Bloedworst met Appel (elmalı kan sosisi)
Bu tarif neden işe yarar
- Çıtır ve yumuşak kontrastı: Tavada kızartma, sosise çıtır bir dış katman kazandırırken elmalar yumuşak ve parlak olur.
- Keskin bir dokunuşla tatlılık: Ekşi-tatlı elmalar ve Dijon hardalı, kan sosisinin zenginliğini dengeler.
- Tek tavada hızlı pişirme: Elmalar ve sosis aynı tavada pişer; yöntem basit kalır ve 30 dakikadan kısa sürede hazır olur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Sert elma seç: Sert, mayhoş-tatlı bir elma tavada şeklini daha iyi korur ve yağlı sosise daha net bir karşıtlık verir.
- Kızartmaya uygun bir sosis kullanın: Kan sosisi ve black pudding dokuda farklılık gösterir; çevrilince dağılmayacak bir kılıfı veya yapısı olanı seçin.
- Keskin bitişi ayarlayın: Dijon temiz, keskin bir vurgu verirken daha tatlı bir hardal yemeği daha yumuşak ve daha hafif yapar.
Yaygın hatalar
- Elmalar için yüksek ateşten kaçının: Şeker tutmaya başlamadan önce yumuşamaları için elmaları orta ateşte pişirin.
- Çok erken delmeyin: Patlayacak gibi görünmedikçe sosisleri bütün bırakın; gereksiz delme, suların akmasına neden olabilir.
- Sosisi iyice ısıt: Sosisin içi fokur fokur sıcak olmalı, özellikle gıda güvenliği risklerine daha açık birine servis ederken.
Geleneksel notlar
- Geleneksel bir lezzet eşleşmesi: Elmalı kan sosisi, zengin ve tuzlu sosisle hafif tatlı meyvenin karşıtlığı üzerine kurulu, Alçak Ülkeler tarzı tanıdık bir eşleşmedir.
Önden hazırlama ipuçları
- En iyi taze pişmişken servis edilir: Sosis kılıfı tavadan çıkar çıkmaz en çıtır hâlindedir; elmalar ise hâlâ parlak ve sıcaktır.
- Hafifçe ısıtın: Artanları, sosis içi dumanı üstünde olana kadar kısık-orta ateşte bir tavada ısıtın ve elmalar dağılmasın diye nazikçe ısıtın.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Elmaların çekirdeklerini çıkar ve 1 cm’lik dilimler halinde kes. Dilimleri oldukça eşit tut ki aynı hızda pişsinler.
- Orta ateşte bir tavada tereyağını erit. Elmaları ekle ve ara ara çevirerek, yumuşayıp renk almaya başlayana kadar 6 ila 8 dakika pişir.
- Üzerine açık esmer şekeri serpiştir ve elmaları çevirerek, parlaklaşıp hafifçe karamelize olana kadar 2 ila 3 dakika pişir. Elmaları ılık bir tabağa al ve yakında tut.
- Tavayı tekrar orta ateşe al ve kan sosisi sosislerini ekle. Kılıfı çıtır ve içleri fokur fokur sıcak olana kadar, sık sık çevirerek 6 ila 8 dakika pişir.
- Sosisleri karamelize elmalarla servis et ve yanında bandırmak için küçük bir kaşık Dijon hardalı koy. Tavada kalan tereyağlı suları elmaların üzerine kaşıkla gezdir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Elmalar yumuşamadan dibe tutmaya başlarsa, ateşi biraz kıs ve eşit karamelize olmaları için hareket ettir.
- Sosisleri yalnızca patlamak üzereyse del; aksi halde sulu kalmaları için bütün bırak.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış birine servis ediyorsan, sosislerin her yeri fokur fokur sıcak olana kadar ısıtıldığından emin ol.
İkame ürünler
- Daha yumuşak, daha tatlı bir dokunuş için Dijon hardalı yerine Bavyera tatlı hardalı kullan.
- Daha yumuşak, daha çiçeksi bir meyve eşleşmesi için Elma yerine Armut kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Artanları hızlıca soğut ve kapalı bir kapta buzdolabına kaldır. Sosisleri düşük-orta ateşte bir tavada her yeri fokur fokur sıcak olana kadar ısıt ve elmaların dağılmaması için nazikçe ılıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 25dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Belçika
-
Alerjenler:
Hardal Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Boudin Noir met Appels (elmalı kan sosisi)
Tereyağlı elma ve soğanla tavada kızartılmış kan sosisi
Stegt Flæsk (Maydanoz Soslu Çıtır Domuz Göbeği)
Sıcak maydanoz soslu çıtır domuz göbeği
New Orleans Jambalaya (Tek tencerede tavuk, sosis ve pilav)
Tek tencerede tavuklu, andouille sosisli ve pilavlı jambalaya
Bacalhau à Minhota (Soğanlı ve kızarmış patatesli tuzlu morina)
Soğanlı ve kızarmış patatesli tavada kızarmış tuzlu morina
Roladki Wieprzowe z Pieczarkami (Mantarlı İç Harçlı Domuz Ruloları)
Mantar ve soğanla doldurulmuş Polonya domuz ruloları
Black Pudding with Mash
Tavada kızartılmış black pudding, tereyağlı püre ve karamelize soğanla
Bauerntopf (Alman kıymalı dana ve patates yahnisi)
Toz biberli-domatesli suda kıymalı dana ve patates yahnisi
Laal Maas (Racastan usulü kırmızı keçi eti körisi)
Yoğurt ve baharatlarla pişen Rajasthani kırmızı koyun köri
Amerikan Usulü Kıymalı Fırın Ziti
Kıymalı, ricottalı ve mozzarellalı fırın ziti
Otlu Tereyağı ve Soslu Şükran Günü Fırında Hindi
Otlu tereyağlı hindi rosto, tavada kalanlardan sosla
Boudin Noir aux Pommes (elmalı kan sosisi)
Tavada kızartılmış kan sosisi, tereyağlı sote elmayla servis edilir
Tlayudas Oaxaqueñas (Fasulye, lahana ve Queso Oaxaca’lı büyük çıtır tortilla)
Fasulye, lahana, avokado ve peynirli çıtır tortilla
Boudin Noir aux Pommes (elmalı kan sosisi)
Tavada kızartılmış kan sosisi, tereyağlı sote elmayla servis edilir
Boudin Noir met Appels (elmalı kan sosisi)
Tereyağlı elma ve soğanla tavada kızartılmış kan sosisi
Elma Soslu ve Elma Şarabı Soslu Domuz Göbeği
Elma şarabı soslu ve Bramley elma soslu fırın domuz göbeği
Airfryer Tarçınlı Elma Dilimleri
Tarçınlı elmalar airfryer’da yumuşayıp karamelize olur.
Black Pudding
Tavada kızarmış black pudding, dışı çıtır içi yumuşak
Côte de Porc Normande (elmalı ve kremalı domuz pirzola)
Kremalı elma şarabı sosunda elmalı domuz pirzola
Bunlar da hoşuna gidebilir
Karides Masala Köri
Baharatlı soğanlı domatesli masala sosunda karides
Fasolia Khadra (Yeşil Fasulye ve Kuzu Güveci)
Domates sosunda pişen kuzu ve taze fasulye yahnisi
Vejetaryen Alman Peynir Çorbası (Vegetarische Käsesuppe)
Pırasalı ve patatesli Alman vejetaryen peynir çorbası
Carne Asada con Salsa Roja (kırmızı salsalı ızgara biftek)
Lime ve sarımsaklı ızgara flank biftek, salsa roja ile
Ponzu Soslu Tiradito (Japon-Peru Somonu)
Ponzu soslu ve susam yağlı soğuk somon tiradito
Arroz con Pollo a la Cubana (tek tencerede tavuklu pilav)
Biberli, domatesli, bezelyeli, kimyonlu tek tencerede tavuklu pilav
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
