Babka Piaskowa (Polonya pandispanyası)
Bu tarif neden işe yarar
- Klasik ince kırıntı: Patates nişastası keke kendine özgü yumuşak, kumlu dokusunu verirken, sade un düzgün bir dilim tutmasına yardımcı olur.
- Basit, dengeli lezzet: Tereyağı, vanilya ve azıcık tuz, pandispanyayı narin dokusunu bastırmadan hoş kokulu tutar.
- İyi dayanır: Sıkı ama yumuşak kırıntı düzenli şekilde saklanır; bu da keki birkaç gün boyunca dilimlemeyi pratik kılar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Doku ipuçları
- Tereyağını doğru çırpın: Tereyağı ve şekeri çok açık renkli ve havalı olana kadar çırpın; bu adım, un eklenmeden önce kabarmayı ve hafifliği oluşturur.
- Kısaca katla: Kuru malzemeler girince, yoğun ya da ağır bir kırıntı oluşmaması için kuru yer kalmayana kadar sadece spatulayla alttan üste katlayın.
- Yumurtaları oda sıcaklığında kullanın: Oda sıcaklığındaki yumurtalar, çırpılmış tereyağına daha kolay karışır ve hamurun pürüzsüz kalmasına yardımcı olur.
Zamanlama notları
- Kısa hazırlık, uzun pişirme: Sürenin çoğu, başında durmadan fırında pişirmedir; kilit aktif aşama tereyağı ve şekeri iyice krema kıvamına getirmektir.
- Dilimlemeden önce soğutun: Keki kalıptan çıkarıp ters çevirdikten sonra tamamen soğumaya bırakın; böylece iç dokusu oturur ve düzgün dilimlenir.
Malzeme notları
- Patates nişastası önemli: Patates nişastası, babka piaskowa’ya kendine özgü ince, yumuşak dokusunu veren şeydir; bu yüzden burada kullanmaya değer.
- Kuru malzemeleri eleyin: Unları ve kabartma tozunu elemek, hamuru fazla çalıştırmadan eşit şekilde karışmalarına yardımcı olur.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden pişirin: Kek, hava geçirmez bir kapta iyi dayanır; bu da onu 1 gün önceden hazırlamaya uygun kılar.
- Dilimler hâlinde dondurun: Dondurmadan önce soğumuş dilimleri iyice sarın, ardından kolay servis için oda sıcaklığında çözdürün.
- Nazikçe tazeleyin: İsterseniz, çözdürülmüş dilimleri 160°C (320°F) fırında kısa süre ısıtarak yeni pişmiş hissini geri getirin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 170°C (340°F) ısıt. Baton kek kalıbını iyice yağla, sonra kenara al.
- Unu, patates nişastasını ve kabartma tozunu bir kaba eleyip tuzu karıştır. Hızla ekleyebilmek için kenara al.
- Tereyağı ve ince toz şekeri çok açık renkli ve kabarık olana kadar çırp, gerektiğinde kabın kenarlarını sıyır. Stand mikserle bu 4 ila 6 dakika sürmeli.
- Yumurtaları teker teker ekleyip her eklemeden sonra iyice çırp; hamur pürüzsüz kalsın. Vanilya özütünü çırparak karıştır.
- Elenmiş kuru malzemeleri ekle ve spatulayla, kuru yer kalmayana kadar nazikçe alttan üste katlayarak karıştır. Fazla karıştırma, yoksa kek hafifliğini kaybeder.
- Hamuru hazırladığın kalıba sıyırıp aktar ve üstünü düzleştir. 45 ila 55 dakika, altın rengi olana ve ortasına batırılan şiş temiz çıkana kadar pişir.
- Kalıpta 10 dakika soğut, sonra çıkar ve dilimlemeden önce tamamen soğut. Düzgün dilimler halinde servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En ince doku için, tereyağının iyice yumuşadığından emin ol ve yumurtaları eklemeden önce tereyağı ile şekeri çok açık renkli ve havadar olana kadar çırp.
- Yumurtaları eklerken hamur ayrışmaya başlıyor gibi görünürse, elenmiş un karışımından 1 yemek kaşığı ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam et.
- Hassas gruplara servis ediyorsan, son kullanma tarihi geçmemiş yumurta kullan ve pişmiş keki soğur soğumaz uygun şekilde sakla.
İkame ürünler
- Vanilya özütü yerine, biraz daha zengin bir vanilya aroması için vanilya ezmesi kullan.
- İnce toz şeker yerine toz şeker kullan, ancak erimesine yardımcı olmak için 1-2 dakika fazla çırp.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 5 gün
- Hava geçirmez bir kapta sakla; kek serin oda sıcaklığında 3 gün, buzdolabında ise 5 güne kadar iyi dayanır. Dilimleri iyice sarıp dondur, sonra oda sıcaklığında çözdür ve istersen 160°C (320°F) fırında 5 ila 8 dakika ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 10 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 20dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Polonya
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Zuccotto (Floransa usulü kubbe kek)
Kakaolu pandispanya ve rikotta dolgulu Florentine kubbe pasta
Tarta de Santiago (İspanyol bademli kek)
Üzerine pudra şekeri elenmiş İspanyol badem keki
Torta Caprese (Unsuz Çikolatalı ve Bademli Kek)
İçi yoğun kıvamlı unsuz çikolatalı ve bademli kek
Torta di Mele Rustica (rustik İtalyan elmalı kek)
Limon kabuğu rendeli ve tarçınlı rustik İtalyan elmalı kek
Toucinho do Céu (Portekiz usulü bademli kek)
Pudra şekeriyle tamamlanan yoğun Portekiz bademli keki
Krem Peynirli Kremalı Red Velvet Cake
Krem peynir kremasıyla katmanlanmış red velvet kek
Hafif İspanyol Flanı (Karamelli Muhallebi)
Karamel soslu hafif İspanyol flanı
Crema Catalana all’Italiana (Karamelli fırın vanilyalı muhallebi)
Çıtır karamel kabuklu soğutulmuş fırın vanilyalı muhallebi
Thai Custard (Sangkhaya) Pandan ve Hindistan Cevizi Sütlü
Pandan ve hindistan cevizi sütü aromalı Tay buharda muhallebi
Cannoli
Kıtır cannoli kabukları tatlı ricotta ve çikolata parçacıklarıyla dolu.
Camotes Poblanos (Baharatlı Şurupta Pişirilmiş Tatlı Patates)
Baharatlı şurupta pişen tatlı patates
Modern Hafif Muzlu Tiramisù
Espressoya batırılmış savoiardi ve kakaolu hafif muzlu tiramisù
Vanilyalı tereyağlı hamurla Noel şeker kurabiyeleri
Şenlikli şekillerde kesilmiş tereyağlı vanilyalı şeker kurabiyeleri
Torta Paradiso (Pavia’dan hafif tereyağlı pandispanya)
Pudra şekeri serpilerek bitirilen hafif tereyağlı pandispanya
Madeleines (Limonlu ve Vanilyalı Fransız Deniz Kabuğu Kekleri)
Limon kabuğu rendeli ve vanilyalı tereyağlı deniz kabuğu kekleri
Air Fryer Snickerdoodles
Air fryer snickerdoodle’ları tarçınlı şekere bulanır, kabarana kadar pişer.
Sernik Królewski (Kraliyet Polonya Cheesecake’i)
Quark dolgulu ve kakaolu hamurlu Polonya cheesecake’i
Koyu Rom Şuruplu Karayip Romlu Kek
Ilık koyu rom şurubuyla ıslatılmış tereyağlı romlu kek
Bunlar da hoşuna gidebilir
Kremalı Mantarlı Soslu Spätzle Mantarlı Kase
Kremalı mantar soslu Spätzle, soğan, sarımsak ve maydanozla
Bomboloni (İtalyan İçli Donut)
Şekere bulanmış, vanilyalı pastacı kremalı İtalyan donutları
Çikolatalı Muzlu Smoothie
Kakao, fıstık ezmesi ve tam yağlı sütlü çikolatalı muzlu smoothie
Airfryer’da Wonton
Domuz eti ve taze soğanlı çıtır airfryer wontonları.
Schweinshaxe (Fırınlanmış Domuz İncik)
Çıtır derili fırın domuz incik ve basit bira sosu
Stamppot Boerenkool (Lahana ve Füme Sosisli Hollanda Usulü Patates Püresi)
Füme sosisle servis edilen Hollanda usulü lahana-patates püresi
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
