Biberli ve Yasemin Pirinçli Limon Otu Tavuk Tepsi Yemeği

• 2 parçalar Limon otu
• 4 diş Sarımsak
• 60 ml Balık sosu
• 2 parçalar Lime
• 25 g Açık esmer şeker
• 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 1 çay kaşığı Karabiber
• 8 parçalar Tavuk üst but, kemikli, derili
• 2 orta Kırmızı soğan
• 2 parçalar Kırmızı biber
• 300 g Yasemin pirinci
• 20 g Taze kişniş

1. Limon otunu ayıkla, sonra yumuşak iç kısmını ince ince dilimle. Sarımsağı ezin, 1 misket limonunun kabuğunu rendeleyin ve iki misket limonunu da sıkın.
2. Büyük bir kasede limon otu, sarımsak, balık sosu, misket limonu kabuğu rendesi ve suyu, açık esmer şeker, ayçiçek yağı ve karabiberi karıştır. Tavuk butlarını ekle ve her tarafı kaplanacak şekilde iyice çevir.
3. Üzerini kapatıp oda sıcaklığında 30 dakika marine et veya daha yoğun lezzet için buzdolabında 12 saate kadar beklet. Buzdolabındaysa, fırınlamadan önce tavuğu 15 dakika oda sıcaklığına yaklaştır.
4. Fırını 220°C (430°F) ısıt. Kırmızı soğanı elma dilimi şeklinde kes ve kırmızı biberleri kalın şeritler halinde doğra.
5. Soğanı ve biberleri büyük bir fırın tepsisine yerleştir, ardından tavuk butlarını üstüne, derisi üste gelecek şekilde oturt. Kasede kalan marinadı üzerine dök.
6. Tavuğun rengi koyu altın olup karamelize olana ve suları berrak akana kadar 35 to 40 dakika fırınla; biber ve soğanı yarısında bir kez çevir. Tepsi herhangi bir noktada kuru görünürse, tepsi suyunu kaşıkla tavuğun üzerine gezdir.
7. Bu arada, yasemin pirincini bir süzgeçte su büyük ölçüde berrak akana kadar yıka. 450 ml suyla bir tencerede pişir: kaynat, kapağını kapat, sonra en kısık ateşte 12 dakika pişir; ocaktan al ve kapağı kapalı şekilde 10 dakika dinlendir.
8. Taze kişnişi iri iri doğrayın. Pirinci kabart, sonra tavuk, biber ve soğanla servis et; tepsi suyunu üzerine gezdirip kişnişle bitir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.