Mu Saengchae (koreansk sterk reddiksalat)
Derfor fungerer oppskriften
- Rask metode uten koking: Reddiken trenger bare kort salting før den vendes med dressingen, noe som gjør dette til en rask siderett.
- Sprø tekstur: Salting og forsiktig klemming av reddiken fjerner overflødig vann, samtidig som fyrstikkene holder seg faste og friske.
- Balansert dressing: Riseddik, sukker, hvitløk og gochugaru gir en skarp, lett søt og salt dressing som fester seg godt til reddiken.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For en mildere salat: Bruk mindre gochugaru og la eddik og sukker stå for mer av smaken.
- For mer styrke: Øk gochugaru litt, og smak underveis slik at reddiken fortsatt smaker friskt, ikke tungt.
Tidsnotater
- Beste serveringstidspunkt: Server med en gang for den friskeste sprøheten, eller avkjøl kort før servering for et kaldere, fastere bitt.
- Best samme dag: Salaten holder seg, men teksturen er sprøest i løpet av den første dagen.
Notater om ingredienser
- Velg riktig reddik: En fast daikon som føles tung i forhold til størrelsen, gir den reneste smaken og sprøheten.
- Bruk koreansk gochugaru: Gochugaru gir salaten den karakteristiske røde fargen, mild varme og en lett fruktig chilismak.
Serveringsforslag
- Server som banchan: Server sammen med dampet ris, grillet kjøtt, tofu, nudelretter eller et enkelt koreansk-inspirert måltid.
- Bruk som friskt topping: Tilsett i risboller eller wraps for sprøhet, syrlighet og et kick av chili.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skrell daikonreddiken, og skjær den i fine fyrstikker (eller bruk et juliennejern). Ha den i en miksebolle, strø over det fine havsaltet og vend godt.
- La reddiken stå i 8 minutter for å trekke ut fuktighet, ha den så i en sil og klem forsiktig ut overflødig væske. Ha reddiken tilbake i bollen.
- Tilsett koreanske chiliflak, gochugaru, riseddik og finkornet sukker, og finriv deretter hvitløken. Vend grundig til reddiken blir jevnt rød og ser blank ut.
- Skjær vårløken i tynne skiver og vend den inn, og strø deretter over de ristede sesamfrøene. Server kald, eller sett i kjøleskap i 10 minutter for ekstra sprøtt tygg.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Skjær reddiken så jevnt du kan, så den saltes og vendes jevnt og salaten holder seg sprø.
- Smak før servering og juster ved å tilsette en klype mer fint havsalt for mer smak eller litt mer riseddik for ekstra syrlighet.
Erstatninger
- Bytt ut riseddik med eplecidereddik for en litt fruktigere syrlighet.
- Bytt ut finkornet sukker med honning for en rundere sødme (merk at dette ikke lenger vil være vegansk).
- Bytt ut vårløk med rødløk for en skarpere, mer kraftig avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar i en tett beholder i kjøleskapet. Salaten er best innen 24 timer for maksimal sprøhet; rør før servering, da væske kan samle seg i bunnen.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 3 porsjoner
- Total tid: 15min (10min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Koreansk
-
Allergener:
Sesam
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Moderne koreansk agurksalat
Avkjølt koreansk agurksalat med gochugaru og sesamolje
Insalata di Farro con Verdure (italiensk farrosalat med ovnsbakte grønnsaker)
Farrosalat med ovnsbakt squash, tomater og rødløk
Thai mango-kyllingsalat
Thailandsk kyllingsalat med mango, agurk og peanøtter
Sichuan kald kylling med chiliolje
Avkjølt posjert kylling vendt i chiliolje og svart eddik
Sumak-løksalat
Skarp sumak-løksalat med sitron, olivenolje og persille
Oi Muchim (koreansk sterk agurksalat)
Sterk agurksalat med gochugaru, eddik og sesamolje
Patatas Rellenas Modernas (spanske fylte poteter)
Bakte poteter fylt med chorizo, løk og Manchego
Thai curry-ovnsbakte grønnsaker
Ovnsbakte grønnsaker vendt i rød curry og kokosmelk
Sumakstekte grønnsaker med sitron og olivenolje
Ovnsstekte grønnsaker med sumak, sitron og olivenolje
Ovenfrieten met Kruiden (belgiske ovnsfries med urter)
Belgiske ovnsfrites med urter, paprika og timian
Stekte grønne tomater
Sprø pannestekte grønne tomater med majonesdip
Tyrkiske ovnsbakte grønnsaker med sumak, sitron og persille
Ovnsbakt aubergine, squash, paprika og løk med sumak
Oi Muchim (koreansk sterk agurksalat)
Sterk agurksalat med gochugaru, eddik og sesamolje
Moderne koreansk agurksalat
Avkjølt koreansk agurksalat med gochugaru og sesamolje
Sterke misonudler med hvitløk og vårløk
Udon-nudler i en sterk misosaus med vårløk
Tết-syltet gulrot og daikon
Sprø syltet gulrot og daikon i søt eddiklake
Moderne kimchi-slaw
Sprø kimchi-slaw med kål og sesamdressing
Jeyuk Bokkeum (sterk svinestek i wok)
Sterk wok med gochujangsvin og løk
Du vil kanskje også like
Thong Yod (Gylne dråper i sukkerlake)
Eggeplommedråper kokt og lagt i bløt i sukkerlake
Pulled pork-sandwich med coleslaw
Pulled pork-rundstykker toppet med sprø coleslaw av kål og gulrot
Lamb Nihari (langtidskokt gryte av lammeskank)
Langtidskokt lammeskankgryte med rikt krydret saus
Tinga de Pollo con Chipotle (revet kylling i chipotlesaus)
Revet kylling i røykfylt chipotle-tomatsaus til tortillaer
Tramezzini (italienske sandwicher uten skorpe) med tunfisk
Tunfisksmørbrød uten skorpe med majones, kapers og salat
Rask marokkansk grønnsaksgryte i tagine-stil
Tagine-inspirert grønnsaksgryte med kikerter, tomater, gulrøtter og aprikoser
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
