Salatalık ve Havuçlu Susamlı Erişte Kasesi

Susamlı erişte kasesi, oda sıcaklığında özellikle iyi olan hızlı ve doyurucu bir yemektir: tuzlu bir susam sosuna bulanmış esnek buğday erişteleri ve zenginliği dengeleyen çıtır sebzeler. Burada ezilmiş susam, açık soya sosu, kavrulmuş susam yağı, pirinç sirkesi ve biraz acı biber yağı, ağır bir sosa gerek kalmadan kremamsı, ekşimsi bir kaplama oluşturur. Salatalık, havuç ve taze soğan kaseyi ferah ve çıtır tutar; böylece hafif ılık servis edilebilen, tamamen soğutulabilen ya da önceden hazırlanıp yemeden önce yeniden karıştırılabilen pratik bir öğle yemeği olur.

Bu tariften en iyi sonucu alın

Acılığı ayarla

Daha az acı için: Acılığı azaltırken fındıksı aromayı korumak için acı biber yağının bir kısmını ya da tamamını kavrulmuş susam yağıyla değiştir.
Daha fazla acılık için: Karıştırdıktan sonra acı biber yağını azar azar ekle, sonra tadına bak ve ekstra soya sosu veya sirke eklemeden önce kontrol et.

Doku ipuçları

Erişteleri diri tut: Erişteleri tam yumuşayana kadar pişir, sonra soslandıktan sonra daha fazla yumuşamalarını durdurmak için kısaca durula.
İyice süzdürün: Karıştırmadan önce fazla suyu iyice süz, çünkü içeride kalan nem susamlı sosu sulandırabilir.

Malzeme notları

Susamları hafifçe ezin: Susamları hafifçe ezmek yağlarını salmalarına yardımcı olur; sosa daha dolgun bir susam aroması ve daha kremamsı bir doku verir.
Ekşiliği ayarla: Erişteler bekledikten sonra tatsız gelirse, servis etmeden önce azıcık daha pirinç sirkesi sosu canlandırabilir.

Önden hazırlama ipuçları

Öğle yemeği hazırlığı için uygun: Soslanmış erişteler buzdolabında iki güne kadar iyi dayanır ve soğuk ya da oda sıcaklığında servis edilebilir.
Yeniden ısıtmadan servis edin: Erişteleri tamamen ısıtmak yerine, oda sıcaklığında kısa süre bekletin ve sosu gevşetmek için tekrar karıştırın.