Sichuan-salat med grønne bønner
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø bønner, knasende topping: En kort koking holder de grønne bønnene klare i fargen og akkurat møre, mens peanøtter og sesamfrø gir kontrast til slutt.
- Skarp, men balansert dressing: Kinesisk svart eddik gir dybde og syrlighet, med soyasaus for salt smak og litt sukker som runder av kantene.
- Raskt tilbehør: Bønnene blir ferdige på minutter og dressingen røres sammen kald, noe som gjør dette til et praktisk tilbehør til hverdagsmiddager.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Bruk mindre chiliolje og øk eddiken litt hvis dressingen trenger mer løft.
- For mer styrke: Tilsett ekstra chiliolje etter at du har smakt, heller enn alt på én gang, så syrligheten og saltet holder seg i balanse.
Tidsnotater
- Server i romtemperatur: Salaten smaker best når bønnene har kjølt seg ned og fått litt tid til å trekke til seg dressingen.
- Best konsistens samme dag: Bønnene holder seg i et par dager, men sprøheten og fargen er best kort tid etter koking.
Notater om ingredienser
- Velg faste grønne bønner: Ferske, faste bønner gir det reneste knekket og holder formen bedre etter koking.
- Alternativer til svart eddik: Riseddik kan brukes til en lettere dressing, men den vil smake skarpere og mindre avrundet enn kinesisk svart eddik.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold sprøheten adskilt: Hvis du lager salaten på forhånd, vend bønnene i dressingen først og tilsett sesamfrø og peanøtter rett før servering.
- La det komme til romtemperatur: Etter avkjøling, la salaten stå en kort stund før servering, så smaker dressingen friskere og mindre dempet.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Kok opp en stor kjele med vann. Topp og stuss de grønne bønnene, og kok dem i 2 til 3 minutter til de er knallgrønne og så vidt møre. La renne godt av i et dørslag og la avkjøle til romtemperatur, ca. 5 minutter.
- Knus hvitløken til en paste sammen med finkornet sukker i en morter. Rør inn kinesisk svart eddik, lys soyasaus og chiliolje til sukkeret løser seg opp. Smak til og juster med litt mer eddik for syrlighet eller chiliolje for styrke.
- Knus de ristede peanøttene lett, så du får en blanding av små biter og smuler. Ha de avkjølte bønnene i en miksebolle, hell over dressingen og vend godt. La stå i 2 minutter så smakene trekker inn.
- Ha over i et serveringsfat og strø over sesamfrø og knuste peanøtter. Server i romtemperatur.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, behold bønnene litt sprø; overkoking gjør salaten vassen.
- Hvis du skal servere senere, vend bønnene først med dressingen og tilsett sesamfrø og peanøtter rett før servering, så de holder seg sprø.
Erstatninger
- Bytt ut kinesisk svart eddik med riseddik for en lettere, skarpere dressing.
- Bytt ut ristede peanøtter med sesamfrø for en nøttefri crunch.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 2 dager. La komme til romtemperatur før servering; strø over litt ferske sesamfrø og peanøtter for å friske opp teksturen.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 3 porsjoner
- Total tid: 20min (18min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Kinesisk
-
Allergener:
Peanøtter Sesam Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Salade de Lentilles du Puy (fransk linsesalat med sennepsdressing)
Varm fransk linsesalat med sennepsdressing, sjalottløk og persille
Tonno e Fagioli Cannellini (tunfisk- og cannellinibønnesalat)
Tunfisk- og cannellinibønnesalat med sitron og kapers
Varm blomkål- og rugsalat med dill og sennepsdressing
Lun salat med ovnsbakt blomkål og ristet rug med dill
Bondbønnesalat med pecorino og mynte (Insalata di Fave e Pecorino)
Bondbønnesalat med pecorino, mynte, sitron og olivenolje
Tartare de Saumon (laks tartar på fransk vis)
Laks tartar på fransk vis med kapers, Dijon og sitron
Salade de Chèvre Chaud (lun geitostsalat)
Grønn salat med varm geitost på ristet baguette
Hvitløksbrød i airfryer
Airfryet baguette med hvitløkssmør og persille.
Kopytka (polske potetdumplings) med brunet smør
Polske potetklumper vendt i brunet smør og persille
Arroz de Tomate (portugisisk tomatris)
Portugisisk tomatris småkokt med løk, hvitløk og kraft
Ovenfrieten met Kruiden (belgiske ovnsfries med urter)
Belgiske ovnsfrites med urter, paprika og timian
Marokkansk gulrotsalat med spisskummen, sitron og koriander
Møre gulrøtter vendt med sitron, spisskummen og frisk koriander
Maisbrød med honningsmør
Gyldent cornbread servert varmt med pisket honningsmør
Knust agurksalat med chiliolje
Knust agurksalat med chiliolje, hvitløk og sesam
Lotusrotsalat (moderne kinesisk kaldrett)
Avkjølt lotusrotsalat med svart eddik, soya og chiliolje
Sichuan kald kylling med chiliolje
Avkjølt posjert kylling vendt i chiliolje og svart eddik
Sichuan-glasert laks
Pannestekt laks med klebrig Sichuan-inspirert soyaglasur
Nuddelbolle med sesam, agurk og gulrot
Sesamnudler med agurk, gulrot og vårløk
Dumplingfat med svinekjøtt og gressløk (jiaozi)
Kokte jiaozi med svinekjøtt og gressløk, med soya og svart eddik
Du vil kanskje også like
Kartoffelsuppe mit Speck (potetsuppe med bacon)
Kremet potetsuppe toppet med sprø bacon
Fritert kylling i kjernemelk med honning
Sprø kylling stekt i kjernemelk, avsluttet med honning
Insalata di Polpo e Patate (blekksprut- og potetsalat)
Blekksprut- og potetsalat med sitron og kapers
Hvitløksreker poke bowl
Poke bowl med hvitløksreker, sushiris, avokado og edamame.
Vegetable Korma
Mild grønnsakskorma med kokos, yoghurt og mandler
Suspiro Limeño (peruansk karamell- og marengsdessert)
Peruansk karamell-dessert toppet med marengs med portvinssirup
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
