Brazilian Caldo Verde (Kale lahanası ve Sucuk Çorbası)

• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 3 diş Sarımsak
• 250 g Füme sosis
• 800 g Sarı etli, orta nişastalı patates
• 1.2 litre Tavuk suyu
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 150 g Kale lahanası

1. Orta ateşte büyük bir tencerede 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıt. Soğanı ince ince doğra, sonra yumuşayıp şeffaflaşana kadar 6 ila 8 dakika pişir. Sarımsağı ezip ekle ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir.
2. İsli sucuğu halka halka dilimle ve tencereye ekle. Kenarları renk almaya başlayıp yağı biraz salana kadar karıştırarak 4 ila 5 dakika pişir.
3. Patatesleri soyup küçük parçalar halinde doğra, ardından tavuk suyu, ince deniz tuzu ve karabiberle birlikte tencereye ekle. Kaynat, sonra ateşi kısarak hafifçe kaynamaya bırak. Patatesler çok yumuşayana kadar 18 ila 22 dakika pişir.
4. Çorbayı, tencerede el blenderıyla ya da blenderda partiler halinde, ipeksi pürüzsüz olana kadar çek. Gerekirse yeniden hafifçe kaynamaya getir. Tadına bak ve istersen biraz daha ince deniz tuzu ve karabiberle çeşnilendir.
5. Kale lahanasının yapraklarını sert saplarından ayır ve ince ince kıy. Kale lahanasını çorbaya karıştır ve yumuşayıp hâlâ canlı rengini koruyana kadar 3 ila 5 dakika kısık ateşte pişir. Servisten hemen önce ocaktan al ve kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını karıştır.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.