Dulciuri cu cocos, lapte condensat, vanilie și coajă de lime
De ce reușește această rețetă
- Textură masticabilă, lucioasă: Fierberea nucii de cocos cu laptele condensat până când compoziția se desprinde de pe tigaie creează un centru ferm și elastic după răcire.
- Echilibru proaspăt de citrice: Coaja rasă și sucul de lime echilibrează dulceața laptelui condensat fără să acopere nuca de cocos.
- Ușor de pregătit din timp: Dulciurile trebuie răcite ca să se întărească, așa că sunt potrivite de făcut în avans pentru petreceri, pachețel sau platouri de desert.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Lasă să se răcească înainte de modelare: Lasă compoziția să se răcească până e caldă, nu fierbinte; trebuie să rămână maleabilă, dar ușor de manevrat.
- Răcește până se întărește: Timpul de răcire este esențial pentru o textură curată, ușor de luat cu mâna, mai ales fiindcă laptele condensat se înmoaie la temperatura camerei.
- Cel mai bine se servește răcită: Servește direct din frigider sau la temperatura camerei, dar răcoroasă. Dacă dulciurile se înmoaie, pune-le înapoi la frigider pentru scurt timp înainte de servire.
Greșeli frecvente
- Gătirea la prea multă căldură: Ține focul mic și amestecă pe fundul tigăii, ca laptele condensat să se îngroașe fără să se prindă.
- Oprirea prea devreme: Compoziția trebuie să arate groasă și lucioasă și să se desprindă de pe marginile tigăii; dacă e prea moale, dulciurile nu își vor păstra bine forma.
- Modelarea când sunt complet reci: Modelează compoziția cât încă e ușor caldă, deoarece devine mai greu de rulat frumos după ce s-a răcit complet.
Note despre ingrediente
- Folosește cocos ras fin: Cocosul ras dă o textură compactă, uniformă; fulgii mari pot face bomboanele mai greu de modelat frumos.
- Adaugă citricele după ce iei de pe foc: Dacă încorporezi coaja rasă și sucul de lime după gătire, ajuți la păstrarea aromei proaspete de citrice.
- Lămâia dă un final mai blând: Lămâia merge ca înlocuitor pentru lime, dar dă o notă de citrice mai blândă, nu aroma mai ascuțită și mai verde a lime-ului.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește dinainte și răcește: Aceste bomboane pot fi pregătite în avans și păstrate la frigider, într-un recipient etanș, până când ai nevoie de ele.
- Congelează după modelare: Congelează bomboanele rulate într-un singur strat până se întăresc, apoi transferă-le într-un recipient închis și decongelează-le în frigider.
- Păstrează-le la rece la transport: Pentru petreceri sau platouri de împărțit, ține bomboanele la rece până aproape de servire, ca să rămână ferme și ușor de manevrat.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Tapetează o tavă și pune-o la frigider să se răcească. Rade fin coaja de lime, apoi taie-l și stoarce 1 lingură de suc.
- Topește untul într-o cratiță, la foc mic. Încorporează laptele condensat îndulcit, fulgii de cocos și sarea, apoi gătește 4 până la 6 minute, amestecând continuu, până când compoziția e groasă, lucioasă și se desprinde de pe marginile cratiței.
- Ia cratița de pe foc și încorporează extractul de vanilie, coaja de lime și sucul de lime. Lasă să se răcească 10 minute, până e caldă, dar ușor de manevrat.
- Cu mâinile ușor unse cu unt, rulează compoziția în biluțe mici și pune-le pe tava rece. Dă la rece 60 minute, sau până sunt suficient de ferme ca să le poți ridica fără să se lipească.
- Servește reci sau la o temperatură ambientală răcoroasă pentru cea mai bună textură elastică. Dacă se înmoaie, pune-le înapoi la frigider 10 minute înainte de servire.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Ține focul mic și amestecă continuu, ca să se îngroașe fără să se prindă pe fundul cratiței.
- Pentru forme frumoase, răcește tava dinainte și rulează biluțele cât compoziția e încă ușor caldă.
- Dacă servești copiilor mici, persoanelor în vârstă sau oricui este însărcinată sau imunocompromis, folosește lapte condensat îndulcit pasteurizat și păstrează dulciurile la frigider până la servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește extractul de vanilie cu pastă de vanilie pentru o aromă de vanilie mai intensă.
- Înlocuiește lime-ul cu lămâie pentru un final citric mai blând.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 7 zile
- Păstrează într-un recipient etanș la frigider. Congelează într-un singur strat până se întăresc, apoi transferă într-un recipient închis; decongelează la frigider peste noapte înainte de servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 30min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Latino-americană
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Gorditas de Azúcar (prăjiturele dulci din masa, prăjite)
Prăjituri dulci din masa prăjite, cu zahăr și scorțișoară
Chiftele de crab cu Old Bay și aioli de lămâie
Chiftele de crab prăjite în tigaie cu Old Bay și aioli de lămâie
Brigadeiros (trufe braziliene de ciocolată)
Trufe braziliene de ciocolată tăvălite în bombonele de ciocolată
Fritto Misto di Mare (fructe de mare prăjite mixte italiene)
Calamari și creveți prăjiți crocanți, cu lămâie
Falafel la air fryer
Falafel la air fryer cu năut, ierburi, condimente și tahini.
Kroketten (crochete olandeze cu ragu de vită)
Crochete olandeze cu ragu de vită și crustă crocantă de pesmet
Baba au Rhum (prăjituri pufoase însiropate cu rom, în stil francez)
Prăjituri dospite însiropate cu rom, servite cu frișcă
Buturugă de Crăciun cu ciocolată (ruladă de pandișpan cu ciocolată)
Pandișpan rulat cu cremă de ciocolată și ganache
Mantecados (biscuiți spanioli cu untură)
Biscuiţi spanioli cu untură, scorţişoară, lămâie şi zahăr pudră
Hummingbird Cake
Tort cu banane și ananas, cu condimente și glazură de cremă de brânză
Sernik (cheesecake polonez copt cu brânză quark)
Cheesecake polonez copt cu brânză quark și vanilie
Frittelle di Carnevale (gogoși venețiene de carnaval)
Gogoși venețiene dospite cu stafide, prăjite și pudrate cu zahăr
Cocadas (macaroane mexicane cu cocos)
Macaroons cu cocos, elastice, coapte în grămăjoare mici aurii
Scottish Tablet (bomboane sfărâmicioase cu unt)
Scottish tablet sfărâmicios, făcut cu unt și lapte condensat
Mousse de Maracujá (mousse brazilian cu fructul pasiunii)
Mousse rece cu fructul pasiunii, lapte condensat și smântână
Înghețată thailandeză de cocos fără mașină
Înghețată de cocos fără mașină, cu smântână pentru frișcă și lapte de cocos
Lemon Icebox Pie
Plăcintă cu lămâie fără coacere, cu bază de biscuiți
Brazilian Limeade (băutură cremoasă cu lime)
Băutură cremoasă cu lime, mixată cu lapte condensat, servită cu gheață
S-ar putea să îți placă și
Bol poke cu ton și avocado
Bol poke cu orez sushi, ton și avocado.
Bol mexican cu linte, orez, salsa și avocado
Bol cu linte și orez, salsa, avocado și dressing de lime
Locro de Papa (supă ecuadoriană de cartofi cu brânză)
Supă cremoasă de cartofi cu brânză, cu avocado și coriandru
Fâşii de pui cu miere şi sos BBQ la friteuza cu aer cald
Fâşii de pui crocante cu glazură de miere şi barbecue.
Smoothie de mic dejun cu afine, ovăz și iaurt grecesc
Smoothie de mic dejun cu afine, ovăz și iaurt grecesc
Zuppa di Pesce alla Veneziana (supă venețiană de pește)
Supă venețiană de pește cu fructe de mare, roșii și vin alb
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
