Vasilopita (prăjitură grecească de Anul Nou)
De ce reușește această rețetă
- Metoda clasică pentru chec cu unt: Frecarea temeinică a untului cu zahărul ajută la obținerea unui miez mai aerat înainte de a adăuga ouăle, laptele și făina.
- Gust curat, echilibrat: Coaja rasă de portocală și vanilia echilibrează bogăția untului, iar finisarea cu zahăr pudră păstrează prăjitura dulce, dar fără un strat gros de glazură.
- Bună de pregătit în avans: Prăjitura se păstrează bine după coacere, așa că poate fi făcută în avans și pudrată cu zahăr pudră chiar înainte de servire.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Răcește înainte de finisare: Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a adăuga zahărul pudră, altfel zahărul se poate dizolva la suprafață.
- Servește la temperatura camerei: Dacă a fost ținută la frigider, adu prăjitura la temperatura camerei înainte de servire, pentru un miez cât mai moale și cel mai bun gust de unt.
Sfaturi pentru textură
- Bate untul corect: Freacă untul cu zahărul până devine foarte deschis la culoare și pufos; acest pas dă prăjiturii o textură mai ușoară și mai fragedă.
- Amestecă ușor la final: După ce adaugi făina, amestecă doar până devine omogen, ca să nu se dezvolte prea multă structură în miez.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Coace în avans: Coace prăjitura cu o zi înainte, păstreaz-o într-un recipient etanș și pudreaz-o cu zahăr pudră cu puțin înainte de servire.
- Congelează felii: Înfășoară bine feliile răcite și congelează-le, apoi decongelează-le la temperatura camerei când ai nevoie.
Note despre autenticitate
- Tradiție de Anul Nou: Vasilopita este strâns asociată cu sărbătorile grecești de Anul Nou și, de obicei, se împarte în felii ca parte a mesei festive.
- Prăjitură ca acasă: Multe variante sunt prăjituri simple cu unt, parfumate cu citrice, servite simple, cu zahăr pudră, în loc de glazură bogată.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 170°C (340°F). Unge și tapetează o formă de tort de 23 cm.
- Bate untul și zahărul tos fin până devin foarte deschise la culoare și pufoase, răzuind bolul la nevoie. Ar trebui să dureze aproximativ 4 până la 5 minute cu un mixer cu bol.
- Încorporează ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare. Încorporează extractul de vanilie.
- Într-un bol separat, amestecă cu telul făina albă, praful de copt, sarea de mare fină și coaja de portocală uscată. Adaugă ingredientele uscate în bol în trei tranșe, alternând cu laptele integral, amestecând doar până devine omogen.
- Răzuiește aluatul în formă și nivelează deasupra. Coace 45 până la 55 de minute, până devine auriu și o frigăruie introdusă în centru iese curată.
- Lasă la răcit în formă 10 minute, apoi răstoarnă pe un grătar să se răcească complet. Cerne zahărul pudră deasupra chiar înainte de servire.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru un miez cât mai aerat, asigură-te că untul și ouăle sunt la temperatura camerei și bate untul cu zahărul până devine bine pufos înainte să adaugi ouăle.
- Dacă prăjitura se rumenește prea repede, acoperă lejer partea de sus cu folie pentru ultimele 10 până la 15 minute de coacere.
- Siguranță alimentară: dacă servești copiilor mici, persoanelor însărcinate, vârstnicilor sau oricui are imunitatea compromisă, folosește ouă produse pentru a fi consumate ușor gătite și manevrează-le igienic.
Înlocuiri
- Înlocuiește coaja de portocală uscată cu coajă de lămâie pentru un parfum citric diferit.
- Înlocuiește laptele integral cu lapte fără lactoză pentru o versiune potrivită pentru lactoză.
- Înlocuiește extractul de vanilie cu păstaie de vanilie, pentru o aromă de vanilie mai pronunțată.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 4 zile
- Păstrează într-un recipient etanș. Ține la temperatura camerei până la 2 zile sau la frigider până la 4 zile; adu la temperatura camerei înainte de servire. Congelează feliile bine împachetate până la 2 luni și decongelează la temperatura camerei.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 10 porții
- Randament: prăjitură rotundă
- Timp total: 1h 15min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Grecească
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Cheesecake modern cu iaurt grecesc
Cheesecake copt cu iaurt grecesc și bază de biscuiți digestivi
Torta Paradiso (pandispan ușor, cu unt, din Pavia)
Pandișpan ușor cu unt, presărat cu zahăr pudră
Matcha Castella Cake (pandișpan japonez cu ceai verde)
Pandișpan castella cu matcha și miere
Gâteau Agneau de Pâques (pandispan belgian de Paște în formă de miel)
Pandispan belgian de Paște finisat cu zahăr pudră
Torta di Mele Rustica (prăjitură rustică italiană cu mere)
Prăjitură rustică italiană cu mere, coajă de lămâie și scorțișoară
Entremet Framboise (tort mousse cu zmeură)
Pandișpan cu migdale cu mousse de zmeură și zmeură proaspătă
Easter Rosca (pâine dulce în formă de inel, cu portocală și vanilie)
Pâine dulce în formă de inel cu coajă de portocală, glazură și migdale
Pepperkaker (biscuiți nordici de turtă dulce cu sirop auriu)
Biscuiți nordici subțiri de turtă dulce cu condimente calde
Boules de Berlin (gogoși umplute cu gem)
Gogoși dospite cu gem, tăvălite în zahăr tos fin
Loukoumades (gogoși grecești cu miere, nucă și scorțișoară)
Gogoși grecești cu miere, presărate cu nucă și scorțișoară
Ontbijtkoek (chec olandez condimentat pentru micul dejun)
Chec umed, condimentat, cu zahăr brun și lapte
Bakewell Tart
Tartă Bakewell cu gem de zmeură și frangipane de migdale
Prăjitură cu vanilie la air fryer
Pandișpan cu vanilie la air fryer cu cremă de unt.
Prăjitură de ciocolată la air fryer
Prăjitură mică de ciocolată la air fryer, cu glazură.
Clafoutis aux Cerises (budincă coaptă cu cireșe)
Cremă cu cireșe coaptă, făcută cu un aluat simplu cu vanilie
Prăjitură caraibiană cu rom și sirop de rom negru
Prăjitură cu rom și mult unt, însiropată cu rom negru cald
Clafoutis aux Cerises (budincă franțuzească coaptă cu cireșe)
Clafoutis cu cireșe, copt, cu aluat ușor ca de clătite
Ciambella al Forno (chec italian inelar pentru mic dejun)
Chec italian de mic dejun, cu coajă de lămâie, amestecat într-un bol
S-ar putea să îți placă și
Coda alla Vaccinara (tocană romană de coadă de vită)
Tocană romană de coadă de bou cu roșii, vin roșu și țelină apio
Tofu crocant cu miso și chilli
Tofu crocant la cuptor amestecat în sos miso chilli
Madeleines (prăjiturele franțuzești în formă de scoică, cu lămâie și vanilie)
Prăjiturele cu unt, în formă de scoică, cu coajă de lămâie și vanilie
Wielkanocna Pieczeń (ruladă poloneză de Paște la cuptor cu ouă)
Ruladă poloneză la cuptor cu porc tocat, vită și ouă
Chicken Shawarma cu marinadă de iaurt și sos tahini
Shawarma de pui copt cu marinadă de iaurt și tahini
Churros con Chocolate (aluat prăjit cu ciocolată caldă)
Churros crocanți cu zahăr și scorțișoară, cu ciocolată caldă groasă
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
