Bananas-da-terra fritas recheadas com carne de vaca picada temperada

• 4 grandes Banana-da-terra, muito maduros, casca maioritariamente preta
• 120 ml Óleo de girassol
• 1 médio Cebola amarela
• 3 dentes Alho
• 400 g Carne de vaca picada
• 2 c. chá Cominhos moídos
• 2 c. chá Páprica doce
• 1 médio Lima
• 15 g Coentros frescos

1. Descasca os plátanos e corta cada um ao meio, na transversal. Pica finamente a cebola, esmaga o alho e pica grosseiramente os coentros. Corta a lima em gomos.
2. Aquece o óleo de girassol numa frigideira grande em lume médio. Frita os pedaços de plátano durante 2 a 3 minutos de cada lado, até ficarem bem dourados e macios. Transfere para um prato.
3. Enquanto os plátanos ainda estiverem quentes, pressiona cada pedaço para o abrir num oval grosso, usando as costas de uma espátula. Procura criar uma bolsa sem rasgar até ao fim. Reserva.
4. Com cuidado, deita fora todo o óleo da frigideira, exceto cerca de 2 c. sopa, e volta a colocá-la em lume médio. Junta a cebola e cozinha durante 5 a 6 minutos, até ficar macia e ligeiramente dourada. Junta o alho, os cominhos e a paprika doce e mexe durante 30 segundos, até libertarem aroma.
5. Junta a carne de vaca picada e cozinha durante 6 a 8 minutos, desfazendo-a, até dourar e ficar bem cozinhada. Espreme um pouco de sumo de lima para avivar o recheio e depois envolve a maior parte dos coentros, reservando um pouco para servir. Prova e ajusta com mais lima, se gostares de um sabor mais ácido.
6. Coloca a mistura de carne às colheradas dentro dos plátanos prensados, acomodando-a suavemente. Volta a colocar os plátanos recheados na frigideira e aquece durante 2 a 3 minutos, virando uma vez, até ficarem bem quentes. Serve de imediato com os restantes coentros e gomos de lima.

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