Nabeyaki Udon (udon w bulionie z nabe)

• 900 ml Bulion rybny
• 2 łyżeczki Proszek dashi
• 2 łyżki Jasny sos sojowy
• 2 łyżki Mirin
• 300 g Górne części udek kurczaka, bez kości, bez skóry
• 120 g Grzyby shiitake
• 400 g Makaron udon
• 120 g Szpinak
• 2 Jajko
• 2 Dymka

1. Wlej bulion rybny do rondla i doprowadź do delikatnego pyrkania na średnim ogniu. Wmieszaj trzepaczką proszek dashi, aż się rozpuści, następnie dodaj jasny sos sojowy i mirin.
2. Pokrój udka z kurczaka na kawałki wielkości kęsa i dodaj do pyrkającego bulionu. Gotuj przez 6 do 8 minut, utrzymując bulion na równym pyrkaniu, aż kurczak będzie ledwo ugotowany.
3. Odetnij twarde końcówki i pokrój grzyby shiitake, następnie dodaj je do garnka. Gotuj na wolnym ogniu przez 4 minuty, aż grzyby zmiękną, a bulion będzie aromatyczny.
4. Dodaj makaron udon i delikatnie rozdziel go szczypcami, aby się nie skleił. Gotuj na wolnym ogniu przez 3 do 5 minut lub do czasu, aż makaron będzie gorący i miękki (w razie potrzeby kieruj się czasem z opakowania).
5. Dodaj szpinak i gotuj przez 1 do 2 minut, aż tylko zwiędnie. Wbij jajka, rozkładając je w odstępach, następnie przykryj i gotuj na bardzo łagodnym ogniu, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną miękkie.
6. Cienko pokrój dymkę. Rozlej chochlą makaron, kurczaka, grzyby i bulion do misek, dopilnuj, by w każdej misce było jajko, następnie posyp dymką i podawaj bardzo gorące.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.