Thai sterk nudelsalat (moderne)
Derfor fungerer oppskriften
- Skarp, balansert dressing: Lime, fiskesaus, palmsukker og soyasaus skaper den salte-sure-søte balansen som gir nudlene sin livlige smak.
- Frisk sprøhet: Kjølig agurk, gulrotremser og ristede peanøtter står i kontrast til de myke, spenstige nudlene.
- Rask montering: Nudlene kjøles raskt ned under rennende vann, så salaten kan blandes og serveres på under 30 minutter.
- Lett å justere: Chili, urter og nøtter kan varieres uten å endre salatens grunnleggende balanse.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Fjern chilifrøene eller bruk mindre chili, og smak på dressingen før du tilsetter mer.
- For ekstra chili: Tilsett mer finstrimlet rød chili, eller bruk en sterkere type hvis du vil ha en skarpere, mer markant avslutning.
- Hold dressingen i balanse: Hvis salaten smaker for sterkt, mildne den med litt mer sødme fra lime i stedet for å vanne ut dressingen.
Notater om ingredienser
- Velg spenstige risnudler: Risnudlene skal være møre, men ikke falle fra hverandre; følg tiden på pakken nøye og avkjøl dem helt før du vender dem i dressing.
- Fiskesausen er viktig: En god fiskesaus gir fyldig umamismak uten skarphet, noe som er viktig i en salat uten lang koketid.
- Bruk friske urter: Fersk koriander gir friskhet og tekstur; tørkede urter gir ikke samme rene, avkjølende effekt.
Teksturtips
- La nudlene renne godt av: Etter skylling, rist av overflødig vann grundig, slik at dressingen fester seg i stedet for å bli utvannet.
- Hold peanøttene sprø: Tilsett de ristede peanøttene rett før servering, særlig hvis salaten har stått kaldt til senere.
- Vend inn rett før servering: En siste vending fordeler dressingen på nytt og løsner nudlene for en friskere tekstur.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forkant til lunsj: Nudelsalaten med dressing kan oppbevares kjølig og serveres kald, eller kort settes mot romtemperatur før den spises.
- Hold peanøttene adskilt: Oppbevar peanøttene separat fra salaten og strø dem over helt til slutt for å bevare sprøheten.
- Frisk opp før servering: Vend godt etter nedkjøling, siden dressingen kan legge seg i bunnen av beholderen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Kok risnudlene i en stor kjele med nykokt vann til de er møre, men fortsatt spenstige, etter tiden på pakken. Hell av i et dørslag og skyll godt under kaldt rennende vann til de er helt avkjølt. Rist av overflødig vann og ha i en stor miksebolle.
- Finriv skallet av 1 lime, og press deretter saften av begge limene i en liten bolle. Tilsett fiskesaus, palmsukker, lys soyasaus og ristet sesamolje, og riv deretter hvitløken ned i bollen. Rør til palmsukkeret løser seg opp, finstrimle deretter rød chili og bland den inn.
- Skjær agurken i tynne fyrstikkstaver og skrell gulroten i bånd eller tynne strimler, og tilsett begge i nudlene. Grovhakk fersk koriander og ha den i bollen. Hell over dressingen og vend godt til alt er jevnt dekket.
- Grovhakk de ristede peanøttene og strø dem over salaten. Server avkjølt eller ved romtemperatur, og vend en gang til rett før servering så dressingen er blank og godt fordelt.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, skyll nudlene til de er helt kalde, og la dem renne godt av så dressingen fester seg i stedet for å bli utvannet.
- Hvis du skal servere senere, hold de ristede peanøttene separat og tilsett dem i siste liten så de holder seg sprø.
- Hvis du er gravid, eldre eller har nedsatt immunforsvar, velg et anerkjent merke fiskesaus og hold den ferdige salaten godt avkjølt.
Erstatninger
- Bytt ut ristede peanøtter med ristede cashewnøtter for lignende sprøhet og fylde.
- Bytt ut fersk koriander med fersk mynte for en friskere, mer sval avslutning.
- Bytt ut lys soyasaus med mørk soyasaus for dypere farge og en litt søtere, fyldigere smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet. For best tekstur, tilsett de ristede peanøttene rett før servering; hvis de allerede er blandet inn, vil de bli mykere. Server kald, eller la den stå i romtemperatur i 10 minutter og vend godt før du spiser.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Thailandsk
-
Allergener:
Fisk Peanøtter Sesam Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Gomoku Udon (udon med blandet topping)
Udon-nudelsuppe med blandede grønnsaker og lettstivnet egg
Thailandsk peanøttbolle med risnudler, agurk og gulrot
Risnudler i chili-peanøttsaus med sprø grønnsaker
Håndtrukne biffnudler (Lanzhou-nudler i klar kraft)
Håndtrukne nudler i klar biffkraft med chiliolje
Kimchi Udon Stir-Fry (moderne fusion)
Udon stir-fry med kimchi og gochujang, sesam og vårløk
Squashnudel-pestobolle med cherrytomater
Squashnudler med basilikumpesto, cherrytomater og Parmesan
Vietnamesisk salatbolle med reker og risvermicelli
Vermicellisalat med reker, urter, peanøtter og nước chấm
Kylling-tinga tostadas
Sprø tostadas toppet med røkt chicken tinga og løk
Lobster Bisque
Glatt hummerbisque avsluttet med brandy, tomatpuré og fløte
Kylling Caesar-wrap i airfryer
Airfryet kylling Caesar-wrap med romanosalat og parmesan.
Minestrone alla Genovese (Grønnsaks- og bønnesuppe med pesto)
Italiensk grønnsakssuppe med pasta, cannellinibønner og pesto
Paneer Burrito-Style Fusion Wrap
Ristet wrap med krydret paneer, ris og mynteyoghurt
Pokébolle med sprø kylling og avokado
Sushiris med sprø kylling, avokado og soya-sesamdressing.
Vietnamesisk grønn mangosalat med peanøtter
Grønn mangosalat med urter, chili og peanøtter
Vietnamese Spring Roll Bowl (vermicelli med reker og nuoc cham)
Vermicellibolle med reker, urter og nuoc cham-dressing
Vietnamesisk urtekyllingbolle med jasminris
Grillet kyllingbolle med jasminris, urter og dressing
Thai mango-kyllingsalat
Thailandsk kyllingsalat med mango, agurk og peanøtter
Thai reker i airfryer
Thai-reker i airfryer med fiskesaus, lime og hvitløk.
Vegetable Pad Thai
Vegetable Pad Thai med tofu, egg og ristede peanøtter
Du vil kanskje også like
Spezzatino di Vitello con Piselli (kalve- og ertestuing)
Kalve- og ertestuing med en skvett hvitvin
Vegetarisk risotto primavera
Kremet risotto med asparges, erter, squash og Parmesan
Pannestekt doverrødspette med kaperssmør
Pannestekt doverflyndre med sitronaktig kaperssmør
New Mexico Green Chile Cheeseburgers
Burgere av storfe med ovnsbakt grønn chili og cheddar
Crostini med ricotta og soltørkede tomater
Ristede crostini toppet med ricotta og soltørkede tomater
Fritert kylling i kjernemelk med honning
Sprø kylling stekt i kjernemelk, avsluttet med honning
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
