Modern enchiladagräng (kyckling, svarta bönor och cheddar)
Därför fungerar receptet
- Rökig såsbas: Lök, vitlök, spiskummin och rökt paprikapulver ger tomatsåsen djup innan kycklingen och bönorna vänds ner.
- Mjuka, såsiga lager: Majstortillas suger upp såsen när de gräddas, vilket ger en mjuk lagerstruktur under det smälta cheddar-täcket.
- Bra för planering i förväg: Gratängen blir bra att värma upp och kan frysas i portioner, vilket gör den praktisk för storkok eller luncher dagen efter.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Använd majstortillas: Majstortillas ger gratängen sin enchilada-liknande smak och mjuknar fint i såsen. Riv dem så att de passar formen snyggt.
- Rökig, inte stark: Rökt paprikapulver ger djup utan chilistyrka. Använd vanligt paprikapulver om du vill ha en mildare, mindre rökig sås.
- Ostval: Cheddar ger ett skarpare, mer gyllene täcke, medan Monterey Jack smälter till en mildare, krämigare finish.
Vanliga misstag
- Låta såsen bli för tunn: Låt tomatsåsen sjuda tills den är lätt tjocknad och går att skeda upp, annars kan tortillalagren bli för lösa.
- Att använda mycket mjuka tortillas direkt ur förpackningen: Om tortillorna är extra färska och följsamma, rosta dem hastigt i en torr stekpanna så att de håller formen bättre.
- Servera direkt: Låt gratängen stå en kort stund efter gräddning så att lagren sätter sig och portionerna lossnar renare.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered fyllningen i förväg: Koka tomatsåsen med kycklingen och bönorna, låt den svalna helt, ställ sedan i kyl och montera gratängen före gräddning.
- Frys tillagade portioner: Låt svalna helt, fördela i lufttäta burkar och frys i upp till 2 månader. Tina över natten i kylen före uppvärmning.
- Värm tills de är rykande heta: Värm portioner i ugn på 180°C (355°F) eller i mikron tills de är rykande heta rakt igenom.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm ugnen till 200°C (390°F). Skala och finhacka löken, skala sedan och finriv vitlöken.
- Värm olivoljan i en kastrull på medelvärme och fräs löken i 6 to 8 minuter tills den mjuknar. Rör ner vitlök, spiskummin och rökt paprikapulver och tillaga i 30 sekunder tills det doftar.
- Tillsätt de hackade tomaterna, vatten, salt och svartpeppar och låt sedan koka upp till en försiktig sjudning. Koka i 10 minuter, rör om då och då, tills den tjocknar lite och går att skeda upp.
- Under tiden, värm en stekpanna på medelhög värme och stek kycklinglåren i 5 to 7 minuter, vänd, tills de är genomstekta och lätt brynta. Lägg på en skärbräda och dra isär med två gafflar.
- Skölj och häll av de svarta bönorna. Rör ner bönorna och den strimlade kycklingen i tomatsåsen och sjud i 2 minuter så att allt går ihop.
- Skeda ett tunt lager sås i en ugnsform och lägg sedan ett lager majstortillas, riv dem så att de passar. Upprepa med resterande tortillas och sås och avsluta med sås överst.
- Riv cheddarn och strö den över gratängen. Baka i 20 minuter tills det bubblar i kanterna och osten har smält och är lätt gyllene.
- Låt vila i 5 minuter så att lagren sätter sig lite. Servera varm med en sked gräddfil på varje portion.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Om dina tortillas är mycket färska och mjuka, rosta dem hastigt i en torr stekpanna så håller de formen bättre i lagren.
- För bästa konsistens, låt såsen sjuda försiktigt så att den tjocknar utan att fastna i botten av kastrullen.
- Om du serverar gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, använd pastöriserad gräddfil.
Substitutioner
- Ersätt cheddarost med Monterey Jack-ost för en mildare, krämigare topping.
- Byt ut kycklinglår mot kycklingbröst för en magrare gratäng; se till att inte översteka det vid stekning.
- Byt ut rökt paprikapulver mot malen paprika för en mindre rökig sås.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt, täck över och ställ i kylskåp. Värm portioner i ugn på 180°C (355°F) i 15 to 20 minuter tills det är rykande hett, eller i mikron tills det är ångande hett rakt igenom. Frys in i lufttäta portioner i upp till 2 månader och tina över natten i kylskåp före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 1h 15min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Mexikansk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Enchiladas Verdes med kyckling och crema
Gräddade enchiladas med kyckling, tomatillosås och crema
Buffalo Chicken Enchiladas
Ugnsbakade buffalo chicken-enchiladas med cheddar och tomattopping
Korv- och cidergryta med purjolök, morötter och äpplen
Korvgryta sjuden i cider med purjolök, morötter och äpplen
Giouvetsi (Lamm och orzo i ugn i tomatsås)
Lamm och orzo ugnsbakat i tomatsås med feta och citron
Gnocchi alla Sorrentina (ugnslagad gnocchi med tomat, basilika och mozzarella)
Ugnsbakade gnocchi i tomat och basilika med mozzarella på toppen
Imam Bayildi (turkisk fylld aubergine med tomat och lök)
Ugnsbakade fyllda auberginer med tomat, lök, vitlök och persilja
Chicken Tinga Tostadas
Krispiga tostadas med rökig chicken tinga och lök
Spannmålsbowl i spansk stil med kikärter och fullkornsris
Fullkornsris-skål med kikärter och rökt paprikapulver
Tortilla Española (spansk omelett)
Tjock spansk omelett med potatis och lök
Skål à la Provence med rostade grönsaker, quinoa och oliver
Quinoabowl toppad med rostade grönsaker, oliver och citron
Caesarsallad med sydvästkyckling
Kyckling Caesar-sallad med rökig limedressing och tortilla
Krispig kycklingsandwich i airfryer
Krispig kyckling i airfryer i bröd med sallad och tomat.
Modern Tortilla Soup med chipotle, kyckling och avokado
Chipotlekycklingsoppa toppad med tortillaremsor och avokado
Chicken Tortilla Soup
Chicken tortilla soup med svarta bönor, majs och tortillaremsor
Vegetarisk quesadilla med svarta bönor
Krispig quesadilla med svarta bönor, cheddar och paprika
Tex-Mex-enchiladas med röd chilisås
Kycklingenchiladas gräddade med röd chilisås
Veganfyllda auberginer med kryddade kikärter
Rostade auberginer fyllda med kryddiga kikärter i tomatsås
Cowboygryta med nötfärs och bönor
Tjock cowboygryta med köttfärs, kidneybönor och tomater
Du kanske också gillar
Bubble and Squeak-kakor med pocherat ägg
Krispiga potatis- och kålkakor toppade med pocherat ägg
Ugnsbakade kycklinglår med honung och vitlök
Ugnsbakade kycklinglår med klibbig honungs- vitlöks- och sojaglasyr
Tarka Dal med krispig stekt lök
Krämig tarka dal med krispigt stekt lök
Italiensk chark- och ostbricka (Tagliere di Salumi e Formaggi)
Italiensk bricka med salami, prosciutto, ostar, oliver och kronärtskocka
Hyderabadi Dum Biryani med saffran och rosenvatten
Lagerbyggd Hyderabadi dum biryani med saffran, rosenvatten och friterad lök
Ankbröst stekt i panna med körsbärs- och bourbonsås
Ankstek i panna med körsbärs- och bourbonpannsås
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
