Tandoori Chicken Traybake (kuře pečené v troubě s kořením)
Proč tento recept funguje
- Kořeněná jogurtová marináda: Jogurt, citron, česnek, zázvor a mleté koření ulpí na kuřeti a budují chuť ještě před vložením do trouby.
- Efektivita pečení na plechu: Cibule a papriky se pečou spolu s kuřetem, změknou v kořeněných šťávách a přitom zůstane příprava jednoduchá.
- Svěžest proti pálivosti: Citron v marinádě a chladivá okurkově-mátová příloha vyvažují chilli hřejivost a pečenou plnost.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro jemnější pečení na plechu: Vyměňte kašmírské chilli za uzenou papriku, nebo s chilli šetřete a dochuťte podle chuti.
- Pro větší pálivost: Přidejte pálivější chilli prášek spolu s kašmírským chilli, pokud chcete ostřejší pálivost bez ztráty barvy.
- Zachovejte chladivý prvek: Podávejte okurku a mátu čerstvé a vychlazené; zjemní to pálivost a rozjasní pečené kuře.
Poznámky k surovinám
- Kašmírské chilli: Kašmírské chilli dodá kuřeti teplou červenou barvu a zaoblenou, střední pálivost místo intenzivního žáru.
- Kuřecí stehna: Stehna s kostí a kůží se na toto pečení při vysoké teplotě hodí, protože zůstanou šťavnatá a povrch se dobře opeče dozlatova.
- Příprava okurky: Před smícháním s mátou vymačkejte z okurky přebytečnou tekutinu, aby příloha zůstala křupavá, ne vodnatá.
Tipy na přípravu předem
- Marinujte předem: Kuře lze obalit a uložit do lednice až na 12 hodin, což dá koření více času ochutit maso.
- Čerstvou přílohu držte zvlášť: Okurku a mátu skladujte odděleně od kuřete a zeleniny, aby zůstaly čerstvé i po ohřátí.
- Správně ohřejte: Kuře a zeleninu ohřejte na plechu při 200°C (390°F) do úplného prohřátí, pak teprve přidejte okurku a mátu.
Časté chyby
- Přeplněný plech: Nechte kuřeti a zelenině na plechu dost místa, aby se pekly a opékaly, a ne dusily.
- Použití kuřecích prsou: Kuřecí prsní řízky se upečou rychleji než stehna, proto zkraťte dobu pečení a zkontrolujte je dřív.
- Grilování na závěr: Pokud kuře na závěr dopékáte pod grilem kvůli výraznějšímu opečení, pečlivě ho hlídejte, protože jogurtová marináda může rychle ztmavnout.
Potřebné vybavení
Ingredience
Pokrm z plechu
Okurkový a mátový jogurt
Postup
- Ve velké míse promíchej jogurt s citronovou kůrou a šťávou, najemno nastrouhaným česnekem a zázvorem, mletým římským kmínem, mletým koriandrem, mletým kašmírským chilli, olivovým olejem a jemnou mořskou solí. Přidej kuřecí stehna a dobře je obrať, aby se obalila, a marinádu vetři do všech záhybů. Přikryj a marinuj v lednici 45 minut.
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Červenou cibuli nakrájej na měsíčky a červené papriky na silné proužky, pak je rozprostři na plech. Vlož marinované kuře mezi zeleninu a seškrábni navrch zbytek marinády.
- Peč 30 až 35 minut, v polovině pečení papriky jednou obrať, dokud kuře nebude na okrajích výrazně opečené a propečené. Pokud chceš více opečení, na závěr griluj 2 až 4 minuty a pečlivě hlídej. Před podáváním nech 5 minut odpočinout.
- Mezitím okurku nahrubo nastrouhej a pak rukama vymačkej přebytečnou tekutinu. Čerstvou mátu najemno nasekej a vmíchej ji do okurky. Podávej jako přílohu k pečení na plechu, při jídle dávej lžící na kuře.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší chuť marinuj kuře v lednici až 12 hodin, pak ho před pečením nech 15 minut přiblížit pokojové teplotě.
- Pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, použij pasterovaný jogurt a dbej, aby bylo kuře všude důkladně propečené a horké.
Náhrady
- Kuřecí stehna nahraď kuřecími prsními řízky; peč 18 až 22 minut, protože se připraví rychleji.
- Mleté kašmírské chilli nahraď uzenou paprikou pro mírnější, kouřovější pálivost.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Kuře a zeleninu rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Ohřej na plechu při 200°C (390°F), dokud nebude horké; okurkovou a mátovou směs drž zvlášť a přidej čerstvou po ohřátí.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 1h 25min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Indická
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Jehněčí kotletky se za’atarem a pečenou zeleninou
Jehněčí kotletky se za'atarem pečené s cuketou, paprikou a červenou cibulí
Treska s hořčičným máslem a novými bramborami
Treska opečená na pánvi s hořčičným máslem a novými bramborami
Pečený losos s aji amarillo a medovou glazurou
Pečený losos s glazurou z aji amarillo, medu a limety
Briam (řecká pečená letní zelenina)
Řecká pečená letní zelenina v olivovém oleji z pekáče
Frango Assado Traybake (pečené kuře s citronem a česnekem)
Pečené kuře z plechu s citronem, česnekem, bramborami a cibulí
Losos s medovo-česnekovou glazurou a pečeným chřestem
Losos s medem a česnekem pečený s chřestem
Pasta Bowl Mediterranea s rajčaty, olivami a mozzarellou
Špagety s rajčaty, olivami, mozzarellou a bazalkou
Nudlová miska se sezamem, okurkou a mrkví
Sezamové nudle s okurkou, mrkví a jarní cibulkou
Citronová rýže s praženými arašídy
Citronová rýže s hořčičnými semínky, kari listy a praženými arašídy
Matar Paneer (kari s paneerem a hráškem)
Paneer a hrášek dušené v kořeněné rajčatovo-cibulové omáčce
Grilovaný sýrový sendvič s rajčatovou polévkou
Grilovaný sendvič s čedarem podávaný s hladkou rajčatovou polévkou
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (těstoviny s čerstvými rajčaty a bazalkou)
Špagety s čerstvými rajčaty, česnekem a bazalkou
Tandoori Chicken with Raita
Pečené kuře tandoori s okurkovou a mátovou raitou
Pečená kuřecí stehna s kořením shawarma
Pečená kuřecí stehna marinovaná v koření shawarma, jogurtu a citronu
Kuřecí stehna s citronem a jogurtem z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna v jogurtu a citronu, ve fritéze dozlatova.
Shawarma mísa s kořeněným kuřetem, plackami a česnekovým jogurtem
Shawarma mísa s kořeněným kuřetem, plackami a česnekovým jogurtem
Kuře 65 z horkovzdušné fritézy
Kuře 65 z horkovzdušné fritézy s kari listy a citronem.
Tandoori pečené celé kuře
Celé pečené kuře v jogurtové tandoori marinádě
Mohlo by se vám také líbit
Pasta e Fagioli (italská polévka s těstovinami a fazolemi)
Vydatná polévka s těstovinami, fazolemi, pancettou a rajčaty
Cá Kho Tộ (karamelizovaná rybí dušenina)
Karamelizovaná rybí dušenina podávaná s jasmínovou rýží
Agua de Valencia (valencijský citrusový koktejl se šumivým vínem)
Valencijský citrusový koktejl se šumivým vínem podávaný s ledem
Moderní pierogi se špenátem a ricottou
Pierogi plněné špenátem a ricottou
Uzený losos s bramborami, zakysanou smetanou a koprem
Uzený losos s novými bramborami, zakysanou smetanou a koprem
Causa Limeña (Peruánský vrstvený bramborový pokrm)
Chlazený vrstvený bramborový pokrm s kuřetem, avokádem a ají amarillo
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
