Đậu Hũ Sốt Cà (tofu i tomatsauce)
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig hverdagsmad: Tomatsaucen koger hurtigt ind, og tofuen behøver kun en kort simren for at blive gennemvarm og optage smag.
- Afbalanceret tomatsauce: Fiskesauce giver salt dybde, mens lidt sukker afrunder tomaternes syre.
- Enkel teknik: Blid simren og forsigtig omrøring holder tofuen intakt uden at kræve nogen avanceret forberedelse.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Brug modne tomater: Modne tomater falder lettere sammen og giver saucen en naturligt sød, frugtkødsagtig tekstur.
- Smag til lidt ad gangen: Fiskesauce varierer i salthed, så smag på saucen, før du tilsætter mere salt eller fiskesauce.
Tips til tekstur
- Vælg fast tofu: Fast eller ekstrafast tofu holder bedst formen, mens den simrer i tomatsaucen.
- Lad det simre stille: Når tofuen er tilsat, så hold saucen ved en blid simren og øs den over ternene i stedet for at røre kraftigt.
Tips til forberedelse
- Kan laves i forvejen: Retten kan laves i forvejen og sættes på køl, når den er kølet af, hvilket gør den praktisk til hurtige måltider de næste par dage.
- Varm forsigtigt op igen: Varm forsigtigt op på en stegepande ved lav varme med en sjat vand, og rør forsigtigt, så tofuen ikke går i stykker.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skær tofuen i mundrette tern. Skær tomaterne i små stykker, snit forårsløgene fint, og hak hvidløget fint (hold de hvide og grønne dele af forårsløgene adskilt).
- Varm planteolien op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt hvidløget og de hvide dele af forårsløgene, og steg i 30 til 60 sekunder, til det dufter, men ikke tager farve.
- Tilsæt tomaterne og fint havsalt, og steg i 6 til 8 minutter under hyppig omrøring, til tomaterne falder sammen, og saucen ser grov ud. Hvis det begynder at sætte sig fast, så skru ned for varmen og rør videre.
- Rør fiskesauce og strøsukker i, og lad simre i 2 minutter, så smagene samler sig. Smag til, og juster med lidt mere fiskesauce for mere umami eller sukker for balance, hvis det er nødvendigt.
- Vend forsigtigt tofuen i, og skefuld saucen over. Lad simre i 4 til 5 minutter, til tofuen er gennemvarm og dækket, og drys derefter de grønne dele af forårsløgene over, og kog i 30 sekunder.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- Hold varmen ved blid simren, når tofuen kommer i, og rør forsigtigt, så ternene forbliver hele.
- Hvis dine tomater er meget saftige, så lad saucen simre et par minutter længere, før du tilsætter tofu, så den hænger pænt ved.
Erstatninger
- Erstat fast tofu med ekstra fast tofu for en fastere bid, der holder formen endnu bedre.
- Erstat vegetabilsk olie med rapsolie for en tilsvarende neutral smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle af, og sæt det derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder i op til 3 dage. Varm forsigtigt op i en stegepande ved lav varme med en sjat vand, til det er rygende varmt, og rør forsigtigt for at undgå at knække tofu.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 3 portioner
- Samlet tid: 25min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Vietnamesisk
-
Allergener:
Fisk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Dakdoritang (koreansk stærk kyllingegryde med kartofler og gulerødder)
Stærk koreansk kyllingegryde med kartofler, gulerødder og forårsløg
Rajas con Crema (poblano-strimler i flødesauce)
Ristede poblano-strimler simret med majs og fløde
Garbanzos con Espinacas (spanske kikærter med spinat)
Spansk kikærtegryde med spinat, spidskommen og paprika
Pot-au-Feu (fransk oksegryde)
Fransk oksegryde med oksebryst, grøntsager og klar bouillon
Pollo alla Cacciatora (moderne let version)
Kyllingelår simret i tomat- og rødvinssauce
Chicken Fricassée (cremet kyllingestuvning med svampe og hvidvin)
Fransk kyllingestuvning med svampe i en cremet hvidvinssauce
Tacos de Camarón (chipotle-rejetacos)
Chipotle-rejer i majstortillas med kål og crema
Mellemøstlig lamme- og kikærtegryde
Langtidsimret lamme- og kikærtegryde i krydret tomatsauce
Piperade Basquaise (baskisk peber-, tomat- og æggegryde)
Baskisk peber- og tomatgryde afsluttet med blødt satte æg
Kreolske røde bønner og ris med andouille
Cremede røde bønner med andouillepølse serveret over ris
Mofongo (stegt plantainmos med hvidløg og flæskesvær)
Stegt plantainmos med hvidløg og flæskesvær
Côtelettes d’Agneau à la Provençale (lammekoteletter med herbes de Provence)
Lammekoteletter stegt på pande med herbes de Provence, citron og tomater
Khao Pad Sapparod (thailandsk ananasstegt ris)
Thailandske ananasstegte ris med rejer, æg og forårsløg
Nam Prik Ong (nordthailandsk dip med svinekød og tomat)
Nordthailandsk svine- og tomatdip tyknet med rød karrypasta
Neua Pad Nam Man Hoi (oksekød i østerssauce)
Thailandsk oksekødswok vendt i østerssauce og lys soja
Agedashi Tofu (friteret tofu i dashi-bouillon)
Sprød friturestegt tofu serveret i varm dashi-bouillon
Mandu (koreanske dumplings)
Pandestegte og dampede koreanske dumplings med svinekød og tofu
Kimchi Mandu (kimchi-dumplings)
Kimchi-dumplings med svinekød og tofu, sprøde og saftige
Måske kan du også lide
Miso Chilli Crispy Tofu
Sprød bagt tofu vendt i miso-chilisauce
Buffalo wings med blue cheese-dip
Sprøde bagte wings vendt i chilisauce og smør
Galão (portugisisk latte)
Portugisisk latte med espresso og masser af dampet mælk
Dwaeji Bulgogi (koreansk stærk svinekødswok med løg)
Stærk koreansk svinekødswok med løg og forårsløg
Rødgrød med Fløde (nordisk bærgrød med fløde)
Kold nordisk bærgrød serveret med kold piskefløde
Bacalhau com Grão Bowl (torsk med kikærter og kartofler)
Pocheret torsk med kikærter, kartofler og spinat
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
