Sopa Tarasca Michoacana (supă de fasole cu fâșii de tortilla)
De ce reușește această rețetă
- Bază savuroasă profundă: Fasolea, roșiile, usturoiul și ardeiul iute guajillo se gătesc separat înainte de a fi mixate, dând supei un gust mai plin și mai rotund.
- Final crocant: Fâșiile de tortilla prăjite adaugă crocant lângă supa fină de fasole, iar avocado și brânza aduc bogăție și sare.
- Bun pentru planificare din timp: Baza supei se păstrează bine și poate fi congelată; adaugă fâșiile de tortilla, avocado, brânza și lime-ul doar la servire.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- În stil Michoacán: Sopa Tarasca este strâns asociată cu Michoacán și este cunoscută pentru baza fină de fasole și roșii, cu căldura ardeiului iute uscat.
- Final cu cotija: Cotija dă supei toppingul ei familiar, sărat și sfărâmicios; feta este un înlocuitor practic, dar cotija păstrează gustul mai tradițional.
- Fâșii de tortilla și lime: Fâșiile crocante de tortilla și lime-ul proaspăt sunt elemente-cheie de final, adăugând textură și prospețime bazei bogate de fasole.
Note despre ingrediente
- Ardei iute guajillo: Guajillo aduce iuțeală blândă, note fructate și profunzime pământie, nu o iuțeală ascuțită, ceea ce se potrivește supei fine de fasole.
- Folosește roșii bine coapte: Roșiile bine coapte se desfac mai ușor într-un amestec ca o dulceață și ajută la echilibrarea boabelor cu aciditate naturală.
- Tortillele de o zi ajută: Tortillele ușor uscate se prăjesc mai curat și au mai puține șanse să devină tari ca pielea sau grase.
Sfaturi pentru textură
- Pentru o supă mai fină: Mixează bine după ce adaugi amestecul de roșii, apoi fierbe la foc mic pe scurt, ca să se îngroașe textura și să se domolească aroma de roșii.
- Păstrează fâșiile crocante: Prăjește fâșiile de tortilla în tranșe, ca să devină rapid crocante, în loc să se înăbușe în tigaie.
- Adaugă toppingurile la final: Presară fâșiile de tortilla peste supă chiar înainte de servire, ca să-și păstreze crocantul.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește baza supei din timp: Gătește și mixează supa din timp, apoi răcește-o și pune-o la frigider într-un recipient etanș.
- Congelează doar supa: Supa mixată se congelează bine, dar păstrează separat fâșiile de tortilla, avocado, brânza și lime-ul pentru cea mai bună textură.
- Reîncălzește ușor: Încălzește într-o cratiță până când este foarte fierbinte, subțiind cu puțină supă de legume dacă s-a îngroșat.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Clătește fasolea pinto uscată, apoi pune-o într-o oală mare cu ceapa (curățată și tăiată în jumătate) și 2 căței de usturoi (curățați). Adaugă supa de legume și dă în clocot, apoi redu la un foc mic. Fierbe 35 până la 40 de minute, până când fasolea este foarte fragedă.
- Între timp, taie roșiile în bucăți și toacă mărunt cățelul de usturoi rămas. Într-o crăticioară, încălzește 1 lingură de ulei vegetal la foc mediu, apoi gătește usturoiul 30 de secunde. Adaugă roșiile, pudra de chilli guajillo și 0.5 linguriță de sare de mare fină, apoi fierbe la foc mic 10 până la 12 minute, până când roșiile se înmoaie și amestecul capătă o consistență de gem.
- Scoate și aruncă jumătățile de ceapă din fasole. Toarnă amestecul de roșii în oală, apoi pasează până devine fin cu un blender de mână. Fierbe la foc mic 5 minute ca să se îmbine aromele, apoi potrivește de sare cu restul de sare de mare fină și adaugă suc de lime, după gust.
- Suprapune tortilla de porumb și taie-le în fâșii subțiri. Încălzește restul de ulei vegetal în crăticioară la foc mediu-mare, apoi prăjește fâșiile de tortilla în tranșe, 1 până la 2 minute, până devin crocante și ușor aurii. Scoate-le cu un clește și lasă-le să se scurgă puțin înainte de servire.
- Taie avocado felii și taie lime-ul în sferturi. Toarnă supa cu polonicul în boluri și pune deasupra fâșii de tortilla și brânză cotija sfărâmată. Servește alături avocado și lime în plus.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai fină textură, pasează supa foarte bine, apoi fierbe-o scurt la foc mic ca să se îngroașe și să dispară gustul crud de roșii.
- Prăjește fâșiile de tortilla în tranșe, ca să rămână uleiul fierbinte și să devină crocante, nu moi.
- Dacă servești pe cineva vulnerabil, asigură-te că supa fierbe la foc mic până este foarte fierbinte peste tot înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește brânza cotija cu brânză feta pentru un finisaj similar, sărat și sfărâmicios.
- Înlocuiește pudra de ardei iute guajillo cu boia afumată pentru o supă mai blândă, cu note afumate.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește supa rapid, apoi dă-o la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește ușor într-o cratiță până este foarte fierbinte, subțiind cu un strop de supă de legume dacă e nevoie. Congelează doar supa (nu fâșiile de tortilla, avocado sau brânza) până la 3 luni.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Mexicană
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Supă peruviană de quinoa (supă de legume din zonele înalte)
Supă peruviană de quinoa cu legume și coriandru proaspăt
Kongnamul Guk (supă coreeană de germeni de soia)
Supă ușoară de germeni de soia cu supă de anșoa și usturoi
Ribollita vegană cu cavolo nero (supă toscană cu fasole și pâine)
Supă toscană vegană de fasole și pâine cu cavolo nero
Supă germană de linte cu cârnați Frankfurter
Supă germană de linte cu cârnați Frankfurter și legume
Velouté de Champignons (supă franțuzească de ciuperci)
Supă de ciuperci pasată, finisată cu smântână pentru frișcă
Salmorejo (supă groasă de roșii și pâine)
Supă groasă rece de roșii și pâine, cu ou și șuncă
Pollo alla Romana con Peperoni (pui cu ardei și roșii)
Pui în stil roman fiert cu ardei, roșii și rozmarin
Trucha a la Plancha (păstrăv la plită cu salsa criolla)
Păstrăv la plită cu salsa criolla, lime și coriandru
Pasta alla Buttera (paste cu ragù toscan de roșii și carne tocată de vită)
Paste cu ragù de roșii și carne tocată de vită și Pecorino
Spaghetti allo Scarpariello (paste napolitane cu roșii și brânză)
Spaghete rapide cu roșii, cu parmezan și pecorino
Daoud Basha (chifteluțe libaneze în sos de roșii și tamarind)
Chifteluțe libaneze de vită în sos de roșii și tamarind
Ardei umpluţi la cuptor cu vită, orez şi cheddar
Ardei verzi copţi, umpluţi cu vită, orez şi cheddar
Entomatadas cu pui fâșiat (tortilla cu sos de roșii)
Tortilla cu sos de roșii, umplute cu pui fâșii
Sopa Azteca (supă de tortilla cu chipotle și avocado)
Supă de tortilla cu roșii și chipotle, cu avocado și lime
Tlayudas Oaxaqueñas (Tortilla mare crocantă cu fasole, varză și queso Oaxaca)
Tortille crocante cu fasole, varză, avocado și brânză
Sopa de Tortilla (supă de roșii și tortilla cu avocado și lime)
Supă de tortilla cu roșii, fâșii crocante, avocado și lime
Sopa de Fideos (Supă mexicană de tăiței cu roșii și chipotle)
Tăiței fideo prăjiți fierți în bulion de roșii și chipotle
Sopa de Lima (supă de pui cu lime din Yucatán)
Supă de pui cu lime, cu fâșii crocante de tortilla
S-ar putea să îți placă și
Ceai rece dulce
Ceai rece îndulcit, infuzat cu ceai negru, zahăr și lămâie
Chifteluțe Lion’s Head (chifteluțe shanghai cu porc și varză chinezească)
Chifteluțe shanghai cu porc, braizate cu varză chinezească
Somon afumat cu cartofi, smântână și mărar
Somon afumat cu cartofi noi, smântână și mărar
Misal Pav (curry picant din boabe încolțite)
Curry picant din boabe încolțite, cu farsan și pav
Stoofvlees Bowl (tocăniță belgiană de vită și ceapă cu piure)
Tocăniță belgiană de vită și ceapă cu bere neagră și piure
Dakdoritang (tocană coreeană picantă de pui cu cartofi și morcovi)
Tocană coreeană picantă de pui cu cartofi, morcovi și ceapă verde
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
