Nordic Yule Log Cake (Ruladă elvețiană cu ciocolată)
De ce reușește această rețetă
- Pandișpan moale, centru cremos: Pandișpanul aerat cu cacao se înfășoară în jurul frișcii bătute și răcite, oferind fiecărei felii un contrast clar între prăjitura ușoară și umplutura moale.
- Rulate cât sunt calde: Rularea pandișpanului imediat ce iese din cuptor ajută să-i fixezi forma, reducând riscul de crăpare după ce este umplut.
- Finisaj festiv îngrijit: Crema de unt cu ciocolată poate fi texturată în striații ca de scoarță, iar zahărul pudră adaugă aspectul recognoscibil de buștean de Crăciun acoperit de zăpadă.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Răcește înainte de umplere: Lasă pandișpanul rulat să se răcească complet înainte să adaugi frișca, altfel umplutura se poate înmuia și își poate pierde structura.
- Răcește ca să se întărească: O scurtă răcire după glazurare ajută crema de unt și umplutura să se întărească, făcând rulada mai ușor de feliat curat.
- Servește ușor înmuiat: Pentru cea mai bună textură, lasă feliile reci să stea puțin la temperatura camerei înainte de servire.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează blatul pufos: Încorporează ușor făina și cacaoa, ca ouăle bătute să păstreze cât mai mult aer.
- Cremă de unt fină: Lasă ciocolata topită să se răcească până e doar călduță înainte s-o bați în amestecul de unt, ca glazura să rămână fină și ușor de întins.
- Evită să bați prea mult glazura: După ce ai adăugat smântâna pentru frișcă în crema de unt, bate doar puțin, ca textura să rămână omogenă.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp pentru servire mai ușoară: Prăjitura poate fi asamblată și răcită din timp, apoi pudrată cu zahăr pudră chiar înainte de servire, pentru un finisaj proaspăt, ca de zăpadă.
- Păstrează la rece: Păstrează prăjitura gata acoperită în frigider, deoarece conține frișcă și cremă de unt.
- Intervalul optim pentru textură: Blatul și crema sunt la cel mai bun nivel în decurs de o zi sau două, înainte ca rulada să înceapă să se înmoaie prea mult.
Greșeli frecvente
- Rulezi prea târziu: Dacă blatul rămâne întins până se răcește, e mai probabil să crape când îl rulezi peste umplutură.
- Umplerea cât e cald: Dacă adaugi crema înainte ca blatul să se răcească complet, umplutura poate deveni moale și greu de rulat frumos.
- Lăsarea prea mult timp afară: Pentru că prăjitura conține lactate, păstreaz-o la rece și evită să o lași la temperatura camerei perioade îndelungate.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Blat cu cacao
Umplutură de frișcă
Cremă de unt cu ciocolată
Pentru finisat
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 200°C (390°F). Tapetează o tavă (aproximativ 30 x 40 cm) cu hârtie de copt, lăsând puțin surplus pe laturile lungi.
- Într-un bol, bate ouăle, zahărul tos fin și extractul de vanilie 6 până la 8 minute, până devin foarte deschise la culoare, groase și curg în panglică. Amestecul ar trebui să lase o urmă la suprafață câteva secunde când ridici telul.
- Cerne făina albă, pudra de cacao și sarea de mare fină. Încorporează ușor până nu mai rămân zone uscate, păstrând cât mai mult aer în compoziție.
- Întinde compoziția uniform în tava tapetată și nivelează deasupra. Coace 8 până la 10 minute, până când blatul revine ușor la atingere.
- Cât timp se coace blatul, pregătește o foaie curată de hârtie de copt și presar-o ușor cu puțin zahăr pudră. Când scoți blatul, răstoarnă-l imediat pe hârtia cu zahăr, dezlipește hârtia de copt, apoi rulează blatul dintr-un capăt scurt, cu hârtia în interior.
- Lasă rulada să se răcească complet, cu îmbinarea în jos. Asta o ajută să-și păstreze forma și previne crăparea când o umpli.
- Pentru umplutură, bate smântâna pentru frișcă cu zahărul pudră până face vârfuri medii. Ține-o la rece cât timp pregătești crema de unt, dacă în bucătărie e cald.
- Pentru crema de unt, topește ciocolata neagră pentru copt într-un bol termorezistent așezat deasupra unei cratițe cu apă abia clocotind, apoi las-o să se răcească până e doar călduță. Într-un bol, bate untul nesărat până devine fin, apoi încorporează zahărul pudră, pudra de cacao, sarea de mare fină și extractul de vanilie până devine pufos.
- Încorporează ciocolata topită în amestecul de unt până se omogenizează complet. Adaugă smântâna pentru frișcă și bate scurt până devine fină și ușor de întins; nu bate prea mult.
- Desfă cu grijă rulada răcită și întinde umplutura de frișcă uniform, lăsând o margine de 2 cm la capătul îndepărtat. Rulează din nou strâns, folosind hârtia ca să te ghidezi, apoi pune-o pe un platou, cu îmbinarea în jos.
- Întinde crema de unt cu ciocolată peste buștean, apoi folosește dosul unei linguri ca să creezi striații ca de scoarță. Dă la rece 30 minute ca să se întărească umplutura și glazura.
- Chiar înainte de servire, presară restul de zahăr pudră pentru un finisaj ca de zăpadă. Taie cu un cuțit ascuțit, ștergând lama între tăieturi pentru spirale frumoase.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai frumoasă rulare, răstoarnă blatul și rulează-l cât este încă fierbinte; după ce se răcește, se va crăpa mai ușor.
- Dacă crema de unt ți se pare prea tare ca să o întinzi, las-o 5 minute la temperatura camerei, apoi bate-o din nou scurt.
- Siguranță alimentară: această prăjitură conține lactate; păstreaz-o la rece și nu o lăsa la temperatura camerei mai mult de 2 ore.
Înlocuiri
- Înlocuiește extractul de vanilie cu păstaie de vanilie pentru o aromă de vanilie mai pronunțată.
- Înlocuiește ciocolata neagră pentru copt cu picături de ciocolată neagră, topindu-le ușor în același fel.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează acoperit la frigider. Pentru cea mai bună textură, lasă feliile 10 până la 15 minute la temperatura camerei înainte de servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 10 porții
- Timp total: 2h 20min (55min activ)
- Dificultate: Avansat
- Bucătărie: Nordică
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Cheesecake modern cu iaurt grecesc
Cheesecake copt cu iaurt grecesc și bază de biscuiți digestivi
Tartă brownie cu ciocolată belgiană
Tort brownie dens de ciocolată, cu crustă crocantă
Gâteau Agneau de Pâques (pandispan belgian de Paște în formă de miel)
Pandispan belgian de Paște finisat cu zahăr pudră
Prăjitură cu vanilie la air fryer
Pandișpan cu vanilie la air fryer cu cremă de unt.
Torta Paradiso (pandispan ușor, cu unt, din Pavia)
Pandișpan ușor cu unt, presărat cu zahăr pudră
Zuccotto (prăjitură florentină în formă de cupolă)
Tort florentin în cupolă cu pandișpan cu cacao și ricotta
Vacherin Glacé (desert cu bezea și înghețată)
Desert congelat cu bezea, înghețată de vanilie și zmeură
Prăjitură cu vanilie la air fryer
Pandișpan cu vanilie la air fryer cu cremă de unt.
Chocoflan (Tort de ciocolată cu flan de vanilie)
Chocoflan cu caramel, flan de vanilie și pandișpan de ciocolată
Gelatina de Leche (jeleu mexican de lapte cu vanilie)
Jeleu de lapte cu vanilie, închegat cu gelatină și răcit până se întărește
Sữa Chua Nếp Cẩm (iaurt vietnamez cu orez negru lipicios)
Iaurt rece, stratificat cu orez negru lipicios dulce, fiert
Bûche de Noël (ruladă de Crăciun) cu cremă de unt cu ciocolată
Ruladă cu blat de ciocolată, umplută și acoperită cu cremă de unt
Bûche de Noël (ruladă de Crăciun) cu cremă de unt cu ciocolată
Ruladă cu blat de ciocolată, umplută și acoperită cu cremă de unt
Yule Log (stil britanic)
Ruladă cu ciocolată umplută și acoperită cu cremă de unt cu ciocolată
Tartă brownie cu ciocolată belgiană
Tort brownie dens de ciocolată, cu crustă crocantă
Brownies clasice, dense și umede
Brownies ciocolatoși cu ciocolată neagră, cacao și vanilie
Buturugă de Crăciun cu ciocolată (ruladă de pandișpan cu ciocolată)
Pandișpan rulat cu cremă de ciocolată și ganache
Torta Caprese (prăjitură cu ciocolată și migdale, fără făină)
Prăjitură cu ciocolată și migdale fără făină, cu centru dens
S-ar putea să îți placă și
Tarte Normande aux Pommes (tartă franceză cu mere)
Tartă franceză cu mere, aluat fraged și cremă de smântână
Agnello alla Scottadito cu cartofi la cuptor
Cotlete de miel la grătar cu cartofi copți cu rozmarin
Poke Bowl cu ceapă crocantă
Poke bowl cu somon, cu ceapă prăjită crocantă deasupra.
Coconut barfi (pătrățele indiene de fudge cu cocos)
Pătrățele coconut barfi făcute cu lapte condensat
Flan de sărbători (cremă caramel festivă)
Flan mătăsos copt cu caramel, vanilie și lapte dulce.
Burnt Ends BBQ în stil Kansas City
Burnt ends BBQ Kansas City lipicioase din partea point de brisket
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
