uden opsyn, men grøntsagerne bør skæres ensartet, så de bliver møre i samme tempo.
Tips til tekstur
- Hold simringen blid: En jævn, lav simren hjælper ærterne med at blive bløde uden problemer; hård kogning kan gøre suppen tung eller klæg.
- Justér efter opbevaring: Gule ærtesuppe tykner, når den køler af, så spæd rester op med lidt ekstra grøntsagsbouillon ved genopvarmning.
Udskift ingredienser
- Brug røget kalkun: Røget kalkun giver en lignende salt, røget note med en mere mager afslutning.
- Skift porren ud: Gult løg kan erstatte porre for en lidt sødere grundsmag.
Tips til forberedelse
- God til madlavning i store portioner: Suppen holder sig godt i køleskabet i op til 3 dage og kan fryses i portioner til længere opbevaring.
- Varm forsigtigt op: Varm op i en gryde, rør ofte og tilsæt en sjat bouillon efter behov, til den er rygende varm.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Trim porren og skyl den grundigt, og skær den derefter i skiver. Skræl gulerødderne og knoldsellerien, og skær dem derefter i små, ensartede tern, så de koger lige hurtigt.
- Kom porre, gulerødder, knoldselleri, grønne flækærter, grøntsagsbouillon, laurbærblade og timian i en stor gryde. Bring i kog, og skru derefter ned til en blid simren.
- Lad simre blidt i 60 minutter, og rør af og til, til ærterne er meget møre, og suppen er naturligt tyknet. Hvis den begynder at brænde på i bunden, så skru ned for varmen og rør oftere.
- Krydr med fint havsalt og sort peber. Fjern laurbærbladene og timiankvistene, og lad derefter simre i 5 minutter mere, så krydringen falder på plads.
- Skær den røgede pølse i skiver, og rør den i suppen. Varm blidt i 8 til 10 minutter, til pølsen er gennemvarm, og suppen er rygende varm, og servér derefter.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For en lettere afslutning skal du holde simringen blid og undgå kraftig kogning, som kan gøre suppen klistret.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så sørg for, at den røgede pølse er varmet, til den er rygende varm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat den røgede pølse med røget kalkun for en lignende røget smag med et lettere resultat.
- Erstat porren med gult løg for en lidt sødere base.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl hurtigt ned, og sæt derefter i køleskab i en tætsluttende beholder i op til 3 dage. Varm forsigtigt op i en gryde, og tilsæt en sjat grøntsagsbouillon, hvis den er blevet tyk, til den er rygende varm. Frys i portioner i op til 3 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t 35min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Hollandsk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Sopa de Tortilla (tomat- og tortillasuppe med avocado og lime)
Tomat-tortillasuppe toppet med sprøde strimler, avocado og lime
Barszcz Czerwony (polsk klar rødbedesuppe)
Klar polsk rødbedesuppe med en let syrlig afslutning
Locro de Papa (ecuadoriansk kartoffel- og ostesuppe)
Cremet kartoffel- og ostesuppe med avocado og koriander
Ramadan-linsesuppe med spidskommen og citron
Glat rød linsesuppe med spidskommen og citron
Zuppa di Pesce alla Livornese (toskansk fiskesuppe)
Fiskesuppe med tomat, hvidvin og blandet skaldyr
Sopa Azteca (tortillasuppe med chipotle og avocado)
Tomat- og chipotle-tortillasuppe toppet med avocado og lime
Chicken Chettinad Curry
Sydindisk kyllingecurry med ristede krydderier, peber og kokos
Pasta e Fagioli Tradizionale (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Tyk pasta- og bønnesuppe afsluttet med olivenolie og parmesan
Costillas de Cerdo Adobadas (svineribben marineret i adobo)
Stegte svineribben i røget adobo med blank glasur
Vietnamesisk-fransk baguette med citrongræskylling
Baguette med citrongræskylling, syltet gulerod, daikon og agurk
Airfryer-tofu
Airfryet tofu vendt med soja, sesam og forårsløg.
Fusion-bowl med oksekød og ris
Hakket oksekød på jasminris med soja, sesam og lime.
Erbsensuppe mit Würstchen (tysk ærtesuppe med røget pølse)
Tysk ærtesuppe med røget pølse og rodfrugter
Grochówka (polsk gule ærtesuppe med røget pølse)
Polsk flækærtesuppe med røget pølse og merian
Hollandse Linzenstoof (hollandsk linsestuvning) med røget pølse
Hollandsk linsegryde med røget pølse og grøntsager
Erbsensuppe mit Speck (ærtesuppe med røget bacon)
Tyk flækærtesuppe med røget bacon og grøntsager
Tysk linsesuppe med Frankfurter-pølser
Tysk linsesuppe med Frankfurter-pølser og grøntsager
Vegetarisk linse- og kartoffel-eintopf
Tysk-inspireret linse- og kartoffelgryde med gulerødder, porrer og urter
Måske kan du også lide
Chilli med cornbread i støbejernspande
Chilli med oksekød og bønner bagt under gyldent majsbrød
Kalveescaloper Normande med fløde og svampe
Pandestegte kalveschnitzler med cremet cidersauce og svampe
Vichyssoise (kold porre- og kartoffelsuppe)
Kold porre- og kartoffelsuppe blendet med fløde
Vegetarisk tysk ostesuppe (Vegetarische Käsesuppe)
Tysk vegetarisk ostesuppe med porrer og kartofler
Flæskesteg af svinebryst med æblemos og svær
Flæskesteg af svinebryst med sprød svær og æblemos
Erbsensuppe mit Speck (ærtesuppe med røget bacon)
Tyk flækærtesuppe med røget bacon og grøntsager
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
