Grzaniec (Polonya Usulü Sıcak Baharatlı Kırmızı Şarap)
Bu tarif neden işe yarar
- Katmanlı aromalar: Turunçgil kabuğu rendesi, zencefil, tarçın, karanfil ve yıldız anason, uzun pişirme süresi gerektirmeden şaraba sıcaklık ve derinlik katar.
- Dengeli tatlılık: Bal, sek kırmızı şarabın tanenlerini yumuşatır; portakal ve limon ise içeceği şurup gibi olmaktan çıkarıp canlı tutar.
- Nazik ısıtma: Şarabı kaynama noktasının altında tutmak aromasını ve alkolünü korur, baharatların acı ya da sertleşmesini önler.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Sıcakken servis edin: Grzaniec en iyi, şarap buhar çıkarırken ve turunçgil ile baharat aromaları hâlâ canlıyken, demledikten kısa süre sonra servis edilir.
- Kısaca dinlendirin: Ateşten aldıktan sonra kısa bir süre dinlendirmek, baharatların tadını yuvarlar ve servis öncesi küçük turunçgil ya da baharat parçalarının dibe çökmesini sağlar.
Malzeme notları
- Sek bir kırmızı şarap seçin: Bal ve turunçgil eklendiğinde içeceği dengede tutmak için sek bir kırmızı şarap seçin; zaten çok tatlı şaraplardan kaçının.
- Turunçgilin beyaz kısmından kaçının: Kabuğu geniş şeritler halinde soyun ve içeceği acılaştırabilecek beyaz kısmı geride bırakın.
- Baharatları bütün kullanın: Çubuk tarçın, karanfil ve yıldız anason berrak bir aroma verir ve toz baharatlara göre daha kolay çıkarılır.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlarken nazik olun: Sıcak şarap soğutulup ağzı kapalı bir kapta buzdolabında saklanabilir, sonra gerektiğinde nazikçe yeniden ısıtılabilir.
- Kaynatmadan yeniden ısıtın: Kısık ateşte buhar çıkana kadar ısıt; lezzeti korumak ve alkolün uçmasını önlemek için kaynama noktasının altında tut.
Alkolsüz alternatifler
- Alkolsüz versiyon: Alkolsüz kırmızı şarap ya da ekşi kırmızı üzüm veya siyah frenk üzümü suyu bazını kullan, ardından aynı turunçgiller ve baharatlarla ısıt.
- Tatlılığı dengele: Meyve suyu kullanıyorsan, meyve suyu genelde sek kırmızı şaraptan daha tatlı olduğundan tatlandırıcıyı damak tadına göre azalt.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Bir sebze soyacağıyla portakal ve limondan, beyaz kısmına gelmeden, geniş kabuk şeritleri soy. Portakal ve limonu halka halka dilimle. Zencefili ince yuvarlaklar halinde dilimle.
- Narenciye kabuklarını ve dilimlerini, zencefili, tarçın çubuklarını, karanfili, yıldız anasonu ve balı bir sos tenceresine koy. Şaraptan bir miktar ekle ve kısık ateşte nazikçe ısıt; bal eriyip baharatlar mis gibi kokana kadar karıştır.
- Kalan şarabı ekle ve kısık ile orta-kısık ateşte, buhar çıkana ve kaynama noktasının hemen altına gelene kadar, yaklaşık 70 ila 75°C (160 ila 170°F), ısıt. Kaynamasına izin vermeden bu sıcaklıkta 10 dakika tut.
- Ocaktan al ve durulup demlenmesi için 3 dakika beklet. İstersen her bardağa biraz narenciye ve baharat gelecek şekilde ısıya dayanıklı bardaklara kepçeyle paylaştır. Sıcak servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Şarabı kaynama noktasının hemen altında tut; kaynatmak alkolü uçurur ve baharatların tadını sertleştirebilir.
- Daha berrak bir içecek için servis etmeden önce narenciyeleri ve bütün baharatları kaşıkla çıkar.
- Hamilelere, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış kişilere servis edeceksen alkol kullanma; bunun yerine alkolsüz bir alternatif servis et.
İkame ürünler
- Benzer bir tatlılık ve daha hafif bir aroma için bal yerine agave şurubu kullan.
- Daha yumuşak, daha tatlı bir narenciye aroması için portakal yerine mandalina kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Soğut, ardından kapaklı bir kapta buzdolabında sakla. Kısık ateşte bir sos tenceresinde buhar çıkana kadar nazikçe ısıt; kaynama noktasının altında tut.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 6 bardak
- Toplam süre: 25dk (10dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Polonya
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Naneli ve Portakal Çiçeği Sulu Fas Meyve Pancı
Naneli ve sodalı soğuk portakal suyu punçu
Vin Brûlé (İtalyan sıcak şarap)
Portakal, baharat ve şekerle ısıtılmış sıcak kırmızı şarap
Kompot z Suszu (Tarçın ve karanfilli Polonya kuru meyve içeceği)
Tarçın ve karanfille kaynatılan Polonya kuru meyve içeceği
Kompot z Suszu (Polonya Kuru Meyve İçeceği)
Baharatlarla kaynatılan Polonya kuru meyve içeceği, ılık ya da soğuk
Vin Chaud (Portakal ve Baharatlı Fransız Sıcak Şarap)
Portakal, baharat ve şekerle ısıtılmış Fransız sıcak şarabı
Britanya Punch Kasesi Kokteyli
Rom, brendi, çay ve limonlu punch bowl kokteyli
Classic Bubble Tea (Tayvan usulü boba)
Çiğnenebilir tapyoka incileri ve buzla servis edilen siyah sütlü çay
Vino Clarete (Kırmızı ve Beyaz Şarap Karışımı İçecek)
Buz üzerinde soğuk servis edilen İspanyol karışık şarap içeceği
Muzlu ve Çilekli Smoothie
Süzme yoğurtlu muzlu çilekli smoothie
Horchata de Chufa (kaplan fındığı içeceği)
Tarçınlı ve limonlu soğuk kaplan cevizi içeceği
Latin Hot Chocolate (Baharatlı Kakao İçeceği)
Tarçın ve bir tutam acı biberli baharatlı sıcak çikolata
Klasik Vanilyalı Milkshake
Dondurma, süt ve vanilya özütlü koyu vanilyalı milkshake
Vin Chaud (Portakal ve Baharatlı Fransız Sıcak Şarap)
Portakal, baharat ve şekerle ısıtılmış Fransız sıcak şarabı
Glühwein (Portakal ve Baharatlı Alman Sıcak Şarabı)
Portakal ve ısıtan baharatlarla Alman sıcak şarabı
Kinderpunsch (Portakal ve Baharatlı Alkolsüz Sıcak Elma Punçu)
Portakal ve ısıtan baharatlarla sıcak elma punçu
Vin Brûlé (İtalyan sıcak şarap)
Portakal, baharat ve şekerle ısıtılmış sıcak kırmızı şarap
Stoofperen op Vlaamse Wijze (Flaman usulü armut haşlama)
Tarçın ve karanfille kırmızı şarapta pişmiş armut
Baharatlı Kış Birası (Belçika Usulü)
Portakal, karanfil ve tarçınlı sıcak baharatlı bira
Bunlar da hoşuna gidebilir
Pasta al Limone (Kremalı Limonlu Makarna)
Kremalı limon soslu, Parmesanlı ve karabiberli spagetti
Cassoulet Toulousain (Beyaz fasulye ve et güveci)
Beyaz fasulye, ördek konfi ve sosisli yavaş pişen cassoulet
Modern Pierogi Kasesi (Patates, Quark ve Pastırma)
Üzeri kıtır pastırmalı, pierogi esintili patates ve quark kasesi
Tay Tavuklu Marul Kapları
Kıymalı tavuk, limon ve otla doldurulmuş marul kapları
Otlu ve Balık Soslu Soslu Tết Tavuklu Pilav
Salatalık, otlar ve balık soslu sosla tavuklu pilav
Chipirones en su Tinta (Mürekkep soslu İspanyol kalamar)
Parlak mürekkep sosunda pişirilen İspanyol kalamar
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi
- Mükemmel ısı kontrolü
- Üstün üretim kalitesi
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
