Μπολ stir-fry με κινέζικο λάχανο (napa και ρύζι jasmine)

Ρύζι

• 150 g Ρύζι γιασεμιού
• 300 ml Νερό

Stir-fry

• 450 g Κινέζικο λάχανο
• 3 Φρέσκο κρεμμυδάκι
• 15 g Ρίζα τζίντζερ
• 2 σκελίδες Σκόρδο
• 1 κ.σ. Φυτικό λάδι
• 1 κ.σ. Κρασί Shaoxing
• 2 κ.σ. Ανοιχτή σόγια σος
• 1 κ.γ. Ψιλή ζάχαρη
• 1 κ.γ. Νισεστές
• 1 κ.γ. Καβουρδισμένο σησαμέλαιο
• 60 ml Νερό

1. Ξέπλυνε το ρύζι μέχρι το νερό να βγαίνει σχεδόν διάφανο, μετά ρίξ’ το σε κατσαρολάκι με το νερό. Φέρε σε βρασμό, σκέπασε και μαγείρεψε στη χαμηλότερη φωτιά για 12 λεπτά. Βγάλε από τη φωτιά και άφησε σκεπασμένο για 5 λεπτά, μετά αφράτεψε με πιρούνι.
2. Στο μεταξύ, κόψε το λάχανο napa σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς και κόψε σε λεπτές ροδέλες τα φρέσκα κρεμμυδάκια, κρατώντας χωριστά τα λευκά και τα πράσινα μέρη. Καθάρισε και τρίψε ψιλά το τζίντζερ και ψιλόκοψε το σκόρδο.
3. Σε ένα μικρό μπολ, χτύπα με σύρμα το κρασί Shaoxing, την ανοιχτόχρωμη σάλτσα σόγιας, την ψιλή ζάχαρη, το κορν φλάουρ και το νερό μέχρι να γίνει λείο.
4. Ζέστανε το φυτικό λάδι σε γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Πρόσθεσε το τζίντζερ, το σκόρδο και τα λευκά μέρη από τα φρέσκα κρεμμυδάκια και κάνε stir-fry για 30 to 60 seconds μέχρι να μοσχομυρίσουν.
5. Πρόσθεσε το λάχανο napa και κάνε stir-fry για 3 to 4 minutes μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει αλλά να κρατάει λίγο. Ρίξε τη σάλτσα και ανακάτεψε για 1 to 2 minutes μέχρι να γυαλίσει και να δέσει ελαφρά. Βγάλε από τη φωτιά και ανακάτεψε μέσα το καβουρδισμένο σησαμέλαιο και τα πράσινα μέρη από τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
6. Μοίρασε το ρύζι σε δύο μπολ και βάλε από πάνω το stir-fry με το λάχανο. Σέρβιρε αμέσως.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.