Gochujanglı tavuk ve yumurtalı Japon-Kore füzyon pirinç kasesi

• 300 g Kısa taneli pirinç
• 2 Yumurta
• 60 ml Pirinç sirkesi
• 60 ml Açık soya sosu
• 2 yemek kaşığı Kavrulmuş susam yağı
• 2 yemek kaşığı Gochujang
• 2 diş Sarımsak
• 15 g Taze zencefil
• 350 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 1 orta Salatalık
• 200 g Ispanak
• 2 Taze soğan
• 2 çay kaşığı Kavrulmuş susam

1. Kısa taneli pirinci soğuk suda, su büyük ölçüde berrak akana kadar yıka, sonra süz. Paket talimatlarına göre bir tencerede yumuşayana kadar pişir, sonra kapağını kapatıp ocaktan al ve 10 dakika demlenmeye bırak.
2. Küçük bir tencerede suyu kaynat ve yumurtaları nazikçe içine bırak. Rafadan için 7 dakika kısık kaynat, sonra süz ve soğuk akan suyun altında soğut; ele alınacak kadar soğuyunca soy.
3. Bu arada bir karıştırma kabında pirinç sirkesi, açık soya sosunun yarısı ve 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam yağını çırp. Salatalığı ince ince dilimle, kaba ekle ve her yerine bulansın diye karıştır; hafifçe turşulanması için kenara al.
4. Sarımsağı ve zencefil kökünü ince rendele. Küçük bir kasede gochujangı kalan açık soya sosu ve 2 yemek kaşığı suyla karıştırarak parlak bir glazür yap.
5. Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıt ve kalan 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam yağını ekle. Tavuk butlarını ekle ve kızarıp neredeyse tamamen pişene kadar çevirerek 4 ila 5 dakika pişir.
6. Sarımsak ve zencefil kökünü tavaya ekle ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir. Gochujang glazürünü dök ve tavuk yapışkanlaşıp tamamen pişene kadar çevirerek 1 ila 2 dakika pişir.
7. Ispanağı tavaya aktar ve yeni solup parlaklaşana kadar 1 ila 2 dakika sotele. Ocaktan al.
8. Taze soğanı ince ince doğra. Pirinci iki kaseye paylaştır, üzerine gochujanglı tavuk, ıspanak ve turşu salatalığı koy, sonra yumurtaları ikiye kesip her kaseye bir yarım ekle; taze soğan ve kavrulmuş susamla tamamla, turşu suyunu da sos gibi üzerine kaşıkla gezdir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.