Agua de Tamarindo (tamarinddrikk)
Derfor fungerer oppskriften
- Frisk og forfriskende: Tamarind gir en naturlig syrlig, fruktig skarphet som gjør drikken ekstra avkjølende når den serveres over is.
- Godt balansert syrlighet: Sukker demper den syrlige tamarinden, mens lime gir friskhet og en liten klype salt runder av smaken.
- Rask å lage: En kort småkoking løser raskt opp tamarindmassen, og resten av drikken blir til ved å sile, søte og kjøle ned.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Tamarindmasse er viktig: Bruk tamarindmasse i stedet for et sterkt søtet konsentrat hvis du vil ha en renere, mer naturlig søtsyrlig smak.
- Juster sødmen: Tamarind varierer i syrlighet, så smak etter at du har blandet og tilsett mer søtning gradvis ved behov.
- Bruk lime for å skjerpe smaken: Tilsett mer limesaft først etter at drikken er utvannet, siden syrligheten er lettere å vurdere når tamarinden er helt blandet med vann.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag den på forhånd: Den silte drikken kan lages på forhånd og oppbevares kaldt i en lukket kanne til den skal serveres.
- Hold isen separat: Tilsett is først ved servering, så drikken holder seg frisk og rik på smak i stedet for å bli utvannet.
- Server godt avkjølt: God nedkjøling gir agua de tamarindo den mest forfriskende teksturen og den reneste avslutningen.
Vanlige feil
- Ikke presse massen nok: Press den varme tamarinden godt gjennom silen for å trekke ut mest mulig smak før du kaster restene.
- Å bruke for mye salt: Saltet skal runde av syrligheten, ikke smake salt, så hold det diskret og juster bare ved behov.
- Å servere den for tidlig: Server drikken kald, ikke bare nyblandet; nedkjøling hjelper de søte, sure og salte tonene å finne balansen.
Serveringsforslag
- Tilsett en sitrusfinish: Server med en limebåt til dem som foretrekker en skarpere, friskere drink.
- Server med rikelig is: Høye glass fungerer godt, og gir nok plass til is samtidig som drikken holder seg lett og forfriskende.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha 500 ml av vannet i en kjele sammen med tamarindmassen. Kok opp til en forsiktig småkoking på middels varme og la koke i 8 til 10 minutter, mens du rører og presser massen mot siden av kjelen for å hjelpe den å løse seg opp.
- Hell tamarindblandingen i en sil satt over en miksebolle. Press hardt med en tresleiv for å få ut så mye væske som mulig, og kast deretter restene.
- Rør finkornet sukker og fint havsalt inn i den varme tamarindvæsken til alt er helt oppløst. Tilsett de resterende 1,000 ml vann og press i saften fra limene, smak til og juster med litt mer limesaft hvis du liker den skarpere.
- Avkjøl til den er kald, ca. 5 minutter i fryseren eller 30 minutter i kjøleskapet. Server over isbiter i glass.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For renest mulig smak, press tamarinden gjennom silen mens den fortsatt er varm, og avkjøl deretter drikken før servering.
- Hvis du skal servere senere, hold drikken og isen adskilt så den ikke vannes ut.
- Hvis du serverer sårbare personer, bruk ren, matsikker is og avkjølt vann for å redusere risikoen for forurensning.
Erstatninger
- Bytt ut finkornet sukker med agavesirup, og tilsett etter smak etter siling, siden den løser seg lett opp i kald væske.
- Bytt ut lime med sitron for en litt mildere sitrusavslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar den silte drikken i en lukket kanne i kjøleskapet i opptil 3 dager. Rør før servering, og hell deretter over ferske isbiter.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 6 glass
- Total tid: 25min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Hjemmelaget sitronade
Hjemmelaget lemonade med fersk sitronsaft og sukkerlake
Lemonade med appelsinblomstvann (marokkansk stil)
Avkjølt limonade med duft av appelsinblomstvann
Apfelschorle (eplejuice med kullsyrevann)
Eplejuice blandet med kullsyrevann over is
Jal Jeera (krydret spisskummendrink)
Avkjølt jal jeera med ristet spisskummen, tamarind og mynte
Myntelemonade
Kald mynte-lemonade kjørt, silt glatt og servert over is
Tyrkiskinspirert myntelimonade
Myntelimonade kjørt med fersk mynte, sitronsaft og sukker
Banan-smoothie med svart sesam
En kremet smoothie med banan, svart sesam og soyamelk.
Pineapple Ginger Juice
Ananasjuice kjørt i blender med ingefær og lime
Thai-Style Tamarind Iced Tea
Tamarind-iste med svart te og lime
Thailandsk banan- og kokossmoothie
Smoothie med banan, kokosmelk og et hint av lime.
Britisk punch bowl-cocktail
Punch bowl-cocktail med rom, brandy, te og sitron
Paloma (tequilacocktail med grapefrukt)
Tequila- og grapefruktcocktail toppet med soda
Tamarind Agua Fresca (Søt-syrlig tamarinddrikk)
Søt-syrlig tamarind agua fresca servert avkjølt over is
Thai-Style Tamarind Iced Tea
Tamarind-iste med svart te og lime
Agua de Jamaica (hibiskuste) med lime
Avkjølt hibiskusdrikk søtet og avsluttet med lime
Saltet limebrus
Kullsyreholdig limedrikk med sukker, salt og is
Caipirinha (brasiliansk limecocktail)
Caipirinha med støtt lime, finkornet sukker, cachaça og is
Watermelon Agua Fresca (Frisk vannmelondrikk)
Watermelon agua fresca med lime, avkjølt og servert over is
Du vil kanskje også like
Biff Lindström (svenske biffer med rødbete)
Svenske biffkaker med rødbete, kapers og løk
Onigiri (risboller)
Håndformede risboller med laksefyll og nori
Jok (thailandsk risgrøt med svin og egg)
Thailandsk risgrøt med svinekjøttdeig, egg, ingefær og vårløk
Dal Makhani (kremet curry av svarte linser)
Kremet curry av svarte linser med smør og kremfløte
Meksikansk rekebowl med ris, svarte bønner og lime
Rekebolle med ris, svarte bønner, avokado og lime
Tortellini in Brodo (Tortellini i klar kylling- og oksekraft)
Tortellini servert i klar kylling- og oksekraft
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
