Psarosoupa (limonlu ve sebzeli Yunan balık çorbası)

• 1 orta Sarı soğan
• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 2 orta Havuç
• 2 parçalar Kereviz sapı
• 2 orta Unlu patates
• 2 parçalar Defne yaprağı
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 500 g Beyaz balık fileto, derisiz, kılçıksız
• 1 büyük Limon
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 15 g Taze maydanoz

1. Sarı soğanı ikiye böl ve ince ince dilimle. Havuç ve unlu patatesi soy, sonra havuç, kereviz ve patatesi lokmalık parçalara kes.
2. Orta boy bir tencereyi orta ateşe al ve sızma zeytinyağını ısıt. Soğanı bir tutam ince deniz tuzuyla ekle ve renk almadan yumuşayana kadar 5 dakika pişir.
3. Havuç, kereviz ve patatesi ekle, sonra yağla kaplanması için 1 dakika karıştır. 1.2 l suyu ve defne yapraklarını ekle, sonra hafifçe kaynamaya bırak.
4. Ara ara karıştırarak 18 to 22 dakika, patatesler tam yumuşamak üzere olana kadar kısık ateşte pişir. Ateşi, çorba hafif hafif kabarcıklanacak kadar düşük tut.
5. Suyunu kalan ince deniz tuzuyla tatlandır. Beyaz etli balık filetosunu içine yerleştir, kaynamayı çok hafif tut ve balık opaklaşıp kolayca didiklenene kadar 6 to 8 dakika pişir.
6. Taze maydanozu ince ince kıy. Limonu sık ve suyunu ocaktan aldıktan sonra çorbaya karıştır; ardından karabiberi ve maydanozu ekle.
7. Tadına bak ve istersen biraz daha limon suyu veya karabiberle ayarla. Kâselere kepçeyle paylaştır ve her porsiyonu azıcık sızma zeytinyağı gezdirerek tamamla.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.