Kompot z Suszu (polsk drik af tørret frugt)
Derfor fungerer opskriften
- Lag på lag af frugt og krydderier: Tørrede æbler, pærer og svesker frigiver en mild sødme, mens kanel og nelliker giver varme uden at overdøve drikken.
- Ren afslutning: Citronskal og -saft løfter den naturlige sødme i den tørrede frugt og holder kompotten frisk frem for tung.
- Nem at forberede i forvejen: Drikken holder sig godt, når den er siet og afkølet, hvilket gør den praktisk til festmåltider eller servering over flere dage.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Lad den trække før du sier: En kort hviletid efter simring giver frugt og krydderier tid til at samle sig til en rundere, mere aromatisk drik.
- Servér varme eller afkølede: Kompot kan serveres kort efter, den er siet, mens den stadig er varm, eller helt afkølet for en renere, mere forfriskende afslutning.
Noter om ingredienser
- Brug en blanding af tørret frugt: Æbler og pærer giver en mild sødme, mens svesker tilfører dybde og den karakteristiske mørkere frugtnote.
- Tilpas sukker efter frugten: Tørret frugt varierer i sødme, så tilsæt sukker lidt ad gangen og smag, før du beslutter, om der skal mere i.
- Tilsæt citron med omtanke: En smule citron skærper smagen, men for meget kan dominere den fine frugt og krydderi.
Tradition og variationer
- Polsk juleaftenskontekst: Kompot z suszu forbindes stærkt med Wigilia, den polske juleaftensmiddag, men den er også dejlig som en enkel vinterfrugtdrik.
- En klar drik i hjemmestil: En blid simren hjælper med at bevare det klare udseende, som traditionelt forventes af denne type kompot.
Tips til forberedelse
- Lav den i forvejen: Forbered og si kompotten på forhånd, og sæt den derefter på køl i en lukket beholder, til den skal bruges.
- Varm forsigtigt op: Varm den op ved lav varme, til den damper, men undgå at koge, så smagen forbliver ren, og drikken forbliver klar.
- Frys i portioner: Når den er afkølet, kan den siede drik fryses i portioner og tøes op natten over i køleskabet.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Kom tørret æble, tørret pære og svesker i en gryde, og dæk med 2 litres koldt vand. Tilsæt kanelstænger og nelliker, og bring det derefter i en blid simren ved middel varme.
- Skru ned til lav varme, og lad det simre blidt i 35 minutter, rør en gang eller to, til frugten er svulmet op, og væsken dufter intenst. Hold det ved en helt let simren, så drikken forbliver klar i stedet for grumset.
- Rør sukkeret i, til det er opløst, og tag derefter gryden af varmen. Riv lidt citronskal fint i, og pres derefter citronsaft i efter smag for en ren, frisk afslutning.
- Lad kompotten stå i 10 minutter, så smagene falder til ro. Si gennem en sigte over i en kande, og gem frugten til at servere ved siden af, hvis du har lyst.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For en klarere drik, så hold varmen lav og undgå en bulderkogning, som kan få frugten til at gå i stykker og gøre væsken grumset.
- Smag, før du tilsætter al citronsaften; frugtens sødme varierer, og lidt syre rækker langt.
Erstatninger
- Erstat fint sukker med lyst brun farin for en dybere, karamelagtig sødme.
- Erstat citron med appelsin for en blødere citrustone.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 4 dage
- Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder i op til 4 dage. Server koldt, eller varm forsigtigt op i en gryde ved lav varme, til det damper; lad det ikke koge. Frys i portioner i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 6 portioner
- Samlet tid: 1t (10min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Polsk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Krydret vinterøl (belgisk stil)
Varm krydret øl med appelsin, nellike og kanel
Sangría (spansk frugtvinsbowle)
Afkølet sangría med rødvin, brandy, citrus og fersken
Glögg (nordisk gløgg)
Nordisk gløgg med krydderier, rosiner og smuttede mandler
Glühwein (tysk gløgg med appelsin og krydderier)
Tysk gløgg med appelsin og varmende krydderier
Britisk punch bowl-cocktail
Punch bowl-cocktail med rom, brandy, te og citron
Hwachae (koreansk frugtpunch)
Afkølet koreansk frugtpunch med danskvand og frisk frugt
London Fog (Earl Grey-latte)
Earl Grey latte med dampet mælk, honning og vanilje
Café au Lait (fransk mælkekaffe)
Stærk kaffe blandet med varm, let skummende mælk
Aquavit-Style Spiced Spirit (kommen, dild og citron)
Krydret vodka trukket med kommen, dildfrø, fennikel og citron
Klassisk vaniljemilkshake
Tyk vaniljemilkshake med is, mælk og vaniljeekstrakt
Mazagran (iskaffe med citron)
Iskaffe med citronsaft, is og lidt sukker
Sorrel Drink (caribisk hibiscusdrik)
Afkølet hibiscusdrik trukket med ingefær, nelliker og kanel
Kompot z Suszu (polsk tørret frugtdrik med kanel og nelliker)
Polsk tørret frugtdrik simret med kanel og nelliker
Stoofperen op Vlaamse Wijze (flamske stuvede pærer)
Pærer kogt i rødvin med kanel og nelliker
Vin Brûlé (italiensk gløgg)
Gløgg af rødvin varmet med appelsin, krydderier og sukker
Stoofperen (hollandske krydrede pærer i rødvin)
Pærer kogt i rødvin med kanel og nelliker
Glühwein (tysk gløgg med appelsin og krydderier)
Tysk gløgg med appelsin og varmende krydderier
Kinderpunsch (alkoholfri varm æblepunch med appelsin og krydderier)
Varm æblepunch med appelsin og varmende krydderier
Måske kan du også lide
Tarte Flambée (fransk fladbrød med løg og lardons)
Sprød tarte flambée med løg, lardons og crème fraîche
Matjesfilet nach Hausfrauenart (marineret sild i flødesauce)
Marinerede sild i cremefraiche med æble og cornichoner
Goansk fiskecurry med kokos og tamarind
Goansk fiskecurry med kokosmælk og tamarind
Tamarind Paletas (chili-tamarind-ispinde)
Tamarind- og chilli-ispinde med lime
Semur Daging (indonesisk oksekød i sød sojagryde)
Indonesisk oksegryde braiseret i sød soja med kartofler
Piccata di Vitello al Limone (kalvepiccata med citron og kapers)
Kalveschnitzler i citron-, kapers- og smørsauce
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
