Psari Plaki (pește copt cu roșii și cartofi)
De ce reușește această rețetă
- Profunzime integrată: Sosul de roșii se fierbe ușor pentru scurt timp cu usturoi, oregano și ulei de măsline înainte de coacere, dând legumelor și peștelui un gust mai plin.
- Gătire eficientă la cuptor: Cartofii intră primii în vasul de copt, apoi peștele se adaugă doar când sunt aproape fragezi, ca să se gătească bine ambele.
- Final proaspăt: Sucul și coaja de lămâie accentuează baza bogată de ulei de măsline și roșii fără să acopere peștele alb delicat.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege pește alb ferm: Folosește un file de pește alb blând, cu carne fermă, care își va păstra forma în sos, precum cod, eglefin, merluciu sau o opțiune similară.
- Lasă uleiul de măsline să conteze: Uleiul de măsline extravirgin este esențial pentru sos, așa că un ulei bun, fructat, dă preparatului un gust mai rotund, în stil grecesc.
- Adaugă lămâia la final: Dacă adaugi lămâie după coacere, gustul rămâne proaspăt și peștele nu pare fad.
Note despre timp
- Coace mai întâi cartofii: Cartofii au nevoie de un avans înainte să pui peștele; altfel peștele poate fi gata când cartofii sunt încă tari.
- Servește la scurt timp după odihnă: O scurtă odihnă ajută sucurile să se așeze, dar peștele e cel mai bun servit cât e încă abia gătit și fraged.
Greșeli frecvente
- Adăugarea peștelui prea devreme: Așteaptă până când cartofii încep să se înmoaie înainte să adaugi peștele, ca fileurile să nu se gătească prea mult cât se termină legumele.
- Lași peștele prea mult: Începe să verifici de îndată ce fileurile devin opace; ar trebui să se desfacă ușor în fulgi, dar să arate încă suculente.
- Folosești un sos prea apos: Fierbe sosul de roșii la foc mic până se îngroașă ușor înainte de coacere, ca să acopere cartofii, nu să inunde preparatul.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește sosul din timp: Sosul de roșii poate fi gătit din timp și ținut la frigider, apoi pus cu lingura peste cartofi înainte să adaugi peștele.
- Cel mai bun proaspăt scos din cuptor: Preparatul e cel mai bun în ziua în care e făcut, deoarece peștele alb se poate usca la reîncălziri repetate.
- Reîncălzește ușor: Reîncălzește resturile într-un cuptor la 180°C (355°F) până sunt fierbinți, apoi împrospătează cu puțină lămâie înainte de servire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 200°C (390°F). Taie cartofii noi în rondele de 5 mm, taie ceapa felii și feliază subțire 2 căței de usturoi; păstrează restul usturoiului pentru sos.
- Amestecă cartofii și ceapa într-o tavă de copt cu 2 linguri de ulei de măsline extravirgin, 1 linguriță de sare de mare fină și 0.5 linguriță de piper negru. Întinde într-un strat uniform și coace 20 minute, până când cartofii încep să se înmoaie pe margini.
- Între timp, încălzește 2 linguri de ulei de măsline extravirgin într-o cratiță, la foc mediu. Adaugă usturoiul rămas și gătește 30 până la 60 secunde, până devine aromat, apoi încorporează roșiile tocate la conservă, oregano uscat, 0.5 linguriță sare de mare fină și 0.5 linguriță piper negru; fierbe la foc mic 8 până la 10 minute, până se îngroașă ușor.
- Scoate tava din cuptor și pune cu lingura sosul de roșii peste cartofi și ceapă. Așază fileurile de pește alb deasupra, stropește cu uleiul de măsline extravirgin rămas și asezonează ușor cu încă un praf de sare și piper, dacă e nevoie.
- Pune din nou la cuptor și coace 12 până la 15 minute, până când peștele devine opac și se desface ușor în fâșii, iar cartofii sunt fragezi. Dacă fileurile sunt groase, lasă câteva minute în plus și verifică centrul.
- Toacă mărunt pătrunjelul proaspăt. Rade fin coaja de lămâie, apoi taie lămâia în jumătate și stoarce sucul peste pește și legume; presară pătrunjelul și coaja de lămâie și lasă 2 minute înainte de servire.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Taie cartofii uniform ca să se înmoaie în același ritm; dacă sunt încă tari după prima coacere, mai lasă-i 5 minute înainte să adaugi peștele.
- Pentru un rezultat cât mai suculent, pune cu lingura puțin sos de roșii peste pește la jumătatea coacerii.
- Peștele se gătește repede, așa că începe să verifici la 12 minute; e gata când se desface ușor în fâșii și arată opac până la mijloc.
Înlocuiri
- Înlocuiește pătrunjelul proaspăt cu mărar proaspăt pentru un final mai anasonat, ca la taverne.
- Înlocuiește oregano uscat cu oregano proaspăt pentru o notă mai delicată de ierburi; folosește mai mult și adaugă-l la final, odată cu pătrunjelul.
- Înlocuiește cartofii noi cu cartof pentru utilizare universală pentru o textură puțin mai cremoasă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă să se răcească, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește într-un cuptor la 180°C (355°F) până este fierbinte; adaugă un strop de lămâie după reîncălzire ca să împrospătezi aromele.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Grecească
-
Alergeni:
Pește
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Legume coapte cu curry thailandez
Legume coapte acoperite cu curry roșu și lapte de cocos
Tavă cu pui și legume la friteuza cu aer cald
Pulpe de pui la friteuza cu aer cald, cu legume, boia, lămâie.
Chifteluțe de miel condimentate turcește, la tavă, cu ardei și roșii
Chifteluțe de miel la tavă cu ardei, roșii, chimion și boia
Tavă cu kofta de pui și sos de iaurt cu lămâie
Kofta de pui la tavă cu ardei și sos de iaurt cu lămâie
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (dovleac copt cu usturoi și ierburi)
Dovleac copt cu usturoi, salvie, rozmarin și balsamic
Creveți și legume la friteuza cu aer cald
Creveți și legume la air fryer, cu orez jasmine.
Plăcintă cu pui și praz
Plăcintă cu pui și praz, cu sos cremos și foietaj
Poulet à la Normande (pui cu mere și smântână)
Pui înăbușit cu mere în sos de cidru și smântână
Pollo alla Cacciatora (pui înăbușit cu roșii, măsline și rozmarin)
Pui înăbușit în roșii și vin alb cu măsline
Zuppa di Farro con Verdure (supă italiană de alac și legume)
Supă italiană de farro cu fasole, roșii, legume și Parmezan
Pork Vindaloo (curry de porc în stil goanez)
Vindaloo de porc în stil goanez cu oțet, usturoi și condimente
Tostones con Carne Molida (pătlagină prăjită cu carne tocată condimentată)
Banane plantain prăjite de două ori cu carne tocată condimentată
Kleftiko (miel grecesc copt încet cu cartofi și ceapă)
Miel grecesc copt încet cu lămâie, oregano și cartofi
Keftedes (chifteluțe grecești din carne de vită tocată)
Chifteluțe din vită tocată prăjite, cu ierburi, pesmet și lămâie
Revithada (tocăniță grecească de năut gătită lent cu roșii și lămâie)
Tocăniță grecească de năut gătită lent cu roșii și lămâie
Gigantes Plaki (fasole uriașă grecească la cuptor în sos de roșii)
Fasole uriașă grecească la cuptor în sos de roșii și ulei
Kleftiko (miel copt lent în hârtie de copt, cu cartofi)
Miel copt lent în hârtie cu cartofi, lămâie și oregano
Bol modern de Tortilla Española cu aioli cu usturoi
Bol tip tortilla española cu cartofi, ouă și aioli cu usturoi
S-ar putea să îți placă și
Bol cu somon în stil Orientul Mijlociu, cu cușcuș și dressing de tahini
Bol cu somon, cușcuș, salată și dressing de tahini cu lămâie
Pulpe de pui cu lămâie și piper la air fryer
Pulpe crocante la air fryer cu lămâie și piper negru.
Bol bento japonez cu legume, cu vinete la cuptor cu miso
Bol cu orez sushi, vinete miso, edamame și murături
Masă latino de sărbători (platou festiv)
Pui fript cu orez, fasole, pătlagină și salsa.
Köfte (chiftele turcești din vită)
Chiftele turcești din vită, prăjite în tigaie, cu usturoi, condimente și lămâie
Bol modern de shawarma cu sos de iaurt și tahini
Bol modern de shawarma cu pui condimentat, orez și iaurt cu tahini
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
