Dušené tofu se shiitake houbami (tofu dušené ve světlé sójové omáčce)

• 450 g Tvrdé tofu
• 250 g Houby shiitake
• 3 stroužky Česnek
• 20 g Zázvor
• 2 lžíce Arašídový olej
• 3 lžíce Světlá sójová omáčka
• 1 lžička Tmavá sójová omáčka
• 1 lžička Jemný krupicový cukr
• 2 lžička Kukuřičný škrob
• 3 Jarní cibulka
• 1 lžička Opražený sezamový olej
• 300 ml Voda

1. Tofu osušte, pak ho nakrájejte na sousta. Očistěte a nakrájejte houby shiitake, jarní cibulku nakrájejte najemno a zázvor oloupejte a najemno nastrouhejte. Oloupej a najemno nasekej česnek.
2. Ve velké pánvi rozehřejte arašídový olej na středně vysokém ohni. Přidejte tofu v jedné vrstvě a opékejte 6 až 8 minut, opatrně obracejte, dokud nebude na většině stran lehce dozlatova. Přendejte na talíř.
3. Snižte teplotu na střední a do stejné pánve přidejte houby. Vařte 4 až 5 minut, dokud nezměknou a nezačnou chytat barvu. Vmíchejte česnek a zázvor a vařte 30 sekund, dokud se nerozvoní.
4. Světlou sójovou omáčku, tmavou sójovou omáčku, jemný krupicový cukr a vodu prošlehejte, pak vlijte do pánve. Vraťte tofu do pánve a přiveďte k mírnému varu. Vařte 10 minut, tofu jednou nebo dvakrát obraťte, dokud se chutě nevsáknou.
5. V malé misce prošlehejte kukuřičný škrob se 2 lžícemi horké dusicí tekutiny z pánve dohladka, pak vmíchejte zpět. Nechte 1 až 2 minuty mírně probublávat, dokud omáčka lehce nezhoustne a neobalí tofu a houby. Vmíchejte většinu jarní cibulky a nakonec přidejte opražený sezamový olej, pak na podávání posypte zbylou jarní cibulkou.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.