Ebi Fry (Japon Usulü Panko Kaplı Kızarmış Karides)

• 250 g Beyaz lahana
• 1 orta Limon
• 12 parçalar Karides, büyük, soyulmuş ve ayıklanmış, kuyrukları üzerinde
• 60 g Un
• 2 Yumurta
• 90 g Panko galeta unu
• 750 ml Sıvı yağ
• 80 ml Tonkatsu sosu

1. Lahanayı ince ince doğra ve iki tabağa paylaştır. Limonu dilimlere kes ve servis için ayır.
2. Karidesleri kâğıt havluyla kurula. Düz kalmalarına yardımcı olmak için her karidesin karın kısmına 3 ila 4 sığ çizik at, sonra düzleştirmek için nazikçe bastır.
3. Paneleme hattı kur: unu bir kaseye koy, yumurtaları ikinci bir kasede çırp ve panko galeta ununu üçüncü bir kaseye koy. Her karidesi una bulayıp yumurtaya batır, sonra iyice kaplanması için pankoya bastır.
4. Bitkisel yağı büyük bir tencereye dök ve 170°C (340°F) olana kadar ısıt. Karidesleri partiler hâlinde 2 ila 3 dakika, bir kez çevirerek, altın rengi alıp tamamen pişene kadar kızart. Maşa ile çıkar ve bir sonraki partiye geçmeden önce bir dakika süzgeçte süzdür.
5. Ebi fry’ı hemen, ince doğranmış lahana, limon dilimleri ve bandırmak için tonkatsu sosla servis et. İstersen yemeden hemen önce karideslerin üzerine biraz limon sık.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.