Gyeran Mari (Kore rulo omleti)

• 5 Yumurta
• 2 çay kaşığı Açık soya sosu
• 1 tutam İnce deniz tuzu
• 1 tutam Beyaz biber
• 2 Taze soğan
• 1 küçük Havuç
• 1 yemek kaşığı Sıvı yağ
• ½ çay kaşığı Kavrulmuş susam yağı

1. Taze soğanı ayıkla ve ince ince dilimle. Havuçları soy ve omletin içinde çabuk pişmesi için ince rendele.
2. Yumurtaları bir kaseye kır ve akı ile sarısı tamamen karışana kadar çırp. Hafif soya sosunu, ince deniz tuzunu ve beyaz biberi çırparak karıştır.
3. Taze soğanı ve rendelenmiş havucu yumurta karışımına karıştır. Yapışmaz tavayı kısık ile orta-kısık ateşte ısıt ve ince bir tabaka bitkisel yağ sür.
4. Tabanı kaplayacak kadar, yumurta karışımından ince bir kat dök ve tavayı eğerek eşit yay. Üstü hâlâ hafif parlakken ama büyük ölçüde pişene kadar 45 to 60 seconds pişir.
5. Bir kenardan başlayarak omleti spatulayla sıkı bir rulo hâlinde sar. Ruloyu tavanın bir kenarına it, gerekirse açıkta kalan tavayı hafifçe yağla, sonra bir kat daha ince karışım dök; yumurtanın altına akıp yapışması için ruloyu biraz kaldır.
6. Yeni kat büyük ölçüde pişince, içine alacak şekilde tekrar sar. Kalan yumurta karışımıyla tekrarla; omletin yumuşak ve eşit renkli kalması için ateşi nazik tut.
7. Rulonun dışına kavrulmuş susam yağını gezdir ve hafifçe kaplanıp kokulanması için 20 to 30 seconds çevir. Bir tahtaya alıp 2 minutes dinlendir, sonra düzgün dilimler halinde kes ve sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.