Sprø tofu katsu-sandwich med kål
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø panko-panering: Å tørke tofu godt og presse den inn i panko bidrar til å lage en lett, sprø skorpe ved grunnfritering.
- Balanserte teksturer: Varm, sprø tofu, fint strimlet kål, mykt brød og glansfull saus gir sandwichen et tilfredsstillende tygg.
- Søt-salt dybde: Tonkatsu-inspirert saus tilfører umami, sødme og syrlighet, og får mild tofu til å føles fyldigere og mer smakfull.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- For en sprøere panering: Press pankoen godt fast på tofuen, og la de panerte bitene hvile kort før steking, så smulene fester bedre.
- Hold sandwichen sprø: Sett sammen rett før servering, særlig når den varme tofuen og sausen legges på brødet.
Vanlige feil
- Unngå at oljen blir for varm: Hvis oljen er for varm, vil pankoen bli mørk før tofuen er gjennomvarm; hold varmen jevn og juster ved behov.
- Ikke overfyll pannen: Stek i omganger ved behov, slik at paneringen blir jevnt brunet og holder seg sprø i stedet for å dampe.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar komponentene hver for seg: Oppbevar den stekte tofuen og kålen hver for seg i kjøleskapet, og sett sammen sandwichene rett før du skal spise.
- Gjør dem sprø igjen før servering: Varm opp tofuen i en ovn på 200°C (390°F) til den er varm og sprø, og tilsett deretter kål og saus.
- Best å spise fersk: Paneringen er på sitt mest sprø rett etter steking, så server sandwichen varm når det er mulig.
Notater om ingredienser
- Velg fast tofu: Fast tofu holder formen bedre under panering og steking, og gir penere skiver til sandwichen.
- Bruk panko for letthet: Panko gir et mer åpent og sprøtt paneringlag enn fint tørket brødsmuler.
- Balanser sausen: Tonkatsu-saus er søt, salt og syrlig; smak til så den krydrer tofuen uten å gjøre paneringen bløt.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- La tofuen renne av og klapp den veldig tørr, og skjær deretter i 4 jevne skiver. Krydre begge sider med salt og pepper.
- Sett opp en paneringslinje: ha melet i en grunn bolle, visp egget i en annen bolle, og ha pankoen i en tredje. Vend hver tofuskive i mel, dypp i egg, og press deretter i panko til den er godt dekket.
- Hell solsikkeoljen i en stekepanne til en dybde på ca. 1 cm og varm på middels varme til en brødsmule freser ved kontakt. Stek tofuen i 3 til 4 minutter per side til den er dypt gyllen og sprø, og juster varmen så smulene ikke brenner. Løft opp og la renne av kort på en tallerken.
- Finsnitt kålen og vend den med en klype salt for lett krydring. Smør tonkatsu-saus på brødet, og legg deretter på kål og den varme tofu katsu; ha på mer saus hvis du vil. Legg sammen sandwichene, press forsiktig, og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For det sprøeste laget, press pankoen godt fast på tofuen og la de panerte bitene hvile i 5 minutter før steking, så smulene fester seg.
- Hold oljen på jevn middels varme; hvis den er for varm, blir pankoen brun før tofuen blir gjennomvarm.
- Hvis du serverer til noen sårbare, bruk pasteurisert egg eller sørg for at egglaget er helt gjennomstekt under stekingen.
Erstatninger
- Bytt ut loff med briochebrød for en mykere, rikere sandwich.
- Bytt ut solsikkeolje med nøytral matolje til steking.
- Bytt ut tonkatsu-saus med japansk brun saus av Bulldog-typen for en lignende søt-salt finish.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar den stekte tofuen og kålen separat i kjøleskapet, og varm deretter tofuen i en 200°C (390°F) ovn i 8 til 10 minutter til den er varm og sprø. Sett sammen sandwichene rett før du spiser for å unngå at brødet blir bløtt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 45min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Japansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Uitsmijter (nederlandske stekte egg på toast)
Nederlandsk åpen sandwich med stekte egg, skinke, ost og løk
Radish and Cultured Butter Tartine (fransk åpen sandwich)
Ristet surdeigstartine med syrnet smør og reddiker
Pulled pork-sandwicher i slow cooker
Langtidskokt pulled pork i myke rundstykker med barbecuesaus
Klassisk Reuben-sandwich
Corned beef, surkål og sveitserost på rugbrød, ristet sprøtt
Balık Ekmek (fiskesandwich med sitron og løk)
Fiskesandwich i sprøtt brød med løk, salat og sitron
Pulled pork-sandwich med coleslaw
Pulled pork-rundstykker toppet med sprø coleslaw av kål og gulrot
Poke bowl med edamame
Poke bowl med laks, sushiris, edamame og soya.
Bubble and Squeak (Stekte potet- og kålkarbonader)
Karbonader stekt i panne med potet og kål
Italiensk proteinsalat med kylling, cannellinibønner og ruccola
Kylling- og cannellinibønnesalat med ruccola og sitron
Moderne paella-inspirert kornbolle med kylling og reker
Paella-inspirert kornbolle med kylling, reker og ris
Hummus med krydret lam
Kremet hummus toppet med lammekjøttdeig krydret med spisskummen
Montaditos de Lomo con Pimientos (minismørbrød med svinefilet og paprika)
Varme minisandwicher med stekt svinefilet og sautert paprika
Tonkatsu (Pankopanert svinekotelett med kål)
Sprø tonkatsu av svin med kål og saus
Kaki Fry (Friterte østers panert med panko)
Sprø østers panert med panko, fritert til gyllen
Ebi Fry (Japanske friterte reker panert med panko)
Gylne, sprø reker panert med panko servert med tonkatsusaus
Chicken katsu-bolle med sushiris og kål
Chicken katsu-bolle med sushiris, kål og tonkatsusaus
Potetkroketter i airfryer
Sprø airfryede potetkroketter med strøkavring.
Reibekuchen (tyske revne potetkaker)
Sprø tyske revne potetkaker servert med eplemos
Du vil kanskje også like
Calamares a la Romana (Sprø friterte blekksprutringer)
Sprø blekksprutringer i røre servert med sitron og majones
Sesamtofu i airfryer
Sprø airfryet tofu i sesam- og soyaglasur.
Tofu sesam poke bowl
Poke-bolle med sesamtofu, sushiris, agurk og edamame.
Fat med deviled eggs med Dijon, paprika og gressløk
Deviled eggs med Dijon, paprika og gressløk
Valmuefrøpannekaker med sitron og gresk yoghurt
Luftige sitron- og valmuefrøpannekaker med gresk yoghurt og honning
Arroz con Pollo a la Cubana (kylling og ris i én gryte)
Alt-i-én-kylling og ris med paprika, tomater, erter og spisskummen
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
