Miso Butter Salmon (σολομός με γλάσο μίσο και βούτυρο)

• 150 g Ρύζι κοντόκοκκο
• 300 ml Νερό
• 40 g Ανάλατο βούτυρο
• 30 g Λευκό μίσο
• 15 ml Σάλτσα σόγιας
• 15 ml Μιρίν
• 2 κομμάτια Φιλέτο σολομού, με πέτσα ή χωρίς πέτσα
• 2 μεσαία Πακ τσόι

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 220°C (430°F). Ξέπλυνε το ρύζι σε κρύο νερό μέχρι το νερό να βγαίνει σχεδόν διάφανο, έπειτα ρίξ’ το σε κατσαρολάκι με το νερό και φέρε σε βρασμό.
2. Σκέπασε το ρύζι, χαμήλωσε τη φωτιά και μαγείρεψε για 12 λεπτά. Βγάλ’ το από τη φωτιά και άφησέ το σκεπασμένο για 5 λεπτά για να ολοκληρωθεί το άχνισμα.
3. Στο μεταξύ, λιώσε το βούτυρο σε μικρό κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά. Χτύπα με σύρμα το μίσο, τη σάλτσα σόγιας και το μιρίν μέχρι να γίνει λείο και γυαλιστερό.
4. Βάλε τον σολομό σε ταψί και βάλε με κουτάλι το μεγαλύτερο μέρος από το γλάσο μίσο-βούτυρο από πάνω, κρατώντας λίγο για το σερβίρισμα. Ψήσε για 8 έως 10 λεπτά, μέχρι ο σολομός να είναι ίσα-ίσα ψημένος μέχρι μέσα και να ξεφλουδίζει εύκολα, και το γλάσο να δείχνει σαν λουστραρισμένο.
5. Χώρισε τα φύλλα του bok choy και ξέπλυνέ τα καλά. Μαγείρεψε στον ατμό για 2 έως 3 λεπτά μέχρι να μαραθούν ίσα-ίσα και να είναι ζωηρά πράσινα.
6. Αφράτεψε το ρύζι και μοίρασέ το στα πιάτα. Πρόσθεσε το bok choy και τον σολομό, έπειτα βάλε με κουτάλι από πάνω το γλάσο που κράτησες.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.