Pollo al horno en bandeja con cinco especias chinas, soja y miel
Por qué funciona esta receta
- Eficiencia en una sola bandeja: El pollo, los pimientos y las cebolletas se cocinan juntos en una sola bandeja de horno, lo que permite que las verduras absorban los jugos de la bandeja y mantiene la limpieza sencilla.
- Glaseado salado equilibrado: La salsa de soja, la miel, el aceite de sésamo, el ajo, el jengibre y las cinco especias crean un glaseado con salinidad, dulzor, calidez y aroma.
- Acabado pegajoso y caramelizado: Asar el pollo con la piel hacia arriba ayuda a que el glaseado se reduzca y se adhiera al pollo mientras la piel se dora.
Sácale el máximo partido a esta receta
Notas sobre ingredientes
- Usa cinco especias fresco: El cinco especias chino es aromático más que picante, así que la frescura importa; una mezcla pasada hará que el glaseado sepa plano.
- Vigila la salsa de soja: La salsa de soja clara aporta sal además de sabor, así que prueba con cuidado cualquier condimento extra antes de añadir más.
Consejos de textura
- Mantén la piel expuesta: Cubre bien el pollo, pero vuelve a colocar los muslos en la bandeja con la piel hacia arriba para que la superficie se dore en lugar de cocerse al vapor.
- Añade las verduras más tarde: Añadir el pimiento y las cebolletas a mitad de cocción ayuda a que se ablanden y se chamusquen ligeramente sin soltar agua.
Errores comunes
- No dejes que la miel se queme: Si el glaseado se oscurece demasiado rápido, baja la bandeja un nivel y reduce el horno a 200°C (390°F) durante el tiempo de cocción restante.
- Evita amontonar: Deja suficiente espacio entre el pollo y las verduras en la bandeja para que el glaseado se reduzca y caramelice en lugar de acumularse.
Consejos para preparar con antelación
- Prepara el glaseado con antelación: La mezcla de salsa de soja, miel, aceite de sésamo, ajo, jengibre y cinco especias se puede mezclar con antelación y refrigerar hasta que se necesite.
- Recalienta en una bandeja: Recalienta las sobras en una bandeja de horno a 200°C (390°F) hasta que estén muy calientes para ayudar a reavivar el glaseado pegajoso.
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Ingredientes
Instrucciones
- Precalienta el horno a 220°C (430°F). Seca el pollo con papel y ponlo en una bandeja de horno, con la piel hacia arriba.
- En un bol, mezcla las cinco especias, la salsa de soja clara, la miel y el aceite de sésamo. Ralla finamente el ajo y el jengibre en el bol, luego remueve para mezclar.
- Vierte la marinada sobre el pollo y dale la vuelta para que se impregne, manteniendo la piel mayormente hacia arriba. Asa durante 20 minutos.
- Mientras tanto, corta el pimiento rojo en tiras gruesas. Recorta las cebolletas y luego córtalas en trozos de 5 cm.
- Saca la bandeja y acomoda el pimiento y las cebolletas alrededor del pollo, dándoles vueltas en los jugos de la bandeja. Vuelve a meter en el horno de 15 a 18 minutos, hasta que el pollo esté bien hecho y el glaseado esté pegajoso y caramelizado.
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Notas de la receta
Consejos
- Para el glaseado más pegajoso, rocía el pollo con los jugos de la bandeja una o dos veces durante los últimos 10 minutos de asado.
- Si el glaseado se dora demasiado rápido, baja la bandeja un nivel y reduce el horno a 200°C (390°F) el tiempo restante.
Sustituciones
- Sustituye la salsa de soja clara por salsa de soja oscura para un color más intenso y un sabor ligeramente más dulce.
- Sustituye la miel por sirope de arce para un dulzor diferente y un glaseado ligeramente más claro.
Conservación
- Refrigerar hasta 3 días
- Deja enfriar por completo y luego refrigera en un recipiente hermético hasta 3 días. Congela hasta 2 meses; descongela toda la noche en la nevera y recalienta en una bandeja de horno a 200°C (390°F) hasta que esté muy caliente.
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Resumen de la receta
- Raciones: 2 porciones
- Tiempo total: 50min (12min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: China
-
Alergias:
Sésamo Soja
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