Babka Piaskowa (polsk sandkage)
Derfor fungerer opskriften
- Klassisk fin krumme: Kartoffelstivelse giver kagen sin karakteristiske møre, sandede tekstur, mens hvedemel hjælper den med at holde et pænt snit.
- Enkel, afbalanceret smag: Smør, vanilje og en smule salt holder kagen velduftende uden at overdøve dens fine tekstur.
- Holder sig godt: Den faste, men møre krumme holder sig pænt, så kagen er praktisk at skære i skiver over flere dage.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Pisk smørret ordentligt: Pisk smør og sukker til det er meget lyst og luftigt; dette trin bygger hævning og lethed op, før melet tilsættes.
- Vend kort: Når de tørre ingredienser er kommet i, så vend kun til der ikke er tørre pletter tilbage, for at undgå en tæt eller tung krumme.
- Brug æg ved stuetemperatur: Æg ved stuetemperatur blander sig lettere i det piskede smør, så dejen forbliver glat.
Tidsnoter
- Kort forberedelse, længere bagetid: Det meste af tiden er passiv bagetid; det vigtigste aktive trin er at piske smør og sukker grundigt luftigt.
- Afkøl før udskæring: Lad kagen køle helt af efter, du har vendt den ud, så krummen sætter sig og kan skæres pænt.
Noter om ingredienser
- Kartoffelstivelse er vigtig: Kartoffelstivelse er det, der giver babka piaskowa sin karakteristiske fine, møre tekstur, så det er værd at bruge her.
- Sigt de tørre ingredienser: At sigte melet og bagepulveret hjælper dem med at blive vendt jævnt i uden at overarbejde dejen.
Tips til forberedelse
- Bag på forhånd: Kagen holder sig godt i en lufttæt beholder, så den egner sig til at blive lavet en dag i forvejen.
- Frys i skiver: Pak afkølede skiver godt ind, før du fryser dem, og tø dem derefter op ved stuetemperatur for nem servering.
- Frisk forsigtigt op: Hvis du ønsker det, kan du varme optøede skiver kort i en ovn ved 160°C (320°F) for at genskabe en nybagt fornemmelse.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 170°C (340°F). Smør en brødform godt, og sæt den til side.
- Sigt hvedemel, kartoffelstivelse og bagepulver i en skål, og rør derefter saltet i. Sæt til side, så det er klar til hurtigt at blive vendt i.
- Pisk smør og fint sukker, til det er meget lyst og luftigt, og skrab skålen ned efter behov. Det bør tage 4 til 6 minutter med en røremaskine.
- Pisk æggene i ét ad gangen, og rør godt efter hver tilsætning, så dejen forbliver glat. Pisk vaniljeekstrakt i.
- Tilsæt de sigtede tørre ingredienser, og vend forsigtigt med en dejskraber, lige til der ikke er flere tørre pletter. Rør ikke for meget, ellers mister kagen sin lethed.
- Skrab dejen over i den forberedte form, og glat toppen. Bag i 45 til 55 minutter, til den er gylden, og en træpind stukket i midten kommer ud ren.
- Lad den køle af i formen i 10 minutter, vend den derefter ud, og lad den køle helt af, før du skærer den. Servér i pæne skiver.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den fineste krumme, sørg for at smørret er ordentligt blødt, og pisk smør og sukker, til det er meget lyst og luftigt, før du tilsætter æggene.
- Hvis dejen ser ud til at begynde at skille, når du tilsætter æggene, så tilsæt 1 spiseskefuld af den sigtede melblanding og fortsæt med at piske, til den er glat.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så brug æg, der ikke er overskredet dato, og opbevar den bagte kage hurtigt, når den er kølet af.
Erstatninger
- Erstat vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en lidt rigere vaniljesmag.
- Erstat fint sukker med almindeligt sukker, men pisk 1 eller 2 minutter ekstra for at hjælpe det med at opløses.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 5 dage
- Opbevar i en lufttæt beholder; kagen holder sig godt ved kølig stuetemperatur i 3 dage eller i køleskabet i op til 5 dage. Frys skiver godt indpakket, tø dem derefter op ved stuetemperatur, og lun dem i en ovn ved 160°C (320°F) i 5 til 8 minutter, hvis det ønskes.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 10 portioner
- Samlet tid: 1t 20min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Polsk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Sernik (polsk bagt cheesecake med kvark)
Polsk bagt cheesecake lavet med kvark og vanilje
Matcha Castella Cake (japansk grøn te-svampkage)
Matcha castella-svampkage med honning
Fondant au Chocolat (varm chokoladelavakage)
Varme chokoladekager med flydende midte
Bûche de Noël (juletræstammekage) med chokoladesmørcreme
Chokoladeroulade fyldt og overtrukket med chokoladesmørcreme
Ciambella al Forno (italiensk ringkage til morgenmad)
Italiensk morgenmadskage i ringform med citronskal, rørt i én skål
Chocolate Yule Log (rullet chokoladesandkage)
Rullet chokoladeroulade med chokoladecreme og ganache
Kirschmichel (tysk brødpudding med kirsebær)
Tysk ovnbagt brødpudding med kirsebær og vaniljecreme
Panna Cotta (italiensk flødedessert) med bærkompot
Vanilje-panna cotta serveret med en enkel bærkompot
Jam Roly-Poly (dampet suetpudding med syltetøj)
Dampet suet budding rullet med jordbærmarmelade
Sbrisolona (smuldrende mandelkage fra Mantova)
Smuldrende mantovansk mandelkage, bagt gylden og brækket i stykker
Gingerbread cookies med mørk sirup og varme krydderier
Gingerbread cookies med mørk sirup, varme krydderier og sprøde kanter
Gorditas de Azúcar (søde, friterede masa-kager)
Søde stegte masa-kager vendt i kanelsukker
Jule-sukkerkager med vaniljesmørdej
Smøragtige vanilje-sukkerkager stukket ud i festlige former
Torta Paradiso (let smørsvampkage fra Pavia)
Let smørkage drysset med flormelis
Madeleines (franske muslingekager med citron og vanilje)
Smørbagte muslingekager med citronskal og vanilje
Snickerdoodles i airfryer
Snickerdoodles i airfryer rulles i kanelsukker og bages hævede.
Sernik Królewski (kongelig polsk cheesecake)
Polsk cheesecake med kvarkfyld og kakaomørdej
Caribbean Rum Cake med sirup af mørk rom
Smørmættet romkage gennemvædet med varm mørk romsirup
Måske kan du også lide
Gingerbread cookies med mørk sirup og varme krydderier
Gingerbread cookies med mørk sirup, varme krydderier og sprøde kanter
Cantonese Roast Duck (hjemmelavet sprød and)
Kantonesisk andesteg med sprødt skind
Tteokgalbi (koreanske grillede bøffer af okse short ribs)
Koreanske bøffer af okse short ribs med soja, hvidløg og pære
Pollo al Limone Traybake (kylling med citron og kartofler)
Kyllingelår i ovn med citron, rosmarin og små kartofler
Blandede grøntsagskoteletter (panerede bøffer af kartoffel, gulerod og ærter)
Sprøde grøntsagskoteletter med kartoffel, gulerødder, ærter og rasp
Masala Chicken Traybake (Kylling på én bradepande med kartofler og yoghurt)
Masala-kylling i ovn med kartofler, rødløg og yoghurt
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
