Thai cashew chicken stir-fry
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig tilberedning ved høj varme: Kylling og grøntsager tilberedes hurtigt i en varm wok, så metoden er effektiv, samtidig med at der opbygges god bruning.
- Sprødhed og mørhed: Ristede cashewnødder giver sprødhed til saftig kylling og sprødmøre peberfrugter og løg.
- Blank, salt sauce: Lys sojasauce og østerssauce omslutter wokretten til sidst og giver koncentreret umami uden lang simretid.
Få det bedste ud af denne opskrift
Typiske fejl
- Undgå at overfylde wokken: Steg kyllingen i hold, hvis det er nødvendigt, så den bruner i stedet for at afgive væske og dampe.
- Hold godt øje med cashewnødderne: Rist dem kun, til de er let gyldne, og tag dem derefter op af wokken, før de bliver for mørke.
- Hold varmen høj: En wok, der er ordentligt varm, hjælper grøntsagerne med at forblive sprødmøre og holder saucen blank i stedet for vandet.
Noter om ingredienser
- Kyllingelår egner sig til wokstegning: Udbenede, skindfri kyllingelår forbliver saftige ved høj varme og er tilgivende, hvis de får lidt længere.
- Brug usaltede cashewnødder: Usaltede cashewnødder lader soja- og østerssaucen krydre retten uden at gøre den for salt.
- Justér salte saucer med omtanke: Mørk sojasauce kan give dybere farve og sødme, men den kan smage kraftigere, så tilsæt den mere forsigtigt.
Serveringsidéer
- Server med ris: Almindelige jasminris passer naturligt til den blanke, salte sauce og sprøde cashewnødder.
- Afslut med forårsløg: Tilsæt forårsløgene væk fra varmen, så de forbliver friske og klare.
Tips til forberedelse
- Forbered alt, før du varmer wokken op: Skær grøntsagerne i skiver, hak hvidløget og rør saucen sammen, før du går i gang, da wokretten går hurtigt, når først tilberedningen begynder.
- Varm op, varmt og hurtigt: Varm rester i en varm wok eller stegepande med en lille sjat vand, til det er rygende varmt hele vejen igennem, og tilsæt derefter friske forårsløg, hvis muligt.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Rør lys sojasauce og østerssauce sammen i en lille skål. Skær kyllingen i mundrette stykker, og skær derefter løg og rød peberfrugt i skiver; snit forårsløgene fint og hak hvidløget fint, og hold forårsløgene til side til afslutning.
- Sæt en wok over høj varme, til den er meget varm, og tilsæt så cashewnødderne og rist i 1 til 2 minutter under omrøring, til de er let gyldne. Hæld dem over i en skål, så de ikke bliver for mørke.
- Sæt wokken tilbage på høj varme, og tilsæt vegetabilsk olie. Tilsæt kyllingen i ét lag, og lynsteg i 4 til 6 minutter, til den er brunet og gennemstegt.
- Tilsæt løg og rød peberfrugt, og lynsteg i 3 til 4 minutter, til grøntsagerne er møre med bid. Tilsæt hvidløget, og steg i 30 til 60 sekunder, til det dufter.
- Hæld soja- og østerssauceblandingen i, og vend i 1 til 2 minutter, til det hele er blankt og godt dækket. Rør de ristede cashewnødder i, tag derefter af varmen, og drys forårsløg over ved servering.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold wokken varm og arbejd hurtigt, så kyllingen bruner i stedet for at koge; hvis din pande er lille, så steg kyllingen i to omgange.
- Rist cashewnødderne kun til de er let gyldne, da de fortsætter med at tage lidt farve af eftervarmen.
- Hvis du serverer for nogen sårbare, så sørg for, at kyllingen er gennemvarm og rygende varm hele vejen igennem uden lyserødt tilbage.
Erstatninger
- Erstat kyllingelår med kyllingebryst for en magrere wokret; forkort tilberedningstiden lidt for at holde det saftigt.
- Erstat rød peberfrugt med grøn peberfrugt for en lidt mere bitter, salt kant.
- Erstat lys sojasauce med mørk sojasauce for en dybere farve og en lidt sødere smag; brug lidt mindre, da den kan være kraftigere.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl hurtigt af, og sæt derefter i køleskab i en tætsluttende beholder. Varm op i en varm wok eller stegepande med en lille sjat vand, til det er rygende varmt hele vejen igennem; tilsæt forårsløg efter opvarmning, hvis muligt, for at holde dem friske.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 3 portioner
- Samlet tid: 25min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Thailandsk
-
Allergener:
Cashewnødder Soja
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Thai basilikum-kyllingebidder i airfryer
Thai basilikum-kyllingebidder airfryet med soja- og østerssauce.
Ayam Penyet (knust friturestegt kylling med sambal)
Mast stegt kylling med sambal
Sesamkylling i airfryer
Sprød airfryer-kylling i en blank sesamsauce.
Patta Gobi Matar (Indisk wokret med kål og ærter)
Indisk wokret med kål og ærter med varmende krydderier
Dansk biksemad (stegt svinekød og kartofler med spejlæg)
Dansk stegt svinekød og kartofler toppet med spejlæg
Wokstegt oksekød med broccoli og østerssauce
Hurtig oksekøds- og broccoliret med østerssauce
Skillet Cornbread med jalapeño og cheddar
Gylden cornbread i pande med jalapeño og cheddar
Rinderrouladen (tyske okseroulader med sennep og bacon)
Okseroulader med sennep, bacon, cornichoner og sauce
Kylling og grøntsager i airfryer på bageplade
Airfryede kyllingelår med grøntsager, paprika og citron.
Almejas a la Marinera (muslinger i hvidvinssauce)
Muslinger dampet i hvidvinssauce med hvidløg og persille
Cacio e Uova (napolitansk pasta med æg og ost)
Napolitansk pasta med æg, pecorino Romano og sort peber
Sopa de Lima (yucatekisk lime- og kyllingesuppe)
Yucatansk kyllinge- og limesuppe afsluttet med tortillastrimler
Thai Cashew Chicken Bowl
Kyllinge- og cashewwok serveret med jasminris
Neua Pad Nam Man Hoi (oksekød i østerssauce)
Thailandsk oksekødswok vendt i østerssauce og lys soja
Kyllingebakke med kinesisk femkrydderi, soja og honning
Klistret kyllingebakke med femkrydderi, soja, honning og peberfrugt
Bánh Bao (vietnamesiske dampede boller med svinekød)
Luftige dampede boller med hakket svinekød og hårdkogt æg
Jeyuk Bokkeum (stærk svinekødswok)
Krydret gochujang-svinewok med løg
Seco de Pollo (ecuadoriansk kylling braiseret med øl og tomat)
Ecuadoriansk kylling braiseret med øl, tomat, peberfrugter og koriander
Måske kan du også lide
Pots de Crème au Chocolat
Silkeagtige bagte chokoladecremer, kølet til de kan spises med ske
New Orleans red beans and rice med pølse
Røde bønner simret med andouille, serveret over langkornede ris
Fransk løgsuppe med Gruyère-toasts
Fransk løgsuppe toppet med baguette og smeltet Gruyère
Arista di Maiale al Forno (florentinsk svinekamsteg)
Svinekamsteg med hvidløg, rosmarin og stegesky med hvidvin
Bagel med røget laks og flødeost
Bagel med røget laks, citronflødeost, agurk og kapers
Seco de Pollo (ecuadoriansk kylling braiseret med øl og tomat)
Ecuadoriansk kylling braiseret med øl, tomat, peberfrugter og koriander
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
