Bibimbap (blandat ris med grönsaker)

Bibimbap förenar varmt rundkornigt ris, kryddade grönsaker, ett stekt ägg och gochujang i en av Koreas mest igenkännliga blandade risrätter i skål. Toppingarna läggs upp var för sig så att spenat, morot, zucchini, shiitakesvamp och krispiga mungbönsgroddar behåller sin egen färg, konsistens och kryddning innan allt rörs ihop vid bordet. Resultatet är umamirikt, lätt starkt och mycket mättande, med sesamolja som ger glans och arom, svamp som bidrar med umami och den rinniga äggulan som mildrar chilisåsen när den omsluter riset.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Koreansk husmanskost
Hetta Medel
Tidsåtgång Under 1 timme
Tillagning Passar för meal prep
Smakprofil Mustig • Rik på umami • Nötig sesam • Medelstark hetta
Tekniker Koka ris • Fräsa grönsaker • Steka ägg i panna

Därför fungerar receptet

  • Tydliga texturer: Varje grönsak tillagas separat, så att groddarna förblir krispiga, svampen mör, spenaten mjuk och moroten klar i färgen i stället för att allt blandas till en enda konsistens.
  • Balanserad sås: Risvinäger skärper gochujang och soja och bryter igenom äggets och sesamoljans rikedom.
  • Lätt att justera: Såsen serveras vid sidan, så varje skål kan blandas efter smak för mer hetta, syra eller umamidjup.

Få ut det bästa av det här receptet

Justera hettan

  • För en mildare bowl: Använd mindre gochujang och tillsätt den gradvis vid bordet, balansera med extra sesamolja eller lite mer vinäger vid behov.
  • För mer hetta: Öka mängden gochujang i såsen och späd den med en liten skvätt vatten om den blir för tjock för att ringla.
  • Håll det runt: Smaka av såsen före servering; soja ger umami, vinäger ger fräschör och sesamolja rundar av chilihettan.

Tradition och varianter

  • Separata toppings spelar roll: Bibimbap känns igen på sina separat tillagade toppings, som läggs över riset innan allt blandas ihop precis före man äter.
  • Gochujang är central: Den fermenterade koreanska chilipastan ger skålen sin karakteristiska umamihetta och lätta sötma; den är mer komplex än en vanlig chilisås.
  • Flexibel av naturen: Grönsakerna kan variera, men balansen mellan varmt ris, kryddade toppings, sesam, ägg och chilipasta håller rätten tydligt inom bibimbap-stilen.

Ingredienstips

  • Använd rundkornigt ris: Rundkornigt ris ger skålen den lätt klibbiga konsistens som behövs för att hålla ihop sås och toppings när allt blandas.
  • Skär grönsakerna jämnt: Tunna, jämna tändstickor tillagas snabbt och gör den färdiga skålen lättare att blanda och äta.
  • Rostade smaker ger djup: Rostad sesamolja och rostade sesamfrön ger en nötig avslutning som rundar av grönsakerna och gochujangsåsen.

Tips för att förbereda i förväg

  • Förvara delarna var för sig: Förvara riset och de tillagade grönsakerna i separata lufttäta behållare så att grönsakerna inte mjukar upp riset.
  • Värm försiktigt: Värm riset med en liten skvätt vatten tills det är rykande hett, och värm sedan snabbt upp grönsakerna i en stekpanna.
  • Stek ägget färskt: Sätt ihop skålarna efter uppvärmningen och tillaga äggen precis före servering för bästa kontrast mellan krispiga kanter och mjuk äggula.

Utrustning du behöver

Bunke Kastrull Stor Stekpanna Träsked
Ingredienser

Ris

Grönsaker

Sås och finish

Instruktioner
Skriv ut
  1. Skölj riset i kallt vatten tills vattnet är mestadels klart. Häll över i en kastrull med vattnet, koka upp, lägg sedan på lock och koka på lägsta värme i 12 minuter. Ta från värmen och låt stå, med lock, i 10 minuter för att ångas klart.
  2. Under tiden, skala moroten och skär i fina tändstickor. Skär zucchinin i tändstickor och skiva shiitakesvampen. Finriv vitlöken.
  3. Blanda gochujang, ljus soja, risvinäger och 1 msk rostad sesamolja i en liten skål tills det är slätt. Rör ner 1 tsk rostade sesamfrön och ställ åt sidan. Smaka av och justera med lite mer vinäger om du vill ha den syrligare.
  4. Värm 1 tsk neutral olja i en stor stekpanna på medelhög till hög värme. Tillsätt spenaten med en nypa fint havssalt och tillaga i 1 till 2 minuter tills den precis slokar, häll sedan upp på en tallrik. Torka ur pannan om den är blöt.
  5. Tillsätt 1 tsk neutral olja i pannan och fräs moroten med en nypa fint havssalt i 2 till 3 minuter tills den mjuknat lite men fortfarande är klar i färgen. Häll upp på tallriken bredvid spenaten. Tillsätt ytterligare 1 tsk neutral olja och fräs zucchinin i 2 till 3 minuter tills den precis är mjuk.
  6. Tillsätt resterande 1 tsk neutral olja och tillaga shiitakesvampen med hälften av vitlöken, en nypa fint havssalt och svartpepparn i 3 till 4 minuter tills den är glansig och mjuk. Häll upp, tillsätt sedan mungböngroddarna med resterande vitlök och tillaga i 1 till 2 minuter tills de är varma men fortfarande krispiga. Lägg tillbaka allt på tallriken i separata högar.
  7. Torka pannan ren och värm 1 msk neutral olja på medelvärme. Stek äggen i 2 till 3 minuter tills vitan stelnat och kanterna är krispiga, och behåll gulorna rinniga. Krydda lätt med en nypa fint havssalt.
  8. Fördela det varma riset mellan två skålar och lägg upp grönsakerna ovanpå i separata sektioner. Ringla över resterande 1 msk rostad sesamolja i varje skål och strö över resterande 1 tsk rostade sesamfrön. Toppa varje skål med ett stekt ägg och servera med gochujangsåsen att blanda i vid bordet.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Håll grönsakerna i separata högar när du tillagar dem så att de förblir tydliga i smak och konsistens när du bygger skålarna.
  • För en hetare sås, tillsätt ytterligare 1 tsk gochujang och späd med en skvätt vatten vid behov.
  • Om du serverar någon som är sårbar för livsmedelsburna sjukdomar, tillaga äggen tills gulorna är helt fasta.

Substitutioner

  • Byt ut risvinäger mot vitvinsvinäger för en något fruktigare syra.
  • Byt ut ljus soja mot mörk soja för en djupare färg och en något sötare, fylligare smak.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
  • Förvara ris och grönsaker i separata lufttäta behållare i kylskåp. Värm riset i en kastrull med en skvätt vatten på låg värme tills det är rykande varmt, och värm grönsakerna hastigt i en stekpanna; stek färska ägg vid servering.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 skålar
  • Total tid: 50min (40min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Medel
  • Kök: Koreansk
  • Allergener:
    Ägg Sesam Soja
Barnvänlig
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Bunke Kastrull Stor Stekpanna Träsked
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Fint Havssalt

1 cup ≈ 268.8 g
Konvertera ingrediens→

Kortkornigt Ris

1 cup ≈ 200 g
Konvertera ingrediens→

Ljus Sojasås

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Matolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Risvinäger

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Rostad Sesamolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn
Bästa värde

T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock

Prisvärd non-stick-kastrull
  • Maten släpper lätt
  • Tål maskindisk
  • Inte lämplig för induktion
Toppkvalitet

All-Clad HA1 hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum

Förstklassiga non-stick-egenskaper
  • Mycket hög byggkvalitet
  • Utmärkt värmefördelning
  • Dyr
Bästa valet

WMF Mini kastrull 16 cm med lock

Kompakt kastrull i rostfritt stål
  • Rostfritt stål av hög kvalitet
  • Jämn värmefördelning
  • Högre prisnivå

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.