Kourabiedes (Yunan Noel bademli bisküvileri)
Bu tarif neden işe yarar
- Klasik kısa doku: Tereyağı ve pudra şekerini rengi açılıp kabarana kadar çırpmak, kourabiedes’e özgü narin, ufalanan dokuyu oluşturur.
- Kavrulmuş badem derinliği: Bademleri hamura katmadan önce kavurmak, aromasını ortaya çıkarır ve bisküvilere her yerinde doku katar.
- Önceden hazırlamak için mükemmel: Bisküviler iyi saklanır ve o kendine özgü karlı görünüm için servis öncesi yeniden pudralanabilir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Geleneksel notlar
- Noel bisküvisi geleneği: Kourabiedes, Yunan Noel hamur işleriyle güçlü biçimde özdeşleşmiştir ve sıkça diğer bayram tatlılarıyla birlikte servis edilir.
- Soluk, kızarmamış: Bisküviler, kenarları yalnızca hafif renk alacak şekilde, kıtır değil yumuşak dokulu kalacak biçimde pişmelidir.
- Brendi aroması: Az miktarda brendi, kourabiedes’te yaygın bir aromadır; bisküvilere belirgin alkol tadı vermeden sıcaklık ve koku katar.
Zamanlama notları
- Pudralamadan önce soğutun: Pudra şekeri yüzeye eriyip yapışmasın, toz gibi kalsın diye bisküvileri tamamen soğuttuktan sonra ekleyin.
- Servisten önce yeniden pudralayın: Servisten hemen önce ikinci kez pudralamak, bisküvilere kalın, karlı kaplamasını verir.
- Krema kıvamına getirmek için zaman ayırın: Aktif işin çoğu tereyağı ve şekeri doğru şekilde çırpmaktır; bu adımı aceleye getirmek bisküvileri daha yoğun yapabilir.
Doku ipuçları
- Daha hafif bir iç doku için: Yumurta sarısı ve aromaları eklemeden önce tereyağı ve pudra şekerini çok açılana kadar çırpın.
- Unu nazikçe karıştırın: Un eklendikten sonra, bisküvilerin kıtır kıtır ve yumuşak kalması için yalnızca yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın.
- Badem parçalarını çeşitlendirin: Küçük ve daha iri doğranmış bademlerin karışımı, tek tip ince doğramaya göre bisküvilere daha iyi bir doku verir.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlama: En iyi ufalanan doku için bisküvileri önceden pişirin ve serin oda sıcaklığında hava geçirmez şekilde saklayın.
- Dondurma seçeneği: Soğuyan bisküvileri kapalı bir kapta dondurun, sonra oda sıcaklığında çözdürün ve yeniden pudra şekeri serpin.
- Hediye etmek için: Kırıntısı hassas ve şeker kaplaması yer değiştirebileceği için, yumuşak bir poşet yerine sağlam bir kapta paketleyin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 170°C (340°F) ısıt. Bademleri bir fırın tepsisine yay ve hafif altın rengi alıp kokusu çıkana kadar 8 ila 10 dakika kavur, ardından tamamen soğut.
- Fırını 170°C (340°F) derecede tut. Soğuyan bademleri kabaca doğra; doku için küçük parçalarla birkaç daha iri parça karışımı hedefle.
- Bir kasede un, kabartma tozu ve ince deniz tuzunu çırparak karıştır. Kenara al.
- Büyük bir kasede tuzsuz tereyağını 50 g pudra şekeriyle çok açık renkli ve kabarık olana kadar çırp. El mikseriyle bu işlem 4 ila 6 dakika sürmeli.
- Yumurta sarısını, vanilya özütünü ve brendiyi pürüzsüz olana kadar çırp. Her şeyin eşit karışması için kasenin kenarlarını sıyır.
- Unlu karışımı ekle ve yumuşak bir hamur oluşana kadar kısık devirde karıştır. Doğranmış bademleri eşit dağılana kadar hamura spatulayla yedir.
- Hamuru 18 küçük bisküvi şeklinde biçimlendir ve aralarında biraz boşluk bırakarak bir fırın tepsisine diz. Kenarlarında sadece çok hafif bir renklenme olacak şekilde, pişip soluk kalana kadar 18 ila 22 dakika pişir.
- Bisküvileri tepside 10 dakika soğut, sonra tamamen soğumaları için tel ızgaraya al. Kalan pudra şekerini bolca ele, ardından kalın karlı bir görünüm için servis etmeden hemen önce tekrar ele.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Klasik ufalanan doku için, başka bir şey eklemeden önce tereyağı ve pudra şekerini çok açık renkli ve havalanmış olana kadar çırp.
- Pudra şekerini elemeden önce bisküvilerin tamamen soğumasını bekle; yoksa pudra şekeri erir ve yüzeye karışıp kaybolur.
- Çocuklara veya alkol tüketmeyen birine servis edeceksen, alkol pişip uçsa da brendi aromasının kaldığını unutma.
İkame ürünler
- Daha sıcak, baharatlı bir nota için brendi yerine koyu rom kullan.
- Daha belirgin bir vanilya aroması için vanilya özütü yerine vanilya ezmesi kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 7 gün
- En iyi ufalanan doku için serin oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta sakla. Kapalı bir kapta dondur, sonra oda sıcaklığında çözdür ve servis etmeden önce tekrar pudra şekeri ele.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 18 adet
- Verim: bademli bisküviler
- Toplam süre: 1sa (25dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Yunan
-
Alerjenler:
Badem Buğday Gluten Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Zimtsterne (Bademli Alman Tarçınlı Yıldız Bisküviler)
Tatlı beze glazürlü bademli tarçınlı yıldız bisküviler
Galette Bretonne (Bretanya tereyağlı bisküvileri)
Çıtır kenarlı, yumuşak ortalı Bretanya tereyağlı bisküvileri
Mostaccioli (Bitter Çikolata Kaplamalı Baharatlı İtalyan Noel Kurabiyeleri)
Baharatlı bal ve kakaolu kurabiyeler, bitter çikolata kaplamalı
Melomakarona (Yunan ballı Noel bisküvileri)
Portakallı, baharatlı ve cevizli Yunan ballı bisküviler
Air Fryer Fıstık Ezmeli Kurabiye
Ortası yumuşak, kenarları kıvamlı air fryer fıstık ezmeli kurabiye.
Gevulde Koek (Badem dolgulu Hollanda kurabiyesi)
Kalın badem ezmesi dolgulu tereyağlı Hollanda kurabiyeleri
Topfenstrudel (vanilyalı ve limon kabuklu quark strudel)
Vanilyalı quark, limon ve sultaniye kuru üzümlü çıtır hamurlu strudel
Airfryer’da Muzlu Kek
Tereyağlı, tarçınlı nemli airfryer muzlu kek.
Boules de Berlin (reçelli donut)
İnce toz şekere bulanmış mayalı reçelli donutlar
Madeleines (Limonlu ve Vanilyalı Fransız Deniz Kabuğu Kekleri)
Limon kabuğu rendeli ve vanilyalı tereyağlı deniz kabuğu kekleri
Airfryer’da Amerikan Usulü Çörek (Biscuits)
Yayık altı (buttermilk) ve tereyağıyla yapılan yumuşak airfryer çörekleri.
Airfryer Tereyağlı Bisküviler
Airfryer’da pişen yayık altılı bisküviler, tereyağıyla yağlanır.
Koyu Rom Şuruplu Karayip Romlu Kek
Ilık koyu rom şurubuyla ıslatılmış tereyağlı romlu kek
Madeleines de Commercy (Fransız midye kabuğu kekleri)
Limon kabuğu rendeli, vanilyalı ve pudra şekerli Fransız midye kabuğu kekleri
Fregolotta (Venedik usulü ufalanan bademli kek)
Altın rengi olana kadar pişen ufalanan Venedik bademli kek
Air Fryer Vanilyalı Kek
Basit vanilyalı tereyağlı kremalı air fryer vanilyalı pandispanya.
Roze Koeken (Pembe glazürlü Hollanda kekleri)
Pürüzsüz pembe glazürlü yumuşak Hollanda pandispanya kekleri
Vasilopita (Yunan Yeni Yıl keki)
Portakallı ve vanilyalı tereyağlı Yunan keki
Bunlar da hoşuna gidebilir
Enginar ve İri Fasulyeli Vejetaryen Paella
Safranlı pirinç, enginar ve barbunyalı vejetaryen paella
Tay Tavuklu Marul Kapları
Kıymalı tavuk, limon ve otla doldurulmuş marul kapları
Pollo en Pipián Verde (yeşil kabak çekirdeği soslu tavuk)
Koyu yeşil kabak çekirdeği ve tomatillo sosunda pişen tavuk
Curry Goat
Yenibahar ve Scotch bonnet’li ağır pişen köri keçi
Bomboloni alla Crema (İtalyan muhallebili donut)
Vanilyalı pastacı kreması dolgulu şeker kaplı donutlar
Kimyon, Toz Biber ve Limonlu Fas Usulü Baharatlı Patates
Kenarları çıtır patatesler kimyon, toz biber ve limonla tatlandırılır
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
