Horta Vrasta (zeytinyağı ve limonlu Yunan haşlanmış yeşillikleri)
Bu tarif neden işe yarar
- Basit malzemeler, net lezzet: Yeşillikler, zeytinyağı, limon ve tuz yemeği taze ve yalın tutar; yaprakların doğal acılığının öne çıkmasını sağlar.
- Canlı, dengeli sos: Limon suyu zeytinyağının yoğunluğunu dengeler ve pişmiş yeşillikleri ağırlaştırmadan canlandırır.
- Esnek servis sıcaklığı: Yeşillikler sıcak ya da oda sıcaklığında iyi olur; bu da onları daha kapsamlı bir öğünle servis etmeyi kolaylaştırır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Geleneksel notlar
- Yunan usulü ev yapımı meze: Horta genellikle yoğun baharatlı bir sebze yemeği yerine, zeytinyağı ve limonla tamamlanan sade bir haşlanmış yeşillik tabağı olarak hazırlanır.
- Yeşillikler değişebilir: Karahindiba yaprakları daha acı bir sonuç verirken, pazı gibi daha yumuşak yeşillikler yemeği daha hafif ve daha narin yapar.
Malzeme notları
- Canlı yeşillikler seçin: Taze ve pörsümemiş görünen yeşillikleri kullanın ve haşlamadan önce üzerindeki kum ve toprağı gidermek için dikkatlice yıkayın.
- İyi zeytinyağı kullanın: Sos çok basit olduğu için, meyvemsi bir sızma zeytinyağı bitmiş yemeğe daha iyi bir derinlik ve aroma katar.
- Limonu en son ayarlayın: Sosu ekledikten sonra tadına bakın ve yeşilliklerin daha canlı olması gerekiyorsa biraz daha limon ekleyin.
Zamanlama notları
- En iyi ılık ya da oda sıcaklığında servis edilir: Yeşillikler hâlâ sıcakken soslayın, ardından hemen servis edin ya da oda sıcaklığına gelmeleri için bekletin.
- İşin çoğu hazırlık: Aktif süre çoğunlukla yıkama ve ayıklamadır; su kaynamaya başlayınca yeşillikler hızlıca pişer.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlama: Pişmiş horta, ağzı kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar iyi dayanır.
- Servisten önce tazeleyin: Oda sıcaklığına getirin veya hafifçe ısıtın, ardından yeşillikler tatsız geliyorsa biraz daha limon suyu ve zeytinyağı ekleyin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Büyük bir tencereyi suyla doldur ve fokur fokur kaynat. Bu arada karahindiba yapraklarını kum kalmadığından emin olarak iyice yıka ve sert sapları ayıkla.
- Kaynayan suya ince deniz tuzunun 1 çay kaşığını ekle, sonra yeşillikleri ekle. Maşa ile ara sıra çevirerek, yumuşak ama hâlâ canlı renkli olana kadar 10 ila 15 dakika haşla.
- Yeşillikleri bir süzgeçte süz ve fazla suyu çıkarmak için nazikçe bastır. Servis kabına al, ardından natürel sızma zeytinyağı ve limonun suyuyla tatlandır.
- Kalan 1 çay kaşığı ince deniz tuzuyla tatlandırıp harmanla. Ilık ya da oda sıcaklığında, damak tadına göre ekstra limon suyuyla servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Yeşillikler çok acıysa, pişirmenin yarısında kaynar suyu bir kez değiştir, sonra yumuşayana kadar devam et.
- Soslamadan önce iyice süz ki zeytinyağı ve limon yeşilliklere tutsun, sulanmasın.
- En iyi lezzet için, yeşillikler hâlâ sıcakken sosla ki zeytinyağı ve limonu emsin.
İkame ürünler
- Daha hafif, daha yumuşak bir sonuç için karahindiba yaprakları yerine pazı kullan.
- Daha keskin bir narenciye aroması için limon yerine misket limonu kullan.
- Daha hafif, daha az biberimsi bir bitiş için natürel sızma zeytinyağı yerine zeytinyağı kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, ardından ağzı kapalı bir kapta buzdolabına kaldır. Servis için oda sıcaklığına getir ya da bir tencerede bir sıçratma suyla nazikçe ısıt, sonra gerekirse biraz daha limon suyu ve zeytinyağıyla tazele.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 25dk (10dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Yunan
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Trinxat de la Cerdanya (domuz göbeğiyle tavada kızartılmış patates ve lahana)
Sarımsak ve domuz göbeğiyle tavada kızartılmış patates ve lahana trinxat
Füme Domatesli Bravas Soslu Tatlı Patates Bravas
Füme domatesli bravas soslu fırın tatlı patates dilimleri
Patatas Rellenas Modernas (İspanyol Usulü İçli Patates)
Chorizo, soğan ve Manchego’lu doldurulmuş fırın patates
Kartoffelknödel (Alman patates köftesi)
Yumuşayana kadar kısık ateşte pişen Alman patates köfteleri
Tereyağı, Süt ve Ekşi Kremalı Patates Püresi
Tereyağı, süt ve ekşi kremalı kremamsı patates püresi
Airfryer’da hellim
Limon ve kekikle tamamlanan altın rengi airfryer hellim.
Modern Kore Salatalık Salatası
Gochugaru ve susam yağıyla soğuk Kore salatalık salatası
Kartoffelsalat (Hardallı soslu Alman patates salatası)
Sirke, hardal ve maydanozlu Alman patates salatası
Tết Havuç ve Daikon Turşusu
Tatlı sirkeli salamurada çıtır havuç ve daikon turşusu
Sumak, Limon ve Maydanozlu Türk Usulü Fırın Sebzeler
Sumaklı fırın patlıcan, kabak, biber ve soğan
Arroz de Tomate (Portekiz domatesli pilav)
Soğan, sarımsak ve sebze suyuyla pişen Portekiz domates pilavı
Noel Sosisli İç Harç Topları
Soğanlı, adaçaylı ve kekikli fırın sosisli iç harç topları
Sardinhas Assadas (limonlu Portekiz ızgara sardalya)
Limon, zeytinyağı ve biberle servis edilen ızgara sardalya
Saganaki (Limonlu Yunan Kızarmış Peyniri)
Üzerine limon sıkılarak servis edilen Yunan kızarmış peyniri
Tahin Sosu
Limon, sarımsak ve suyla pürüzsüz tahin sosu
Fırında Za’atar Patates Kızartması
Za'atar, limon ve deniz tuzlu fırın patatesi
Airfryer’da hellim
Limon ve kekikle tamamlanan altın rengi airfryer hellim.
Anguilla alla Griglia (Limon ve Sarımsaklı İtalyan Izgara Yılan Balığı)
Limon, sarımsak ve maydanozlu İtalyan ızgara yılan balığı
Bunlar da hoşuna gidebilir
Misket Limonlu Tavuk Şiş
Kimyon ve isli paprika ile ızgara misket limonlu tavuk şiş
Buta no Kakuni (sos içinde ağır ağır pişirilmiş domuz göbeği)
Soya, sake ve mirinde pişen Japon ağır pişmiş domuz göbeği
Vitello Tonnato (Ton Balığı ve Kapari Soslu Soğuk Dana Eti)
Kremalı ton balığı ve kapari soslu soğuk dana eti
Taze Hindistan Cevizi Suyu
Genç hindistan cevizinden buz üzerine dökülen soğuk hindistan cevizi suyu
Hızlı Tay Köri Ramen
Hindistan cevizli süt, pak choi ve limonlu Tay köri ramen
Thai Mango Chicken Salad
Mangolu, salatalıklı ve yer fıstıklı Tay usulü tavuk salatası
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
