Moderne congee-bowl
Derfor fungerer opskriften
- Silkeblød konsistens: Langsom simring nedbryder riskornene til en glat, grødagtig base uden behov for mejeriprodukter.
- Mild, salt dybde: Ingefær, hvidløg og kyllingebouillon krydrer risen fra start, mens sojasauce og sesamolie giver et sidste salt løft.
- Let at justere: Den neutrale congee-base fungerer godt med forskellige toppings, fra ekstra chiliolie og hvid peber til mildere garniture.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Til en glattere skål: Pisk congee kraftigt til sidst for at hjælpe de brudte riskorn med at emulgere til en mere silkeblød tekstur.
- Til tykkere congee: Lad den simre lidt længere, og rør ofte, når den tykner, så risen ikke sætter sig fast i bunden af gryden.
- For et mere løst resultat: Rør en sjat varm bouillon eller vand i til sidst, til konsistensen kan spises med ske, men stadig er sammenhængende.
Tips til forberedelse
- Lav basen på forhånd: Congee-basen kan laves i forvejen, køles hurtigt ned og sættes på køl, og derefter varmes forsigtigt op før servering.
- Varm op med ekstra væske: Congee tykner, når den står, så varm den i en gryde med lidt vand eller bouillon, og rør, til den er rygende varm.
- Hold toppingen frisk: Opbevar æg, forårsløg og afsluttende olier hver for sig, og tilsæt dem efter opvarmning for den bedste tekstur.
Tilpas styrken
- Hold det mildt: Spring chiliolien over, eller brug kun en lille sjat, og lad ingefær og hvid peber give varmen.
- Tilføj mere styrke: Øg chiliolien ved bordet, så hver skål kan justeres uden at overdøve congee-basen.
- Afbalancér styrken: Brug chiliolie sammen med sojasauce og sesamolie, så styrken føles afrundet frem for skarp.
Noter om ingredienser
- Valg af ris: Jasminris giver congeen en blød duft og koger godt ud under simring.
- Smag til lidt ad gangen: Bouillon med lavt saltindhold giver mere kontrol, især fordi sojasauce tilsættes til sidst.
- Aromatisk forberedelse: Skær ingefæren i skiver og knus hvidløget let, så de trækker i bouillonen, men kan fjernes før servering.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skyl risene i koldt vand, til vandet er næsten klart. Skræl ingefæren og skær den i tynde skiver; knus hvidløgsfeddene let.
- Kom ris, ingefær, hvidløg og kyllingebouillon i en gryde, og bring det i kog ved middelhøj varme. Skru ned til en blid simren, og kog i 35 minutter, mens du rører hver 5. minut, til kornene er brudt ned, og congeen ser silkeblød og grødagtig ud.
- Imens bringes en lille gryde vand i kog, og sænk æggene ned. Kog i 6 minutter for smilende, hæld derefter vandet fra og køl under koldt rindende vand; pil og halver.
- Snit forårsløgene fint. Fisk ingefærskiverne og hvidløget op og kassér dem, pisk derefter congeen kraftigt i 30 sekunder, så den bliver ekstra glat; smag til med hvid peber.
- Øs congeen op i to skåle. Top hver med æg og forårsløg, og afslut med en smule lys sojasauce, ristet sesamolie og chiliolie.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For en mere flydende congee, pisk en sjat varm kyllingebouillon i til sidst; for en tykkere, lad den simre 5 minutter længere, og rør ofte, så den ikke brænder på.
- Hold simringen meget blid og rør jævnligt, især mod slutningen, da risene kan sætte sig fast, når den tykner.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så kog æggene, til blommerne er faste.
Erstatninger
- Erstat kyllingebouillon med grøntsagsbouillon for en lettere, vegetarisk base.
- Erstat chiliolie med en mindre mængde chiliolie for en mildere afslutning, eller øg den for mere styrke.
- Erstat lys sojasauce med mørk sojasauce for en dybere farve og en lidt sødere smag, og brug lidt mindre.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl congeen hurtigt ned, og sæt den derefter i køleskabet i en lukket beholder. Varm op i en gryde med en sjat vand eller kyllingebouillon under omrøring, til den er rygende varm; tilsæt friske toppings efter opvarmning. Frys congee uden æg og forårsløg, tø op natten over i køleskabet, og varm op, til den er rygende varm.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 skåle
- Samlet tid: 50min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Kinesisk
-
Allergener:
Æg Soja
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Æble- og kanelgrød (havermout)
Cremet havregrød med æble og kanel, honning og valnødder
Jok (thailandsk risgrød med svinekød og æg)
Thailandsk risgrød med hakket svinekød, æg, ingefær og forårsløg
Semuljegrød med honning, kardemomme og blåbær
Cremet semuljegrød med honning, kardemomme og blåbær
Congee (risgrød med ingefær og forårsløg)
Cremet congee af jasminris med ingefær og forårsløg
Cháo Gà (vietnamesisk risgrød med kylling)
Silkeblød vietnamesisk risgrød med kylling, ingefær og urter
Crema di Semolino con Frutta (semuljegrød med frisk frugt)
Cremet semuljegrød med smør og blandede bær
Morgenmadsburrito i airfryer
Sprød morgenmadsburrito med æg, bacon, cheddar og salsa.
Grøn smoothie med højt proteinindhold
Grøn smoothie med højt proteinindhold med spinat, yoghurt, banan og avocado.
Avocadomad med pocheret æg
Avocadomad på surdejsbrød toppet med et blødt pocheret æg
Smoothie bowl med kiwi og banan
En tyk smoothie bowl med kiwi og banan og græsk yoghurt.
Smoothie bowl med chokolade og hasselnødder
Smoothie bowl med chokolade, hasselnødder, banan, yoghurt og kakao.
Congee (risgrød med ingefær og forårsløg)
Cremet congee af jasminris med ingefær og forårsløg
Jok (thailandsk risgrød med svinekød og æg)
Thailandsk risgrød med hakket svinekød, æg, ingefær og forårsløg
Kinesisk dampet æggecreme (silkeblød, salt æggecreme)
Silkeblød dampet æggecreme med sojasauce, sesamolie og forårsløg
Chaufa (peruviansk stegte ris)
Peruvianske stegte ris med kylling, æg, sojasauce og sesamolie
Stegte ris med æg og rejer
Wokstegte ris med rejer, æg, ærter og forårsløg
Dampet æggecreme (Zheng Shui Dan)
Silkeblød kinesisk dampet æggecreme med soja og sesam
Airfryer-tofu
Airfryet tofu vendt med soja, sesam og forårsløg.
Måske kan du også lide
Haemul Pajeon (pandekage med seafood og forårsløg)
Pandekage med seafood og forårsløg med soya-eddikedip
Sopa de Almendra (mexicansk mandelsuppe)
Glat mexicansk mandelsuppe afsluttet med piskefløde
Lau Thai (vietnamesisk hotpot)
Vietnamesisk hot pot med citrongræs-bouillon, skaldyr og svampe
Revithada (langtidsbagt græske kikærter)
Langtidsbagte græske kikærter med laurbær og oregano
Latinamerikansk quinoa power bowl med sorte bønner og sød kartoffel
Quinoa bowl med sorte bønner, sød kartoffel og avocado
Brochettes (marokkanske lammespyd med spidskommen)
Grillede lammespyd marineret med spidskommen, hvidløg og paprika
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
