Cháo Gà (vietnamesisk risgrød med kylling)
Derfor fungerer opskriften
- Indbygget bouillon: Kyllingen pochere i samme gryde som risene, så der dannes en velsmagende bouillon uden et separat trin med at koge fond.
- Silkeblød ris-tekstur: En jævn, stille simren hjælper jasminrisene med at blive møre og koge ud til en glat, skevenlig grød.
- Frisk afslutning: Lime, forårsløg og koriander løfter kyllingens milde fylde og holder skålen frisk i smagen.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Brug kylling med ben: Lår med ben giver bouillonen mere fylde og velsmagende dybde end udbenede stykker, samtidig med at de forbliver møre under simring.
- Frisk ingefær gør en forskel: Frisk ingefær giver grøden en ren, aromatisk varme; tørret ingefær ville smage mere fladt og mere medicinsk her.
- Smag til med lime til sidst: Tilsæt lime ved bordet i stedet for under tilberedningen, så citrusen forbliver frisk, og hver skål kan justeres.
Tips til tekstur
- For en mere silkeblød grød: Lad risene simre, til kornene tydeligt koger ud, og rør oftere, efterhånden som blandingen tykner.
- Justér konsistensen: Hvis cháo bliver for tyk, så spæd den gradvist op med en sjat vand, til den igen kan spises med ske.
Typiske fejl
- Lad ikke risene brænde på: Efterhånden som grøden tykner, så rør ofte og skrab bunden af gryden for at forhindre, at den brænder på.
- Undgå sejt kyllingekød: Hold simringen blid, og tag kyllingen op, så snart den er gennemtilberedt, før du trevler den og vender den tilbage i grøden.
- Tilsæt fiskesauce gradvist: Fiskesauce krydrer hurtigt, så rør den i, smag til, og tilsæt kun mere, hvis bouillonen mangler ekstra umami.
Tips til forberedelse
- God til portioner: Køl grøden hurtigt ned, og sæt den i køleskabet i tætsluttende beholdere, så den er nem at varme op i løbet af ugen.
- Varm forsigtigt op: Varm op ved lav varme med en sjat vand, og rør ofte, til den igen er rygende varm og glat.
- Egner sig godt til frysning: Frys i portioner, og tø derefter op natten over i køleskabet, før du varmer den forsigtigt op.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skær ingefæren i tynde skiver, og knus hvidløgsfeddene let med siden af en kniv. Skyl jasminrisene i en sigte under koldt vand, til vandet er næsten klart.
- Kom ingefær, hvidløg, ris og kyllingeoverlår i en suppegryde med 1.5 l vand. Bring det i en blid kog, skum eventuelt skum af overfladen, og skru derefter ned til en jævn simren.
- Lad det simre blidt i 20 minutter, og rør rundt hvert par minutter, så risene ikke sætter sig fast, til kyllingen er gennemstegt, og riskornene begynder at koge ud. Tag kyllingen op, og sæt den til side, til den er kølig nok til at håndtere.
- Fjern og kassér skind og ben, og trevl derefter kyllingen i mundrette stykker. Kom kyllingen tilbage i gryden, og lad det simre videre i 10 minutter, mens du rører ofte, til grøden er silkeblød og kan spises med ske; tilsæt en sjat vand, hvis den bliver for tyk.
- Rør fiskesaucen i, smag til, og justér med lidt mere, hvis du vil have den saltere. Skær forårsløget i tynde skiver, hak den friske koriander groft, og skær limen i både.
- Øs chao ga i skåle, og top med forårsløg og koriander. Servér straks med limebåde til at presse over ved bordet.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold simringen blid, så bouillonen forbliver klar, og kyllingen forbliver mør; en hård kogning kan gøre kødet sejt.
- Rør oftere mod slutningen, da risene hurtigt tykner og kan sætte sig fast i bunden af gryden.
- Fødevaresikkerhed: Sørg for, at kyllingen er gennemstegt, før du trevler og serverer, især til små børn, ældre og alle, der er gravide eller immunsvækkede.
Erstatninger
- Erstat kyllingeoverlår med kyllingebryst for en magrere grød; reducer den indledende simretid med kyllingen til 15 minutter for at undgå, at det tørrer ud.
- Erstat jasminris med sushiris for en endnu mere silkeblød konsistens, da de let koger ud.
- Erstat lime med citron for en lignende frisk afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl hurtigt ned, og sæt derefter i køleskabet i en lukket beholder. Grøden vil tykne, mens den står; varm den op i en gryde ved lav varme med en sjat vand, og rør ofte, til den er rygende varm. Frys i portioner i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 55min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Vietnamesisk
-
Allergener:
Fisk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Crema di Semolino con Frutta (semuljegrød med frisk frugt)
Cremet semuljegrød med smør og blandede bær
Patjuk (koreansk rød bønnegrød)
Koreansk rød bønnegrød med dumplings af rismel
Æble- og kanelgrød (havermout)
Cremet havregrød med æble og kanel, honning og valnødder
Congee (risgrød med ingefær og forårsløg)
Cremet congee af jasminris med ingefær og forårsløg
Semuljegrød med honning, kardemomme og blåbær
Cremet semuljegrød med honning, kardemomme og blåbær
Moderne congee-bowl
Jasminris-congee toppet med æg, soja og sesamolie
Masala Dosa (fyldt ris- og linsecrêpe)
Sprøde ris- og linsecrêpes fyldt med krydrede kartofler
Græsk yoghurt-honning-parfait
Græsk yoghurtparfait i lag med honning, bær og ristede valnødder
Avocado-kakao-smoothie bowl
En tyk avocado-kakao-smoothie bowl med banan.
Morgenmadshash i airfryer
Sprød morgenhash i airfryer med kartofler og bacon.
Black Pudding
Pandestegt black pudding, sprød udenpå og mør indeni
Smoothie bowl med jordbær, banan og granola
Smoothie bowl med jordbær og banan, toppet med granola.
Tết-kyllingeris med urter og fiskesauce-dressing
Kyllingeris med agurk, urter og fiskesauce-dressing
Bún Thang (Hanoi kyllingenudelsuppe)
Klar kyllingenudelsuppe med omelet, urter og lime
Vietnamesisk let kyllingesuppe med risnudler
Let kyllinge- og risnudelsuppe med ingefær
Thai-rejer i airfryer
Airfryede thailandske rejer med fiskesauce, lime og hvidløg.
Thai Meal-Prep Fried Rice
Thai stegte ris med kylling, æg og jasminris
Kylling med citrongræs på bageplade med peberfrugt og jasminris
Citrongræs-kylling i ovn med peberfrugt, løg og jasminris
Måske kan du også lide
Rheinischer Sauerbraten (tysk oksesteg med rødkål)
Tysk oksesteg i rødvinseddike med æblerødkål
Italiensk bræt med charcuteri og ost (Tagliere di Salumi e Formaggi Misti)
Italiensk bræt med charcuteri, ost, oliven og brød
Picadillo Mexicano con Papas (mexicansk gryderet med hakket oksekød og kartofler)
Mexicansk gryderet med hakket oksekød, kartofler, tomater og krydderier
Sopa de Fideos Seco med chorizo (ristet vermicelli i tomatbouillon)
Ristet vermicelli i tomatbouillon med brunet chorizo
Chermoula Fish
Bagt hvid fisk toppet med chermoula, koriander og krydderier
Pots de Crème au Chocolat
Silkeagtige bagte chokoladecremer, kølet til de kan spises med ske
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
