Vietnamesisk forårsrullebowl (vermicelli med rejer og nuoc cham)
Derfor fungerer opskriften
- Frisk, afbalanceret dressing: Limesaft, fiskesauce og sukker skaber den klassiske nuoc cham-balance af skarpe, salte og let søde smage.
- Frisk teksturkontrast: Spændstige vermicelli, sprøde grøntsager, møre rejer og ristede peanuts giver skålen en ren, tilfredsstillende blanding af teksturer.
- Hurtig at samle: Rejerne og nudlerne tilberedes hurtigt, mens de øvrige ingredienser kun skal hakkes, piskes sammen og lægges i lag.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- Til mildere styrke: Fjern chilikernerne før du hakker, eller brug mindre chili i dressingen.
- Til mere styrke: Tilsæt ekstra frisk chili til dressingen i nuoc cham-stil, og smag til undervejs, så den ikke overdøver lime og urter.
Noter om ingredienser
- Brug en afbalanceret fiskesauce: Fiskesauce er central i dressingen, så vælg en med en ren umamismag frem for en skarp, alt for salt afslutning.
- Friske krydderurter gør en forskel: Mynte og koriander giver skålen sin friske forårsrulle-karakter; tørrede krydderurter giver ikke samme løft.
- Skær grøntsagerne fint: Tynde tændstikstrimler af gulerod og agurk blander sig lettere med vermicelli og gør hver bid mere afbalanceret.
Tips til forberedelse
- Hold komponenterne adskilt: Opbevar nudler, rejer, grøntsager, krydderurter og dressing hver for sig, så grøntsagerne forbliver sprøde, og krydderurterne holder sig friske.
- Vend i dressing lige før servering: Kom dressingen over i sidste øjeblik, og tilsæt derefter peanuts, så de bevarer deres sprødhed.
- God til kolde frokoster: Skålen fungerer godt spist kold eller bragt kortvarigt til stuetemperatur, hvilket gør den praktisk til madpakker.
Typiske fejl
- Overtilbered ikke rejerne: Tag dem op, når de er lyserøde og uigennemsigtige; overkogning kan gøre dem faste og gummiagtige.
- Lad nudlerne dryppe godt af: Efter skylning skal du lade vermicelli dryppe grundigt af, så skålen ikke bliver vandet, og dressingen forbliver kraftig.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Bring en gryde vand i kog. Kog risvermicelli efter anvisningen på pakken, til de er møre, hæld dem i en si og skyl under koldt vand for at køle dem af. Lad dem dryppe godt af, mens du forbereder resten.
- Bring den samme gryde vand tilbage i en blid kog. Tilsæt rejerne, og kog i 2–3 minutter, til de er lyserøde og uigennemsigtige, hæld dem derefter fra og skyl kort under koldt vand for at stoppe tilberedningen. Sæt til side.
- Skær gulerod og agurk i julienne, til tynde tændstikstrimler. Skyl og lad bønnespirerne dryppe af, og pluk derefter mynte- og korianderbladene. Hak hvidløg og rød chili fint.
- Lav dressingen: Pres lime ned i en skål, og pisk derefter fiskesauce og fint sukker i, til sukkeret er opløst. Rør hvidløg og rød chili i, smag til, og justér med lidt mere lime, hvis du kan lide den mere syrlig.
- Fordel vermicelli i to skåle. Top med rejer, gulerod, agurk og bønnespirer, og drys derefter mynte og koriander over. Kom dressingen over lige før spisning, og slut af med de ristede peanuts.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste tekstur skal du skylle vermicelli godt efter kogning, så de forbliver spændstige i stedet for at klistre.
- Hvis du er følsom over for stærk mad, så fjern chilikernerne før du hakker.
- Fødevaresikkerhed: Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så sørg for, at rejerne er tilberedt, til de er helt uigennemsigtige og rygende varme i midten.
Erstatninger
- Erstat ristede peanuts med cashewnødder for en lignende sprødhed.
- Erstat strøsukker med honning for en rundere sødme i dressingen.
- Erstat frisk mynte med frisk basilikum for en anden, men stadig frisk, urteagtig afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar nudler, topping og dressing hver for sig i lufttætte beholdere. Spis koldt, eller lad det stå ved stuetemperatur i 10 minutter; tilsæt dressingen og peanuts lige før servering, så det hele forbliver sprødt.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 skåle
- Samlet tid: 25min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Vietnamesisk
-
Allergener:
Jordnødder Krebsdyr
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Kimchi Udon Stir-Fry (moderne fusion)
Udon stir-fry med kimchi, gochujang, sesam og forårsløg
Sesamnudel-bowl med agurk og gulerod
Sesamnudler med agurk, gulerod og forårsløg
Beef Chow Fun (kantonesiske stegte risnudler)
Kantonesiske stegte risnudler med oksekød og bønnespirer
Lanzhou Beef Noodles (håndtrukket nudelsuppe)
Lanzhou-oksekødsbouillon med håndtrukne nudler, oksekød og chiliolie
Longevity Noodles (kinesiske wokstegte hvedenudler med rejer og grønt)
Longevity noodles wokstegt med rejer, shiitake og grønt
Courgettenudler med pesto i bowl med cherrytomater
Courgettenudler med basilikumpesto, cherrytomater og Parmesan
Teriyaki-kylling poke bowl med avocado
Teriyaki-kylling poke bowl med sushiris, agurk og avocado.
Yakisoba (japanske stegte nudler med svinekød)
Japanske stegte nudler med svinekød, kål og gulerødder
Poke bowl med syltet ingefær
Lakse-poke bowl med sushiris og syltet ingefær.
Sushi Poke Bowl med rejer
Sushiris-bowl toppet med rejer, agurk og edamame.
Argentinian Choripán (grillet chorizo-sandwich med chimichurri)
Grillet chorizo-sandwich i sprødt brød med chimichurri
Poke bowl med tun og avocado
Poke bowl med sushiris, tun og avocado.
Vietnamesisk vermicelli-nudelsalatbowl med rejer
Vermicelli-nudelsalat med rejer, urter, jordnødder og nước chấm
Vietnamesisk bowl med rispapirwraps og rejer
Rispapir- og vermicelli-bowl med rejer og urter
Vietnamesisk grøn mangosalat med peanuts
Grøn mangosalat med urter, chili og peanuts
Bún Chả (grillet svinekød med risvermicelli)
Grillet svinekød med risvermicelli, urter og dip
Vietnamesisk tofu-vermicelli-nudelbowl med friske urter
Sprød tofu-vermicelli-bowl med urter, jordnødder og lime-dressing
Vietnamesisk urtekyllingebowl med jasminris
Grillet kyllingebowl med jasminris, urter og dressing
Måske kan du også lide
Zaatar-kylling i ovn med citron, løg og tomater
Zaatar-kylling i ovn med citron, løg og cherrytomater
Vietnamesisk tofu-vermicelli-nudelbowl med friske urter
Sprød tofu-vermicelli-bowl med urter, jordnødder og lime-dressing
Sữa Chua Nếp Cẩm (vietnamesisk yoghurt med sort sticky rice)
Kold yoghurt i lag med sød kogt sort klæbrig ris
Brasilianske ris og bønner
Ris med cremede sorte bønner, lime og koriander
Roast rib of beef med Yorkshire pudding
Okse ribsteg med Yorkshire puddings og sauce
Arepas (majsfladbrød)
Majsfladbrød stegt på pande med sprød skorpe
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Meget for pengene
- Smedet tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
