Kluai Buat Chi (thajské banány v kokosovém mléce)

V thajské kuchyni je kluai buat chi jednoduchý dezert z kokosového mléka, v němž se zralé banány zlehka dusí, dokud nezměknou, ale stále drží tvar. Omáčka se sladí palmovým cukrem pro plnou karamelovou notu, lehce osolí pro zvýraznění chuti a provoní pandanem pro jemnou travnatou vůni. Je někde mezi ovocným pudinkem a teplým kokosovým krémem, krémový, ale ne těžký. Nejlépe se připravuje z banánů, které jsou zralé, ale pevné, a může se podávat teplý pro zahřátí nebo při pokojové teplotě jako nenucené zakončení jídla, přičemž pražená sezamová semínka dodají lehké oříškové křupnutí.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Thajský domácí dezert ve stylu domácí kuchyně
Chuťový profil Krémový kokos • Karamelová sladkost • Voňavý pandan
Postupy Jemné probublávání
Způsob přípravy Vaření v jednom hrnci • Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 30 minut

Proč tento recept funguje

  • Vyvážená sladkost: Palmový cukr dodá kokosovému mléku plnou karamelovou notu, zatímco malé množství soli zabrání tomu, aby dezert chutnal ploše nebo příliš sladce.
  • Krémová kokosová omáčka: Udržování kokosového mléka na mírném varu pomáhá, aby zůstalo hladké a bohaté, zatímco banány měknou.
  • Krátký seznam surovin: Několik dobře zvolených surovin vytvoří rozpoznatelný thajský dezert bez složité přípravy.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k surovinám

  • Vyberte pevné, zralé banány: Banány by měly být dost zralé, aby byly sladké, ale stále pevné, aby změkly, aniž by se rozpadly v kokosovém mléce.
  • Čerstvý nebo mražený pandan: Obojí zde funguje dobře; pandan se používá k provonění kokosového mléka a před podáváním by se měl vyjmout.
  • Ochutnejte před podáváním: Kokosové mléko i banány se liší sladkostí, takže pokud dezert potřebuje více rovnováhy, dolaďte ho trochou soli navíc.

Tipy na texturu

  • Vyhněte se prudkému varu: Kokosové mléko se může při prudkém varu srazit, proto po přidání banánů udržujte nízkou teplotu.
  • Přestaňte, dokud banány drží tvar: Banány by měly být měkké, ale vcelku; dlouhé mírné vaření může dezert udělat příliš měkký a těžký.

Tradice a varianty

  • Thajský domácí dezert ve stylu domácí kuchyně: Kluai buat chi je jednoduchý dezert z kokosového mléka, kde chuť pochází z banánu, palmového cukru, pandanu a soli, nikoli z hustého pudinkového základu.
  • Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě: Dezert se běžně jí teplý, ale může také stát do pokojové teploty, aby se kokosová omáčka usadila kolem ovoce.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte krátce předem: Lze ho připravit předem a po vychladnutí uložit do lednice, i když banány budou při stání dál měknout.
  • Ohřívejte zlehka: Ohřívejte na mírném ohni a opatrně míchejte, aby kokosové mléko zůstalo hladké a kousky banánu zůstaly vcelku.

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Rendlík
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Do rendlíku dej palmový cukr a kokosové mléko na střední oheň a míchej, dokud se cukr nerozpustí. Listy pandanu svaž do volného uzlu a přidej je se solí. Přiveď k jemnému varu, ne k prudkému.
  2. Oloupej banány a každý nakrájej na 3 až 4 silné kusy. Přidej banány do kokosového mléka a udržuj nízký oheň, aby omáčka jen sotva probublávala. Vař 8 až 10 minut, dokud banány nezměknou, ale stále drží tvar.
  3. Vyjmi listy pandanu a ochutnej, případně přidej nepatrnou další špetku soli, aby se vyvážila sladkost. Naběračkou rozděl do misek a posyp opraženými sezamovými semínky. Podávej teplé nebo nech stát, dokud nedosáhne pokojové teploty.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Udržuj kokosové mléko na mírném varu; prudký var ho může srazit a banány se mohou rozpadat.
  • Vyber zralé, ale pevné banány, aby změkly, aniž by se rozvařily.
  • Pokud podáváš těhotným, malým dětem, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, zajisti, aby se dezert podával horký, a před uložením ho rychle zchlaď.

Náhrady

  • Nahraď palmový cukr třtinovým cukrem pro podobnou karamelovou sladkost.
  • Nahraď opražená sezamová semínka loupanými slunečnicovými semínky pro oříškovou křupavost.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Nech úplně vychladnout, pak dej do lednice v uzavřené nádobě. Znovu jemně ohřej v rendlíku na mírném ohni, dokud nebude horký, opatrně míchej, aby banány zůstaly vcelku.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 porce
  • Celkový čas: 25min (15min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Thajská
  • Alergeny:
    Sezam
Vhodné pro začátečníky V jednom hrnci Vhodné pro děti
Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Rendlík
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Kokosové mléko

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Pražená sezamová semínka

1 cup ≈ 128 g
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena
Nejlepší poměr ceny

Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí

Cenově dostupný nepřilnavý rendlík
  • Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
  • Vhodné do myčky nádobí
  • Není vhodné pro indukci
Špičková kvalita

Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli

Profesionální rendlík s třívrstvou konstrukcí
  • Vynikající kontrola teploty
  • Prvotřídní kvalita zpracování
  • Vysoká cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.