Supă peruviană de quinoa (supă de legume din zonele înalte)
De ce reușește această rețetă
- Metodă într-o singură oală: Legumele și quinoa se gătesc împreună în supă, păstrând procesul simplu și gustul unitar.
- Ingrediente simple: Ceapa, usturoiul, morcovul și cartoful oferă o bază sățioasă, fără să acopere quinoa delicată.
- Bun pentru resturi: Supa se păstrează bine și poate fi subțiată cu puțină supă concentrată în plus la reîncălzire.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- Ingrediente în stil andin: Quinoa și cartoful dau supei un caracter clar de ținut înalt, reflectând supele simple cu cereale și legume, comune în bucătăria andină.
- Finisaj ca acasă: Coriandrul proaspăt se adaugă după ce iei oala de pe foc, ca să rămână verde și aromat, nu să se estompeze în supa care fierbe încet.
Note despre ingrediente
- Clătește quinoa: Clătirea quinoei înainte să o pui în oală ajută la îndepărtarea oricărui strat amar și păstrează supa mai limpede.
- Alege textura cartofului: Cartoful făinos dă un rezultat ușor și moale, iar cartoful cu miez galben pentru utilizare universală face supa puțin mai cremoasă dacă îl folosești ca înlocuitor.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează fierberea la foc mic: Un fiert constant, la foc mic, lasă quinoa să se înmoaie fără să tulbure supa sau să desfacă prea mult legumele.
- Ajustează după ce a stat: Quinoa continuă să absoarbă lichid pe măsură ce supa stă, așa că adaugă puțină supă de legume fierbinte la reîncălzire dacă textura devine prea groasă.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Reîncălzește ușor: Încălzește supa într-o cratiță la foc moderat și adaugă treptat supă suplimentară până revine la o consistență potrivită de luat cu lingura.
- Se poate congela: Lasă să se răcească complet înainte de congelare, apoi dezgheață peste noapte la frigider și reîncălzește până când este fierbinte.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Toacă mărunt ceapa și zdrobește usturoiul. Curăță morcovii și cartofii, apoi taie-i cubulețe mici, egale, ca să se gătească în același timp.
- Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă ceapa cu sarea de mare fină și gătește 6 până la 8 minute, până se înmoaie fără să se rumenească, apoi încorporează usturoiul 1 minut, până devine aromat.
- Adaugă morcovii și cartofii și amestecă 2 minute, ca să se acopere. Toarnă supa de legume și adu la un clocot ușor.
- Clătește quinoa într-o sită sub apă rece până când apa curge mai limpede, apoi adaug-o în oală cu piperul negru. Fierbe ușor 18 până la 22 de minute, amestecând o dată sau de două ori, până când quinoa este fragedă și supa s-a îngroșat ușor.
- Gustă și potrivește asezonarea cu puțină sare de mare fină sau piper negru, dacă e nevoie. Ia de pe foc, încorporează cea mai mare parte din coriandrul proaspăt și pune cu polonicul în boluri, presărând restul deasupra.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Păstrează supa la un clocot ușor, nu la fierbere rapidă, ca quinoa să rămână delicată și supa să rămână limpede.
- Dacă supa se îngroașă prea mult pe măsură ce stă, subțiaz-o cu un strop de supă de legume fierbinte și încălzește ușor înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește coriandrul proaspăt cu pătrunjel proaspăt pentru un final mai blând, ierbos.
- Înlocuiește cartoful făinos cu cartof pentru utilizare universală pentru o textură puțin mai cremoasă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient etanș, până la 3 zile. Congelează până la 2 luni; dezgheață peste noapte la frigider și reîncălzește ușor într-o cratiță, adăugând puțină supă de legume dacă e nevoie, până devine foarte fierbinte.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 boluri
- Timp total: 45min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Latino-americană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Adas Bil Hamod (supă libaneză de linte cu lămâie)
Supă libaneză de linte roșie și lămâie cu cartof
Supă Avgolemono (supă grecească de pui cu lămâie și ou)
Supă grecească de pui cu orez, ou și lămâie
Pot-au-Feu (vită și legume franțuzești fierte încet)
Vită fiartă cu legume într-o supă limpede, în stil francez
Bruine Bonensoep (supă olandeză de fasole brună cu bacon)
Supă groasă de fasole brună cu bacon și cârnat afumat
Cullen Skink (supă scoțiană cu eglefin afumat)
Supă scoțiană cu eglefin afumat, cartofi și lapte
Supă franțuzească de ceapă cu cruton de Gruyère
Supă de ceapă caramelizată cu cruton cu Gruyère
Involtini di Vitello (rulouri de vițel cu prosciutto și salvie)
Rulouri de vițel cu prosciutto, salvie și sucuri de vin alb
Konijn met Mosterd (iepure în sos de muștar)
Iepure înăbușit, finalizat cu muștar Dijon și smântână pentru frișcă
Gigantes Plaki (fasole uriașă grecească la cuptor în sos de roșii)
Fasole uriașă grecească la cuptor în sos de roșii și ulei
Labskaus (hash de sfeclă roșie și corned beef)
Hash de cartofi din nordul Germaniei cu corned beef și sfeclă roșie
Tortellini in Brodo (tortellini în supă limpede de pui și vită)
Tortellini serviți în supă limpede de pui și vită
Steak Frites (vrăbioară de vită cu cartofi prăjiți de două ori)
Vrăbioară de vită cu cartofi prăjiți de două ori și sos Dijon cu eșalotă
Supă de morcovi condimentată cu lapte de cocos și lămâie
Supă fină de morcovi, cu lapte de cocos și lămâie
Caldo de Camarón (Supă de creveți cu legume)
Supă mexicană de creveți cu roșii, cartofi și morcovi
Zupa Pomidorowa Lekka (supă poloneză ușoară de roșii)
Supă ușoară de roșii cu morcovi, țelină, smântână și mărar
Supă ușoară marocană de roșii
Supă ușoară de roșii pasată fin cu condimente, lămâie și coriandru
Locro de Papa (supă ecuadoriană de cartofi cu brânză)
Supă cremoasă de cartofi cu brânză, cu avocado și coriandru
Frigărui marocane kefta (kebaburi din miel tocat)
Frigărui kefta din miel tocat cu ceapă, usturoi și condimente
S-ar putea să îți placă și
Snickerdoodles la friteuza cu aer cald
Snickerdoodles la air fryer, tăvălite în zahăr cu scorțișoară, coapte umflate.
Pimm’s Cup (cupă cu fructe de vară) cu limonadă, castravete și mentă
Pimm’s Cup cu limonadă, castravete, fructe și mentă proaspătă
Black Pudding
Black pudding prăjit în tigaie, crocant afară și fraged înăuntru
Tostadas de Ceviche de Atún (tostadas cu ceviche de ton)
Tostadas crocante cu ceviche de ton și avocado
Casserolă cu fasole verde cu sos cremos de ciuperci şi ceapă prăjită
Fasole verde coaptă în sos de ciuperci, cu topping de ceapă prăjită
Chuletillas de Cordero al Sarmiento (cotlete de miel la grătar pe lăstari de viță)
Cotlete de miel la grătar pe lăstari de viță, cu usturoi și rozmarin
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
