Supă vietnameză ușoară de pui cu tăiței de orez
De ce reușește această rețetă
- Supă limpede, aromată: Ghimbirul, anasonul stelat și sosul de pește asezonează stockul cu căldură și profunzime savuroasă, păstrând supa ușoară.
- Metodă simplă: Puiul se gătește direct în supă, apoi se desface în fâșii și se pune înapoi în boluri, păstrând fluxul de lucru simplu.
- Final proaspăt: Lime-ul, ceapa verde și coriandrul dau prospețime supei chiar înainte de servire, echilibrând puiul și tăițeii sărați.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Asamblează chiar înainte de servire: Pune tăițeii în boluri, nu-i fierbe în supă, ca să rămână elastici și să nu tulbure supa.
- Supă mai limpede, opțional: Dacă lași supa să stea puțin deoparte de pe foc înainte de strecurare, aromele se așază și obții un rezultat mai curat.
Note despre ingrediente
- Folosește pulpe cu os pentru gust: Pulpele de pui cu os îmbogățesc supa și rămân fragede în timpul fierberii ușoare.
- Păstrează anasonul stelat discret: Anasonul stelat trebuie să parfumeze supa, nu să o domine; scoate-l înainte de servire pentru un gust mai ușor.
- Asezonează cu sos de pește: Sosul de pește aduce atât sare, cât și profunzime umami, așa că adaugă-l treptat și potrivește asezonarea finală după gust.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează tăițeii separat: Păstrează supa și puiul separat de tăiței, ca să nu se înmoaie și să nu absoarbă prea mult lichid.
- Congelează supa și puiul: Supa și puiul fâșiat se congelează bine; gătește tăiței proaspeți când ești gata să servești.
- Reîncălzește ușor: Încălzește supa până e fierbinte, apoi încălzește scurt puiul în ea, ca să rămână fraged.
Greșeli frecvente
- Fierberea în clocot a supei: Un clocot puternic poate tulbura supa și îi poate da un gust aspru; ține-o la un fiert foarte domol după ce adaugi puiul.
- Gătirea excesivă a tăițeilor: Tăițeii de orez continuă să se înmoaie după scurgere, așa că fierbe-i doar până sunt abia fragezi și clătește-i scurt cu apă caldă.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Taie ghimbirul în rondele subțiri. Pune ghimbirul și anasonul stelat într-o oală mare și toarnă peste supa de pui.
- Adu la un clocot ușor la foc mediu, apoi adaugă pulpele de pui. Fierbe la foc foarte mic 18 până la 22 minute, îndepărtând spuma, până când puiul este pătruns și fraged.
- Scoate puiul și lasă-l să se răcească puțin, apoi rupe carnea în bucăți de mărimea unei înghițituri. Păstrează supa la un clocot foarte mic și amestecă sosul de pește.
- Fierbe tăițeii de orez într-o cratiță cu apă clocotită până sunt abia fragezi, respectând timpul de pe ambalaj. Scurge-i bine într-o strecurătoare și clătește-i scurt cu apă caldă ca să nu se lipească.
- Taie ceapa verde felii subțiri și toacă grosier coriandrul proaspăt. Taie lime-urile în felii tip pană.
- Împarte tăițeii și puiul între boluri. Toarnă deasupra supa fierbinte, apoi presară ceapă verde și coriandru și servește cu lime de stors la masă.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Păstrează supa la un clocot foarte mic, nu la fierbere puternică, ca să rămână limpede și cu gust curat.
- Dacă ai timp, lasă supa 5 minute deoparte, după fierberea la foc mic, apoi strecoară ghimbirul și anasonul stelat pentru un rezultat și mai limpede.
Înlocuiri
- Înlocuiește pulpele de pui cu piept de pui pentru o supă mai slabă; adaugă-l în ultimele 10 până la 12 minute ca să rămână fraged.
- Înlocuiește tăițeii de orez cu tăiței de sticlă pentru o textură mai ușoară; fierbe-i până sunt abia fragezi, apoi scurge-i bine.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Păstrează supa și puiul separat de tăiței, deoarece tăițeii se vor înmuia în lichid. Răcește rapid, apoi reîncălzește supa până este fierbinte și încălzește puiul în ea 2 până la 3 minute; adaugă tăiței proaspăt fierți la servire. Congelează supa și puiul până la 2 luni; decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 boluri
- Timp total: 45min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Vietnameză
-
Alergeni:
Pește
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Bún Thang (supă de tăiței cu pui, în stil Hanoi)
Supă limpede de tăiței cu pui, omletă, ierburi și lime
Supă de linte (Shorbat Adas)
Supă fină de linte roșie cu chimion, turmeric și lămâie
Soupe à l’Oignon Gratinée (Supă franțuzească de ceapă cu toast Gruyère)
Supă franțuzească de ceapă cu baghetă prăjită și Gruyère
Tom Kha Gai (supă thailandeză de pui cu cocos)
Supă thailandeză de pui cu cocos, galangal, lemongrass și ciuperci
Tarka Dal cu ghee și ardei iuți uscați
Tarka dal cremos, cu ghee sfârâitor, usturoi și ardei iuți
Supă Scotch Broth
Scotch broth sățioasă cu miel, orz, mazăre despicată și legume
Aripioare coreene de pui la friteuza cu aer cald
Aripioare de pui la air fryer, în glazură de gochujang și soia.
Barszcz Czerwony (supă poloneză limpede de sfeclă)
Supă poloneză limpede de sfeclă, cu un final ușor acrișor
Mandu (colțunași coreeni)
Găluște coreene prăjite și la abur cu porc și tofu
Bagna Cauda (sos cald de anșoa și usturoi pentru înmuiat)
Sos cald de anșoa și usturoi, gătit în ulei de măsline și unt
Sos dip de maioneză cu gochujang
Sos dip cremos de maioneză cu gochujang, ulei de susan și usturoi
Bindaetteok (Clătite coreene din fasole mung cu legume)
Clătite coreene din fasole mung cu legume și sos de soia
Cháo Gà (terci vietnamez de orez cu pui)
Terci vietnamez catifelat de orez cu pui, ghimbir și ierburi
Phở Tái (pho vietnamez de vită cu vită crudă)
Pho vietnamez de vită cu tăiței de orez, ierburi și chilli
Orez cu pui de Tết, cu ierburi și dressing cu sos de pește
Orez cu pui, castravete, ierburi și dressing de sos de pește
Bún Thang (supă de tăiței cu pui, în stil Hanoi)
Supă limpede de tăiței cu pui, omletă, ierburi și lime
Bucățele thailandeze de pui la friteuza cu aer cald
Bucățele crocante de pui thailandez cu glazură de lime și miere.
Bol vietnamez cu pui satay și tăiței de orez
Bol cu pui satay, tăiței de orez și dressing acrișor
S-ar putea să îți placă și
Frittata di Zucchine (frittata italiană cu dovlecei)
Frittata italiană cu dovlecei și Parmezan
Bol de pui provensal cu dovlecel și măsline
Bol de pui cu ierburi, dovlecel, roșii și măsline negre
Gratin Dauphinois cu pulpă de miel la cuptor
Gratin cremos de cartofi servit cu pulpă de miel la cuptor cu rozmarin
Arroz a Banda (orez valencian gătit în supă de pește)
Orez valencian gătit în supă de pește cu șofran și boia
Stamppot Boerenkool met Rookworst (piure olandez de cartofi cu kale)
Piure de cartofi cu kale, cu cârnat afumat deasupra
Miel de primăvară la cuptor cu rozmarin și sos cu vin roșu
Miel de primăvară la cuptor cu rozmarin și sos de vin roșu
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
