Arroz con Leche (mexicansk risengrød med kanel)
Derfor fungerer opskriften
- Cremet, mør ris: Langsom simring giver risen tid til at blive mør, mens den frigiver stivelse i mælken og skaber en naturligt tyk budding.
- Varm kanelsmag: Kanelstænger trækker i mælken, mens risen koger, og giver buddingen en afrundet kryddersmag uden at gøre den grynet.
- Enkel teknik: Metoden bygger på blid varme og regelmæssig omrøring frem for komplicerede trin, så den er nem til hverdagsmadlavning.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- For en mere cremet afslutning: Hold varmen lav, når mælken når op at simre, og rør jævnligt, især langs grydens kanter.
- Justér før servering: Arroz con leche tykner, når den køler af, så spæd den op med lidt ekstra mælk, hvis du foretrækker en blødere konsistens.
Tidsnoter
- Varm eller afkølet: Servér den straks efter tilberedning for en mere flydende, varmende budding, eller sæt den på køl for en tykkere dessert.
- Lad den sætte sig: En kort afkølingstid hjælper buddingen med at tykne en smule, før den sættes på køl eller serveres.
Noter om ingredienser
- Brug sødmælk for fylde: Sødmælk giver buddingen dens fyldigere tekstur og afrundede smag; magrere mælk giver et lettere resultat.
- Kanelstænger gør en forskel: At trække mælken med hele kanelstænger giver en renere smag end kun at bruge stødt kanel.
Tips til forberedelse
- God at lave i forvejen: Lad buddingen køle helt af, dæk den til, og sæt den på køl i op til 3 dage.
- Varm forsigtigt op: Varm den i en gryde ved lav varme med en sjat mælk, og rør, til den er rygende varm hele vejen igennem.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skyl risene i koldt vand, til vandet er næsten klart. Hæld dem i en gryde, og tilsæt sødmælk, kanelstænger og fint havsalt.
- Bring i en blid simren ved middel varme, og rør ofte, så mælken ikke brænder på. Skru ned til lav varme, og kog i 35 to 40 minutter, mens du rører jævnligt, til risene er møre, og grøden er tyk og cremet.
- Rør sukkeret i, og kog i 5 minutter under omrøring, til det er helt opløst, og grøden ser blank ud. Tag af varmen, og rør vaniljeekstrakt i.
- Fjern kanelstængerne, og fordel derefter i skåle. Servér varm, eller lad den køle i 10 minutter og sæt den derefter på køl, til den er kold, og afslut med et drys stødt kanel.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold varmen lav, når den simrer, og rør jævnligt, især langs kanterne, så mælken ikke brænder på.
- For en mere flydende arroz con leche, rør en sjat sødmælk i lige før servering; den tykner, når den køler af.
- Hvis du serverer for små børn, gravide, ældre eller nogen med nedsat immunforsvar, så sørg for, at grøden er kogt, til den er rygende varm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat vaniljeekstrakt med vaniljestang for en mere udtalt vaniljesmag.
- Erstat sukker med lyst brun farin for en mild karamelnote.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad den køle helt af, dæk til og sæt på køl. Varm forsigtigt op i en gryde ved lav varme med en sjat sødmælk, og rør, til den er rygende varm, eller servér kold.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 55min (10min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mexicansk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Latinamerikansk kyllinge-risbowl med sorte bønner og avocado
Kyllinge-risbowl med sorte bønner, avocado og lime
Hyderabadi Dum Biryani med safran og rosenvand
Lagdelt Hyderabadi dum biryani med safran, rosenvand og stegte løg
Arroz con Pollo (colombiansk risret med kylling)
Risret i én gryde med kyllingelår, grøntsager og krydderier
Risotto ai Frutti di Mare (italiensk risotto med skaldyr)
Cremet seafood-risotto med rejer, muslinger, blæksprutte og citron
Cajun Prawn Rice Bowl
Cajun-rejeskål med peberfrugt og creme fraiche
Blackened havkat med citronbutter
Blackened fisk med citronbutter og dampede ris
Passionsfrugtmousse med flødeskum og lime
Passionsfrugtmousse med flødeskum og lime
Rote Grütze (tysk rød bærgrød)
Afkølet tysk rødgrød jævnet med majsstivelse
Natillas (spansk vaniljecreme)
Spansk vaniljecreme kølet, til den sætter sig, og serveret kold
Dulce de Camote (sødkartoffelkonfekt med kanel)
Sødkartoffelmasse der kan skæres, kogt med sukker og kanel
Eton Mess Parfait
Eton mess parfait med jordbær, fløde og marengs
Klatkager (danske pandekager med jordbærsyltetøj)
Små danske pandekager serveret varme med jordbærmarmelade
Varm mælk med honning og kanel
Varm mælk sødet med honning og afsluttet med kanel
Arroz Doce (portugisisk risdessert)
Portugisisk risengrød med kanel, æggeblommer og citronskal
Arroz Con Leche (latinamerikansk risengrød)
Cremet risengrød med kanel, citrus og vanilje
Arroz con Leche (Risengrød med kanel og appelsin)
Cremet risengrød med kondenseret mælk, kanel og appelsinskal
Rijstepap met Kaneel (hollandsk risengrød med kanel)
Cremet hollandsk risengrød serveret varm med kanel
Flan Napolitano (mexicansk bagt creme med karamel)
Mexicansk bagt creme med karamelsauce
Måske kan du også lide
Kartoffelknödel (tyske kartoffelkløser)
Tyske kartoffeldumplings simret blidt, til de er møre
Mousse al Cioccolato Fondente (mørk chokolademousse)
Afkølet mørk chokolademousse vendt med fløde og æggehvider
Gulai Kambing (indonesisk krydret lammecurry)
Indonesisk lammecurry, der simrer i kokosmælk med krydderier
Airfryer-kylling marineret i yoghurt
Yoghurtmarineret kylling airfryet, til den er let branket.
Banana Bread Smoothie Bowl
Banana bread smoothie bowl med yoghurt, havregryn, kanel og valnødder.
Pommes frites i airfryer
Sprøde pommes frites i airfryer med luftigt indre.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
