Füme Sosisli Hafif Hollanda Bezelye Çorbası (Erwtensoep Tarzı)

Hollanda erwtensoep tarzı bezelye çorbası, yoğun yarma bezelye kıvamı, kök sebzeler ve lezzetli isli sosisle bilinir; ancak bu versiyon bitişi daha hafif ve daha gündelik tutar. Yeşil yarma bezelye; pırasa, havuç, kereviz kökü, kekik ve defne yaprağıyla birlikte yumuşayıp doğal olarak doyurucu bir çorbaya dönüşene kadar kısık ateşte pişer; krema ya da ağır bir zenginleştirmeye gerek kalmadan derinlik verir. İsli sosis sona yakın eklenir; böylece ısınırken tanıdık isli lezzeti belirgin kalır. Soğuk havalar için pratik bir akşam yemeğidir: doyurucu, ekonomik, yeniden ısıtması kolay ve ekmekle basit bir ana yemek olarak servis edilecek kadar esnektir.

Bu tariften en iyi sonucu alın

Zamanlama notları

Tamamen sıcakken servis edin: İsli sosisi ekledikten sonra, sosis her yeri ısınana ve çorba fokur fokur sıcak olana kadar çorbayı kısık ateşte nazikçe ısıtın.
Kısa hazırlık, sabit kaynama: Sürenin çoğu başında durmadan kısık ateşte kaynamadır, ancak sebzeler aynı hızda yumuşasın diye eşit doğranmalıdır.

Doku ipuçları

Kaynamayı hafif tut: Sabit, kısık ateşte kaynama bezelyelerin pürüzsüzce yumuşamasına yardımcı olur; harlı kaynatma çorbayı ağır ya da yapış yapış yapabilir.
Sakladıktan sonra ayarlayın: Bezelye çorbası soğudukça koyulaşır; bu yüzden yeniden ısıtırken artanları biraz daha sebze suyu ile açın.

Malzeme değişimleri

İsli hindi kullanın: İsli hindi, daha yağsız bir bitişle benzer lezzetli, isli bir nota verir.
Pırasayı değiştir: Pırasanın yerine sarı soğan kullanarak taban lezzetini biraz daha tatlı yapabilirsin.

Önden hazırlama ipuçları

Toplu pişirmeye uygun: Çorba buzdolabında 3 güne kadar iyi dayanır ve daha uzun saklama için porsiyonlar halinde dondurulabilir.
Hafifçe ısıtın: Bir tencerede ısıt, sık sık karıştır ve gerekirse bir miktar et suyu ekleyerek kaynar derecede sıcak olana kadar ısıt.